大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于叫花鸡中餐做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍叫花鸡中餐做法的解答，让我们一起看看吧。
杭州美食“叫花鸡”的名字有什么由来吗？
叫花鸡，顾名思义是叫花子发明的。
相传清朝初期，常熟虞山麓有一个叫花子，有一天得到了一只鸡，却没有加工的餐具和调制的材料。无奈之下，他便把鸡的内脏去除，在鸡的外面包裹上一层黄泥，捡来一些柴火，把包好的鸡放在上面烘烤。在外面的黄泥烧直干裂后，取出打碎，里面的鸡毛随黄泥全部脱落，打开的瞬间，香气扑鼻。
叫花子随之迫不及待的饱餐一顿，此时路过的虞山文人钱牧斋，被香气吸引而来。随之向叫花子讨要了一块，品尝之后，赞不绝口，回家之后添加了其他调味料，味道更加美味，唇齿留香。
后来，这种加工方法被民间纷纷仿制，我们把这种方法加工出来的鸡叫叫花鸡。随后经过一些厨师的改良，味道更胜一筹，博得消费者的好评。
今天，叫花鸡仍然受广大消费者的关注，是招待客人的美食之一。叫花鸡，色香味俱全，让人垂涎欲滴，赞不绝口。
有关叫花鸡的由来，因为没有史料确切记载所以也大多是民间传说，只能作为参考并不能作为史学事实哦。
典故一：叫花鸡原出于浙江，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。据说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃完后便问其名，叫化子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”流传至今。也成了一道能登上大雅之堂的江南名菜。
特色：此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，腹藏多鲜，营养丰富，风味独特。
典故二：相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。
杭州名菜叫花鸡，又称叫化童鸡，或是黄泥煨鸡，是浙江杭州一道极具地方风味的美味佳肴。
关于叫化童鸡名字的由来，有许许多多流传已久的传说和故事。其中一个是最为普遍，并被人们所认可的。据说在古代的时候，有一个叫花子由于饥饿难忍，又苦于没有烹饪的灶台，就别出心裁地想出一种制作鸡的方法，就是将黄泥把鸡身给包起来，然后放在石头块之中进行烤煨，这种仿照烤红薯的做法，使得鸡肉的美味能够更加地保存起来，因此在烤熟鸡后，香气弥漫，吃起来味道更是令人赞不绝口。由于鸡肉味道美味可口，因此这样的做法便一传十，十传百，成为了一种十分流行的鸡肉做法。
当然，这是其中一个最为流传的故事之一，但不管怎样，叫花鸡的名称虽然与叫花子有些许联系，但叫花鸡却是十分的可口美味。这样独具创意的烹饪方法让大厨们对于饮食有了一个更为进步和深刻的认识。
到了如今，随着厨艺的改进和烹饪技术的不断发展，使得现在经验丰富的大厨们在叫花鸡的烹饪制作方法的基础上，又对叫花鸡进行了改良。首先制作叫花鸡的方式就不再像古代那样过于简陋，其次鸡腹之中又被独具创意的人们加入了火腿、虾仁、香菇等配料，丰富了叫花鸡的口感与味道。此外，在鸡肉中加入的蔬菜，既减少了该菜的油腻之感，又增加了此菜的多重口味，故而深受人们的喜爱。
（GSJ）
正宗泥烤叫花鸡是不是用池塘泥巴做法？
荷叶叫花鸡的用料:
花椒八角少许，小仔鸡1只，泡菜盐一包，香菇4个，葱姜适量，花雕酒少许
步骤:1，海盐或泡菜盐加入花椒八角一起炒香，炒到盐发黄。稍冷。
2，仔鸡去毛净膛，皮上和腹内抹花雕酒，挂一会风干。
3，温热的花椒盐给鸡***，注意每个角落，咯吱窝大腿根。。。直至***到粗盐融化。
4，姜葱捆扎，与撕开的香菇一起塞入鸡肚子
5，我觉得这只鸡被***的很享受。。。稍稍切断腿与鸡脚直接的骨方便鸡的聚拢。
6，塑料袋扎起来，冰箱腌制数小时
7，腌制后取出，包入荷叶
8，荷叶包裹紧，可以用棉线捆一下。
个人比较喜欢“美食味蓉记”的回答，因为他介绍的叫花鸡使用的是荷叶和泥巴，其他的使用锡纸和泥巴，正不正宗从使用物品上已经一目了然，个人认为过去做叫花鸡用比较大的叶子包着鸡子烧制，象荷叶芭蕉叶应该是包叫花鸡中的极品，以至于延续至今
您好，探鲜美食阿坤参与您的问题回答:
叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。
叫化鸡的制法与周代"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土裹起，这里刚楼主提到的用池塘的泥，这是不可以的，池塘里的泥，一不干净有腥丑味，二杂质太多，我们一定要选用山泥，自己加水和成泥面裹上，再加以烧烤。跟楼主分享一下做法
食材明细：嫩鸡一只（约500克），荷叶，或者锡纸。葱，姜，茴香，八角和料酒，生抽等调味品
做法步骤：
1、将鸡去毛，去内脏、洗净，斩去指甲和鸡的尾部。
2、用生抽、料酒、盐、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。
3、用葱段，茴香、八角等加入生抽拌成料包放入鸡腹，用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制（腌制时间不少于4个小时，或者一晚的时间）。
4、荷叶入沸水锅中略烫，捞出沥干，用荷叶包裹住腌制好的鸡，可用线绳缠绕，以更好的让荷叶包裹住鸡身，如果嫌荷叶麻烦，可直接用锡纸代替哦，然后再用和好的泥面包裹住。
雄安新区雄县有卖叫花鸡的吗？
雄安新区雄县有卖叫花鸡的，叫花鸡口感软糯，鲜香适口，是江苏常熟地区的传统名菜。
传说乾隆皇帝微服出访江南时不慎流落荒野，有一个叫花子送给他吃，乾隆对这鸡赞不绝口。
叫花鸡是一道美食，代表了落魄中的乐观和坚强，也寓意着不受拘束，豁达开朗的人生观。
1. 可能有，也可能没有。
2. 叫花鸡是一种特色美食，但在雄县是否有售卖并不确定，需要进一步了解当地的餐饮市场和食品供应情况。
3. 如果您想品尝叫花鸡，可以通过网络或电话等途径了解当地的餐饮情况，或者前往当地的特色餐厅或市场寻找。
同时，也可以尝试自己制作叫花鸡，体验一下烹饪的乐趣。
有。除了在卤肉店可以卖到叫花鸡，还可以在叫花鸡专卖店也可以卖到叫花鸡。这个店的名字叫古镇荷香。 在这家店。叫花鸡有最正宗的做法，这家店在当地也很有名，这家店的叫花鸡，很正宗也很独特。叫花鸡很嫩香。
到此，以上就是小编对于叫花鸡中餐做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于叫花鸡中餐做法的3点解答对大家有用。
