大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜价格表的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐菜价格表的解答，让我们一起看看吧。
中餐菜品成本的核算公式？
价＊（1－毛利率）＝成本额。
菜品成本计算如果只用购入价这项数值，是无***确计算的。考虑到烹调过程中所出现食材的耗损，在购入成本中还须配合上食品成本才能进行计算。成本计算具体的执行顺序为以下所示：
1、得出标准成品率。烹调加工后成为可提供给客人状态的原料重量平均就是标准成品率。
2、接着将菜品成本算出。比方说，购入时为9kg的牛肉（购入成本30元/kg）的标准成品率为6KG，出品成本为30元×(9kg÷6kg)，1kg为45元。
3、接下来将一人份的标准成本计算出来。以菜品成本为基础，算出约一人份菜色的成本。譬如说牛排单人分量约为200g，1kg牛肉可取得5份。以上面的例子1kg45元，所以45元÷5，一人份成本为9元。
4、再来要计算出制作一道菜色的材料等综合成本。尽管计算全部食材是不可能的事情，但是关于价格高的肉类、鱼贝类、生鲜食材等都要计算成本。根据经营型态，成本率目标为30%。为达成目标成本率，相关的***购、烹调、销售是必要的。
一个中档餐厅应提供多少种菜品，拥有多大的面积？
据自己所在的城市来决定菜品。3合1一个中档餐厅一天工，80种菜品就比较可以了，分别以炒菜.凉菜.汤菜为主。因为我们知道一个中档餐厅，要满足各个层次的消费者的口感和价格。所以一般都是以80多道菜品就可以了，并不是越多越好。面积大概在200平方米足够了。因为我们知道餐饮业一般都是以大厅为主。
义务教育学校食堂收费标准？
高一、高二年级每生2160元，高三年级每生2340元；初中七、八年级每生1600元，初中九年级每生1920元；小学每生1400元。刷卡的，由学生自由充值，不得强制规定充值起点数，不得要求按包餐制的定额预收标准充值。中小学伙食费和幼儿园午餐费、餐点费，学期开始时一次性预收，学期结束时按实结算
这要看各地的生活标准。
义务教育阶段，学校的食堂只能收取成本费，不能以营利为目的。国家有餐饮补贴，并且有相关法律条文作指引。相对落后的偏远农村，每餐大概是三元至五元，而在一线城市，每餐接近六至八元。有高有低，各地物价不同，很正常。
到此，以上就是小编对于中餐菜价格表的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜价格表的3点解答对大家有用。
