大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱夏季做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐菜谱夏季做法大全的解答，让我们一起看看吧。
南京有几种做法做鸭子！哪几种做法最受欢迎？
作为南京人，我来给大家推荐两种常见的南京人吃鸭子的品种：盐水鸭，烤鸭。盐水鸭顾名思义，以腌制为主。各家也是方法独有。最为著名的是南京桂花鸭集团制作的南京桂花鸭。
烤鸭，以水西门的制作工艺最为强。水西门烤鸭在南京家喻户晓。鸭子一般选用不大不小生长期的鸭子，用古法烤制。最主要的是一天兜售***。皮薄焦脆，肉里滑嫩。鸭肉性温和，凉血。夏季买的人特多。
北京有烤鸭，南京有盐水鸭。所以，无论是从名气，还是做法工艺，南京盐水鸭都是首推。
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
接下来让我们看看这道名菜的家庭做法：
1.花椒与盐一起炒至出香，并变色。
2.将炒过的盐花椒乘热搓在鸭腿或整只裸鸭上，并放入冰箱腌制1~3天。
3.煮锅内放入水，加入茴香 八角 花椒 桂皮 姜 大葱 酒 盐 ，煮开。
4.把腌制的鸭腿或整只鸭稍洗一下，放入煮锅内煮25 分钟，熄火闷至凉。
5.起锅，斩件，摆盘！可用香菜点缀一下，可以开吃了！
小窍门&温馨提示
盐和花椒炒出水分，同时爆出花椒的香味！
1.鸭血粉丝汤。2.南京板鸭。3.盐水鸭。4.鸭油酥芝麻烧饼。5.鸭下巴。6.烤鸭包。7.用鸭为原料的菜肴在南京就更多了，有的你恐怕听都没听过。比如“爆炒美人肝”，实际上是炒鸭的胰脏，南京土语叫“胰子白”。一盘美人肝，要四五十只鸭子的胰脏。
有句话叫做“没有一只鸭子可以活着离开南京”。南京人对鸭子做成菜可是挚爱啊，如果半个月没斩（zan）只鸭子，会浑身不舒服的。不夸张地说，南京人一年消耗的鸭子是北京的若干倍，南京烤鸭更是北京烤鸭的始祖，北京的朋友从来回避与我谈鸭子的话题的。
谈到谈鸭，南京人的一日三餐都可以交给鸭子。鸭子可以做硬菜，可以做小吃，现在更是可以做成小吃。
最早，南京是以板鸭而知名的。往上溯源，可以到明朝初年。以江宁湖熟镇的“湖熟板鸭”最为出名，还有传说来历，这里不赘述了。
现在最有名的当然是盐水鸭，街头巷尾，都会有家鸭子店，主打就是盐水鸭，新鲜的，当然老字号的星级酒店做的，似乎也很好，我吃过金陵饭店的、双门楼宾馆的、中山大厦等等，都还不错。现在南京最多的是“桂花鸭”连锁店。盐水鸭肉质鲜美，咀嚼后会觉唇齿留香，回味无穷。而外地人只能尝下真空包装的，少了那么点意思了。而后谈下南京烤鸭，据说北京烤鸭是朱棣带去北京的。南京真正的焖炉烤鸭堪称一绝，最为正宗的颇为讲究的，工序繁复，非常考究，曾在90年代的江苏饭店吃过老师傅做的，至今难忘。现在南京街头、居民小区都会有自己心属的烤鸭店，这个就化繁为简了，一个烤炉就解决了。好的烤鸭色泽金红，香气四溢，足以慰济饥饿的肚肠。南京人有各种烤鸭排行榜，大香炉的金宏兴、红庙的达记、淮清桥烤鸭等，经常会出现在排行榜的前列。
下面要提下鸭血粉丝汤了，其实本来有点奇怪外地人最熟悉的南京小吃竟然是它。想想不奇怪了，南京人吃了那么多鸭，这些鸭的内脏自然会很多，不免衍生出其它美食。南京街头最多的本地小吃店就是鸭血粉丝汤了。小潘记鸭血粉丝汤在南京颇有名气，还有不少顾客慕名而来。往往常来的时候需要排队。由于考虑排队不易，一般会点份28元的特色鸭血粉丝汤，端上来，嗨，好大一碗，最上面赫然是一个鸭舌，其它配料很丰富，汤料也很鲜。蛮还有建议加份锅巴，应该是粉丝汤的好搭档。从早餐的鸭血烧饼、中午来碗烧鸭面加个盐水鸭的前脯，晚上就丰富了，除了以上所述，还有现在名气大响的烤鸭包以及鸭四件、鸭胗肝、鸭架汤等等。我还记得***菜馆马祥兴的四大名菜之一——美人肝，就是用鸭胰脏爆炒而成。这就是南京的鸭子，出得厅堂，进得厨房，繁华烟云，尘世渺渺，南京人在美食方面将鸭子利用到了极致，而且价格一直还很亲民。路过街头，熟悉的声音响起：“老板，斩只鸭子来。”
战斗小龙虾季，清蒸、爆炒、蒜蓉、香辣…你喜欢哪种口味儿？
最喜欢蒜蓉小龙虾
因为我们家里有老人和小孩，所以我们家里经常吃的是蒜蓉小龙虾，蒜蓉小龙虾做出来有一股清甜的味道，口感也非常好，分享一下做法。
1、小龙虾挑出虾线，清洗干净，沥干水分。
2、蒜瓣切末（量多点），姜切末。
3、锅烧热后，放菜籽油（多点），油热之后放入沥干水分的龙虾，油炸。
4、炸到龙虾变红之后捞出。
5、另起锅，放适量油，烧热后，放入姜末，蒜末炒香。
6、炒香后放入炸好的龙虾翻炒。放入适量盐，白糖，海鲜酱油继续翻炒后加适量水焖煮约20分钟。
7、大火收汁，起锅装盘，开吃。
蒜蓉小龙虾有一股清甜味，老人小孩都很爱吃。以前我很喜欢吃香辣味的，自从吃了蒜蓉了之后，还是觉得蒜蓉味的更好吃。
您好，我是@飞过千山万水的鱼儿 ，很高兴回答这个问题，生命就是不断尝试和体验，没有一种喜欢是永远不变的，更何况是口味。
年少轻狂的时节，烈焰繁花，敢爱敢恨，喜欢浓郁***的口味，麻辣小龙虾是不二之选，与一群好友就着几扎生啤，谈天说地，畅快淋漓，大有醉笑陪君三千场的气概。
转眼人到中年，繁华褪尽，各种不得已，翻遍通讯录找不到几个可以随约即见的知己，开始喜欢清清淡淡的清蒸小龙虾，原汁原味返璞归真，沾点蘸料，口感鲜甜，唇齿留香回味无穷。
作为主妇有时候给孩子做，喜欢葱姜蒜爆炒小龙虾，肉质鲜嫩，鲜香可口。下面给大家分享下我的特色--爆炒小龙虾的做法。
菜场买回新鲜小龙虾，用手掐住虾尾中间一片，一扯就会将虾线抽出，刷子刷洗干净。
起锅烧油，下姜片葱花大蒜，翻炒出香味放入小龙虾，大火翻炒，烹入生抽、啤酒继续翻炒一分钟，盖锅盖，烧开后转中火，收汁盛盆，可洒葱花装饰。
又到了一年一度的小龙虾季节，小龙虾必须要吃香辣的，香辣的才够味。
恋上小龙虾是在2017年的5月中旬。51结的婚，结婚后先去香港玩了一个星期，老公亲叔叔在无锡定居，香港回来后还有婚***，就又去了一趟无锡，去无锡吃住都在叔叔家。刚到无锡那天晚上出去逛，在外面吃了一小份小龙虾，觉得好吃。第二天我们就去苏州玩了，晚上从苏州回来在叔叔家吃晚饭，晚饭居然是1大盆小龙虾，叔叔给我们做了3斤多，超好吃的，从此以后入了小龙虾的坑，再也上不了岸了。
自己做小龙虾好像是18年，在盒马鲜生买的小龙虾和小龙虾料。
香辣小龙虾所需食材：
小龙虾2斤、小龙虾料包、料酒、花椒、葱、姜、蒜。
小龙虾做法：
1、买的小龙虾拿回家先放水槽养24小时，这样可以使小龙虾把肚子里面脏东西吐干净。
2、用刷子刷洗干净小龙虾（需戴手套，防止被夹），用剪刀剪掉虾须虾枪，虾线一定要处理哦！
3、小龙虾处理干净后用清水多冲洗几遍，控干水份备用。
4、葱切段、姜切片、蒜切片备用。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱夏季做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱夏季做法大全的2点解答对大家有用。
