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龙井虾仁
1、圆满顺畅，节节高升。龙井虾仁是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系，龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽。
2、准备食材。虾仁调入绍酒或料酒。调入姜粉、盐，打入一个蛋清。调入生粉搅匀腌制。龙井茶用热水冲泡。热锅冷油，放入虾仁。虾仁快速滑炒，变色出锅。
3、准备好茶叶和鲜虾，将虾去头、尾剥皮取虾仁。虾仁从背部开一刀去除虾线。虾仁用清水反复洗至洁白，沥干后加盐、绍酒、蛋清一起搅拌。等虾仁搅拌至有黏性时加入生粉一起拌均腌制半小时。
4、龙井虾仁价格较贵的原因有以下几点：龙井茶叶本身是名贵的茶叶，只有在杭州市西湖龙井茶产区才能种植，具有特殊的香气和口感，因此价格较高。虾仁是高蛋白、低脂肪的食物，营养价值较高。
5、龙井虾仁的历史故事可以追溯到明朝时期。相传，在明朝时期，一位富有的儒生来到杭州西湖游玩。他在游览过程中到了虎跑泉，看到一只小虾在阳光下游动，非常惹人注目。儒生为了寻找灵感，就借助虾的游动幻化出自然山水。
中餐凉菜菜谱大全
【凉拌素什锦】所需食材：黄瓜、洋葱、干木耳、香菜、油炸花生、白芝麻。洋葱去掉外皮后切块，黄瓜洗净用刀拍扁切成1厘米长的段，香菜用清水冲洗干净后切段，蒜去皮切末备用。
第五道：凉拌木耳 木耳泡发、洗净，放入开水中，焯水5分钟，捞出过凉水。挤干水分放入盘中，加入蒜末、辣椒圈、葱花，泼上炸花椒的油。再加入盐、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，装盘即可食用。
凉拌花生米 食材：花生米、胡萝卜、芹菜、大蒜、葱姜。花生米冲洗干净，提前泡4个小时以上，等待花生米完全发涨。锅内加入清水，依次放入八角、香叶、桂皮、葱段、姜片，加入2勺盐，煮透入味。
黑椒牛肉炒饭的做法
1、准备食材：新鲜牛肉、煮熟的米饭、黑椒酱、洋葱、胡萝卜、青椒、蒜瓣、食用油、盐、生抽、料酒、淀粉。 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入少量盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟，使牛肉更加入味。
2、黑椒牛柳炒饭准备食材：牛肉，鸡蛋，洋葱，小米椒牛肉切成条，放料酒，淀粉，黑胡椒腌制一会，洋葱半个切成小丁，小米椒切丁。
3、黑椒牛肉粒炒饭 材料 米饭、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖 做法 蘑菇洗净切片，葱切碎。牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀，腌制5-8分钟。
4、牛肉炒饭 做法：牛肉切块，两勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉，适量黑胡椒，抓拌均匀；加入一勺油，热锅冷油加入牛肉炒到变色；加入一勺生抽，适量盐；加入葱花大蒜爆香，加入米饭翻炒均匀出锅。
5、牛肉丁用水洗净，放入食盐、黑胡椒碎、水淀粉、料酒拌匀腌制10分钟。锅中放油，放入洋葱爆香，倒入牛肉快速翻炒，表面断生后出锅。
6、制作方法：锅中放油烧热，下牛肉末炒散。放入洋葱丝和蒜片炒至洋葱变软。加入适量料酒、酱油和黑胡椒粉调味，放海鲜菇炒至变软。加入米饭（最好是剩饭）翻炒均匀。加入适量辣白菜翻炒均匀。
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