大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中餐韭菜合子的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍中餐韭菜合子的做法的解答,让我们一起看看吧。
韭菜合子的做法?
韭菜合子是一道传统的北方美食,做法简单易学。首先,将韭菜切成小段,加入盐、生抽、鸡蛋、淀粉等调料搅拌均匀;然后将韭菜馅包入饺子皮中,捏紧口部,煮沸水后放入煮熟即可。韭菜合子口感鲜美,香气扑鼻,是一道营养丰富的美食,尤其适合冬季食用。
材料:韭菜三包、猪肉馅100g、鸡蛋1个、盐适量、鱼露适量、食用油适量、面粉、发酵粉
做法
1. 和面,将和好的面放在阳光下发酵
2. 将韭菜剁碎,和肉馅和在一起
3. 面发酵好后,开始将所有的调味料搅和在1中
做法如下:
将生猪肉去皮用刀切成米粒丁,韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上,放入花椒油,待油热后,先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢,盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
将白面分成325克和175克两份,先把多的一份倒入盆内,加熟猪油75克,用搓匀,然后倒入温水(边倒水边搅)打起穗子,揉好扎光,制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起,搓成酥面。
做法如下:
材料:
韭菜、猪肉馅、耳朵木耳、葱、姜、鸡蛋皮、盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、酱油、香油、醋、水、饺子皮。
步骤:
1.将韭菜洗净,切成细碎的小段,放入大碗中。
2.将猪肉馅与切好的木耳一同放入碗中。
3.加入葱姜末、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、生抽等佐料,用筷子搅拌均匀至肉馅有黏性。
4.将饺子皮用手拿起,放入一勺馅料,按照喜欢的形状捏合成饺子。(可以参考饺子包法的操作)
韭菜合子的家常做法?
材料:韭菜三包、猪肉馅100g、鸡蛋1个、盐适量、鱼露适量、食用油适量、面粉、发酵粉
做法
1. 和面,将和好的面放在阳光下发酵
2. 将韭菜剁碎,和肉馅和在一起
3. 面发酵好后,开始将所有的调味料搅和在1中
蔬菜合子正宗做法?
蔬菜盒子那得数韭菜盒子啦,正宗做法大多都是用鸡蛋🥚🥚🥚🥚和韭菜了。和面的水要用温水,面要软一些。这样的面烙出来的盒子老人孩子都能吃。皮要簿,馅要大。再把盒子的边缘捏上花边,这样即有卖相又不漏韭菜汁。这才是正宗得🉐做法。这样做出来的盒子吃着才好吃。
材料
皮: 10份,中筋面粉 550g,热水 240cc,冷水 120cc,内馅: 12份,高丽菜 半粒,豆皮 3片,香菇 8朵,豆腐 10片,调味料: 10,盐 2匙,胡椒 2匙,麻油 3匙,酱油 3匙
做法
1、把所有的内馅洗干净、全部切小丁备用。
2、先把切好的内馅全部拿去烫熟。
第一步:将面粉加水和成较软的面团,静置一会,揉匀。这样可以使面团更有筋力,不易破皮,更容易处理。
第二步:将茴香苗清洗干净,控制水分。
第三步:将茴香苗剁碎,鸡蛋煎成碎片一起放入锅中,加入葱花,加入花生油,拌匀,加盐调味。
第四步:取出面粉,揉捏均匀,分成小份,压扁,擀成薄皮。
第五步:拿起一个皮,在上面放很多馅料。因为馅料是素馅,多吃会更好吃,做成薄皮的蔬菜盒。
第六步:像包子一样闭上,把剩下的面团这样做,翻过来。
第七步:用手轻轻按一下,这样蔬菜盒的坯料就做好了,重复以上步骤,全部制作完成。
第八步:电饼铛抹油,放入蔬菜盒,煎至两面金黄。
到此,以上就是小编对于中餐韭菜合子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于中餐韭菜合子的做法的3点解答对大家有用。