大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐特色烧烤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐特色烧烤的做法的解答，让我们一起看看吧。
烧烤和烘烤的区别？
字面理解：烤肉-烤就是用火（直火，熏烤，烘烤等方式）来料理肉类（红肉白肉）
烧烤-指的是烤这一种烹饪方式在四川成都，一般烤肉店大概率是指-客人自己点菜、自助（也有专人烤的）把一盘一盘的菜品（主要是肉类）在炭炉、烤盘等设备上烤好这种模式的餐厅。
烧烤店更多指一串一串的肉串、蔬菜串（当然也有一盘一盘的菜品），在烤炉上由店家厨房厨师（或师傅）烤好出餐的餐厅。
做烧烤餐饮，利润能有多少？有哪些利润高的菜品？
没你们说得这么夸张，我开了十几年的烧烤，最讨厌烤素菜了，素菜利润大，可是一天能卖几串，比如说韭菜，一斤3块钱，去头去尾，还剩6两，能穿15串，卖1块钱一串，韭菜吃油狠，撒料，工人挑韭菜，洗韭菜，穿韭菜，一个小时要10块钱的工资。一年2万块钱的碳钱，1万块钱的食用油钱，几万块钱的房租，2-3万的电费，5000块钱的水费，3个人工资10万，还有顾客欠账，还价等等。还有各种佐料，冰箱设备烧烤炉维护清洗，一年赚个几十万真的很辛苦。一天只睡5小时，过时过节都是累的跟***，时不时还会遇到一些耍酒疯的顾客，哎，要不是生意还不错，早就不想做了。
这个问题，我觉得我来回答比较合适，因为我家以前做过夜市餐饮，虽然做的不是烧烤，但是是跟他们烧烤配套的饮食，周边好有做煎饺的，做花饭的，我家跟他们烧烤老板 煎饺老板都很熟，现在来说下盈利吧，烧烤利润确实高，赚的多，但是必须有前提，你要做的好吃，做出名头来，比如说，我们那个街有个做花饭的，做了五六年了，花饭做色香味俱全，好吃的很，已经名声在外了，因为老板长的胖，在家排行老四，大家都叫他胖老四，附近其他摊位只要有客户要吃花饭的，准会找他，大声一喊，胖老四，这边来两碗花饭，同理，做烧烤的也一样，做的时间久了，就会累积很多客户，只要你做的好吃，一晚上赚几千是正常的，逢年过节，赚的更多，但是不是每个做烧烤的都能赚那么多，做的时间久还要好吃才行，刚做烧烤的人，多半生意都比较冷清，我家摊位旁边就有一对小夫妻，俩人很年轻，做烧烤时间不长，每天晚上都没啥生意，很能是生意不好，经常吵架，我妈经常去劝架，后来坚持做了一年多，生意慢慢有起色，小两口明显的话多了，开心多了，吵架也少了，话又回来，我们那条街都是做夜市餐饮的，做烧烤的不止一家两家，所以竞争也很多，经常有撑不下去的摊位走人，所以利润方面，你是独大不了的，都被稀释掉了，大家都努力让自己的烧烤更好吃，最终也就少数几家能存活下来，其他的要么新来的，要么撑不下去转行了，反正我家摊位小，做米线的，也卖花饭，晚上做到凌晨一点就收摊了，平时晚上能赚个六七百左右，逢年过节也就一千多，后来不做了，一来家里孩子都外出读书了，母亲忙不过来，我只有寒暑***帮她忙，天天晚上守到收摊，二来，太辛苦了，晚上做到转点，收摊很麻烦，回到家都两三点了，我家做还是比较小的，人家很多人都是守到两三点才收摊，白天中午过后就要起来进货，配套的食材都要新鲜的，一样样的买回来，再加工好，切肉，煮米饭，下午三四点就要准备开张了，一开摊，又是到凌晨一点多，比打工辛苦好几倍，不夸张，平时根本没有休息，不间断的做到过年，过年那几天更是卯足劲的干，哎，想起来就心酸，说了这么多，希望给有想入坑的人们有个参考，，想赚钱没有问题，你得会思考，会学习，真正的不怕吃苦，能坚持下来，都是好样的，肯定能赚到钱，
到此，以上就是小编对于中餐特色烧烤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐特色烧烤的做法的2点解答对大家有用。
