大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐美食川菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐美食川菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐菜做法？
1、红枣猪手汤。主料：猪手200克。辅料：黄豆适量、红枣适量、玉米适量、姜、葱。调料：盐、鸡精。做法：先将猪手刮净洗清后，剁成小段，然后把猪手放开水锅里加入料酒煮一会,焯去血污水。黄豆洗净浸泡发涨，红枣浸泡后洗净。把猪手和黄豆、甜玉米、红枣一起放沙锅里，加上足量清水、放入姜片、葱段大火炖开，转小火炖至猪手黄豆酥烂时，放盐、鸡精入味即可。
2、清蒸螃蟹。主料：螃蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；做法：将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
3、手撕包菜。材料：包菜500克，陈醋20克，白糖15克，盐5克，生抽生抽，油10克，蒜蓉5克，水淀粉20克，辣椒1-2个。做法：包菜用手撕成碎片、洗净、沥干水。将所有配料调成一碗酱汁。锅烧热，倒入油，加热至十成热，把包菜放进去快速翻炒，不断翻炒炒至回软，马上倒入糖醋汁，再炒一分钟即可出锅。
很多种，不一一列举。
原因是中餐菜系繁多，不同地域、不同风味的菜品制作方法都不同。
例如，川菜讲究口味麻辣，需要使用豆瓣酱、花椒等特定食材；湘菜则以鲜辣为主，重视味道清爽，需注重调味；粤菜则讲究原汁原味、保持原味，***用简单易懂的烹饪方法。
还有一些菜品需要特定器具和火候才能烹制出口感和味道。
例如，点心需要蒸锅和手艺高超的技巧，才能制作出外薄里鲜的效果；煲汤则需要长时间的熬制和专用的炖盅，才能达到浓郁鲜美的效果。
综上所述，多种多样，需要根据不同菜系和要求进行调整和处理。
材料
葱头，肉，油，料酒，酱油，盐少许，五香粉
做法
1.把葱头去掉头尾和外面的老皮，洗净切条、肉切宽丝被用
2.油热先放几个小一点的葱头用已炝锅，炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色，放葱头翻炒，放酱油和少许盐，再放上点五香粉，炒熟出锅即可。
回答如下：以下是一些中餐菜的做法：
材料：
鸡脯肉 250 克
花生米 50 克
葱姜蒜适量
红辣椒 2-3 个
花椒粒 适量
料酒、酱油、盐、糖、淀粉适量
做法：
准备一个去皮土豆，一根香肠，半根胡萝卜，三、四个香菇(先用开水泡好)。香肠切片，胡萝卜切丁，香菇切丁。
将一小杯米洗好放入电饭锅，加入一勺耗油，一勺生抽，适量盐，用筷子搅拌均匀，再将切好的香肠、胡萝卜、香菇均匀地放在米上面，把土豆放在米中间，加水没过土豆，再洒上一点食用油，按下煮饭键，不用炒菜的米饭就做好了。
川菜宫爆鸡丁的做法？
做法步骤
开始调制料汁：生抽1勺、老抽小半勺、料酒2勺、醋2勺、白糖1大勺、淀粉1勺……搅拌均匀备用，
热油锅，下腌制好的鸡丁炒至变色后盛出备用，
下配料炒出香味，
做法步骤：
1.准备好鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜和花生米。
2.鸡胸肉切小块，黄瓜切小块，胡萝卜切小块。
3.姜鸡胸肉放入盆中，加入盐，料酒，油腌制20分钟。
4.锅里放入少许油，放入鸡胸肉。
5.煸炒至白，表面微微黄，放入盐，料酒，耗油，豆瓣酱翻炒。
6.加入少许水煮一煮。
到此，以上就是小编对于中餐美食川菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐美食川菜的做法的2点解答对大家有用。
