大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐米饭鸡肝的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐米饭鸡肝的做法的解答，让我们一起看看吧。
“蚝香煮鸡肝”、“蚝油蒜子焖龟群”的卖点及专业做法是什么？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
●蚝香煮鸡肝
（图片来源网络，侵删）
卖点 中餐西做，鸡肝滑嫩，味道香浓。
原料 优质鸡肝200克，青瓜3片，蒜薹段30克，胡萝卜10克，烤好的面包1片。
调料 A料（黑椒粉3克，蒜粉、生粉各2克，盐、胡椒粉各1克），蒜蓉15克，白酒、色拉油各50克，沙拉酱60克，蚝油18克，盐3克。
（图片来源网络，侵删）
制作 1.将鸡肝去掉筋络洗净，沥干水分后修整成形，入A料码味，入色拉油15克，放置15分钟备用。2.锅入色拉油10克，烧至六成热，入蒜蓉7克炒香，入青瓜、蒜薹段、胡萝卜炒熟，用盐调味，出锅后与面包片一起摆盘。3.另起锅烧热，入色拉油15克，入鸡肝煎熟（以刚刚成熟，不渗出汁水为准）取出。4.锅入色拉油10克，烧至六成热，入剩余的蒜蓉炒香，入白酒煮沸，入蚝油调匀，小火煮至汤汁浓稠，关火，入沙拉酱45克调匀，放上鸡肝拌匀，出锅放在烤好的面包上，放上剩余的沙拉酱即成。
点评 此菜搭配不错，西餐元素较多。烹制时要注意将鸡肝处理好。
●蚝油蒜子焖龟群
（图片来源网络，侵删）
卖点 蒜香浓郁，龟群软糯适口。
到此，以上就是小编对于中餐米饭鸡肝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐米饭鸡肝的做法的1点解答对大家有用。
