大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐霉豆腐的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐霉豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。
南方霉豆腐的正宗做法？
做法：
1、先找一个箩筐，里面放上蹈草，再在上面铺一张芭蕉叶（或香蕉叶），把切成小块的豆腐放在上面，在豆腐上面棉絮或其它能保温的东西。盖一段时间大概一个星期左右，待到豆腐上面长出白色霉菌（红色霉菌最佳，但很难遇到），说明其发酵好了。
3、将所有调料放入碗内搅拌均匀；
4、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；
5、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料；
6、放入瓦坛子密封即可。
山东霉豆腐的做法？
山东霉豆腐是一道非常受欢迎的传统小吃，下面是制作山东霉豆腐的步骤：
所需材料：
1. 黄豆500克
2. 面粉适量
3. 盐适量
4. 干辣椒粉适量
5. 酱油适量
6. 醋适量
7. 香油适量
汉中霉豆腐做法？
汉中霉豆腐是一道具有浓郁地方特色的传统美食，下面是一份简单易学的制作方法：
所需材料：
- 嫩豆腐500克
- 盐适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 食用油适量
霉豆腐的家常菜做法？
准备食材：
老豆腐、辣椒面、盐、花椒粉、高度白酒
具体做法：
1.准备洗干净的老豆腐一块控干水分，然后全部切成2cm左右的块。
2.摆放在透气的笼屉里，上下两层要留一部分空隙，把笼屉放在盆里面，上面盖上锅盖，放在阴凉通风处让它发酵1-7天左右。
3.发酵好的豆腐表面颜色发红，有一层黄黄的粘液。
先把豆腐切成小块,放入塞子内把水份沥干
2.
在纸箱底部放一张干净的纱布,把豆腐放入(不需要整齐,但一定要每一小块都保持距离。)再放布,再往上叠加……把纸箱盖好
3.
正常发霉是一周左右。天气越好。霉变的越快。豆腐发霉(黄霉、白霉、黑霉)都是正常发酵。重点注意发绿色的霉是不能食用的
4.
判断霉豆腐是否可以裹辣椒粉,最直接简单的方法用牙签。***豆腐内,豆腐未沾牙签。就行,如果不行。过一两天再试
用料：豆腐 10斤、盐 500g、高度白酒 200g
辣椒面 500g、白胡椒粉 100g、糖 100g
做法：
1、把豆腐买回来滤干水份、然后切成四方块放在过滤网上摆好。盖好保鲜膜放在暖和的地方大概一个星期左右、等豆腐上长了霉菌就可以做霉豆腐了。
2、把辣椒面、盐、胡椒粉、糖放在一起搅匀就可以备用了。
到此，以上就是小编对于中餐霉豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐霉豆腐的做法的4点解答对大家有用。
