大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食中餐肠粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食中餐肠粉的解答，让我们一起看看吧。
煌旗小吃培训肠粉好不好，靠谱吗？
不好，我现在学了，只是简单学了理念，手动操做了两次，就学完了，而且有一种浪费时间的感觉，早上9:00到11:00做调料汁，其实半小时就可以做完的，下午2点到4点磨米加做肠粉，因为早上只叫泡三斤米，做不了什么肠粉，机器超多小强，一边做肠粉还是有小强脚，我只试了一点味道，其他给别人吃😂。大家都是培训不可能会怎么搞卫生，如果你真的想学做肠粉，加我微信免费发配方，不懂可以问我，反正我觉得非常亏，没有必须去学，如果你真的想开店，我个人建议你去实体店工作了解流程，配方很多也可以在淘宝，至于培训真的没有必要，希望对你有帮助
肠粉一般都是广东肠粉，而且南方人爱吃，北方人吃的少。当然随着人口流动，在南方打工的人也爱吃肠粉。其实肠粉制作主要有2种做法。1.石磨肠粉，主要***用早稻米浸泡然后石磨磨成肠粉米浆，最后蒸制。2.***用粘米粉与澄面混合，加水调制而成肠粉米浆。最后就是肠粉汁制作，辣酱制作。我也吃过很多家，味道各有差异，有次到深圳出差，在布吉那边一家叫鼎味缘的吃过，味道也很好。连续吃一周，向店老板打听到说在杭州叫鼎味鲜小吃培训学校学习的。
家庭版肠粉的做法是什么？
广州的早茶品类丰富而多样，喝早茶绝对是一种奢侈的美食体验。
《舌尖上的中国》第二季，介绍了广州人的早茶文化，其中就提到了一种美食“肠粉”。
肠粉入口顺滑，米香浓郁。
再裹上虾仁、牛肉、猪肉、叉烧做的等馅料，淋上用酱油、耗油做的酱汁，各种味道在肠粉中找到了一个绝妙的平衡。
自己制作一份肠粉复杂吗？
当然不！
🌟调料:生抽、老抽、耗油、白糖、鱼露、香油、洋葱、姜丝、葱花、香菜
肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，遍地开花。肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。
肠粉的做法比较简单，在家也能做出好吃的味道，做肠粉的工具和肠粉套淘宝十九块九包邮
食材:
肠粉鸡肉(家 里没猪肉了所以用鸡肉)香菇切块用料理机搅成肉末鱿鱼具虾仁熟虾皮鸡蛋白菜叶葱花葱末蒜末蚝油酱油白糖(家里有什么材料就可以放什么材料)
做法：
1肠粉粉末和水一比一的比例做成粉浆备用:
2铁盘刷一层油倒入粉浆肉末香菇末葱花放入鱿鱼虾仁熟虾皮一个鸡蛋，放入锅中隔水蒸三分钟左右取出，卷起来，切块，放.上烫熟的菜叶，淋上酱汁，大功告成。
3酱汁的制作:酱油:水:蚝油:糖=3:2:1:0.5的比例，炒锅放油烧热，放入蒜末葱末酱汁翻炒，酱汁制作完成。
【我是诗哥，一个养生的吃货，爱好美食，喜欢烹饪喜欢吃，欢迎各路资深吃货，养生爱好者来请关注我，我们一起交流学习】
肠粉，乾隆皇帝因其薄如纸，白如雪，闪亮油光，香滑可口而称赞不已。广东的特有名食。肠粉的口味有咸甜，市面上比较多见的都是咸味肠粉，咸味的馅料可以加入瘦肉、牛肉、猪肝、虾仁等等各种各样的。
而甜味肠粉比较多见于甜品店，主要馅料是以糖浸泡过的蔬菜水果，加上炒香芝麻。肠粉的主要做法有两种，一种是布拉肠粉，一种是抽屉式肠粉。布拉肠粉的粉浆是除了使用粘米粉外还添加澄面、粟粉和生粉，再把米浆置于布上蒸成。
比较柔软，爽滑，韧性。抽屉式肠粉是使用纯米浆，现在比较多见的就是这种。抽屉肠粉更加看重的肠粉的粉质和精益求精酱汁。广州的肠粉以布拉肠粉为主，广州视窗也为大家收集了广州老字号的八家广州肠粉店。
广东人对肠粉的喜爱简直上天了，上到五星级酒店下到街头移动小摊都能看到肠粉，肠粉还有个非常可爱的小名叫做“抢粉”，“抢粉”的由来是因为，只要是好吃的肠粉店每逢早餐的时候都会供不应求，往往会有很多人排长队只为了吃上这美味的肠粉。
不仅是本地人喜爱吃肠粉，即使是外地人来到广东，都会爱上这金莹剔透，柔软爽口，饱满多汁的肠粉。
大家肯定很好奇肠粉的由来吧，其实关于肠粉的由来有N多版本，传说肠粉早在清代末期，在广州的街头就已经听到肠粉的叫卖声了。
所以就有了“肠粉起源于广东”的说法。也有的传说说肠粉最早是由泮塘荷仙馆创制在抗日时期。也有些传说说在乾隆皇帝游江南那时候，由于听到了纪晓岚的推荐，专门跑去粤西吃肠粉，并对着肠粉称赞不绝。
地道的肠粉米浆是当天泡米用机器或者石磨磨出来的。米是专用的肠粉米，在北方不好买，网上也有，但没用过。拉肠粉的油也是专用的。要想做的好，必须到现场学习。用各种粉调出来做的肠粉口感很差。
三象粘米粉8两，澄粉或生粉2两，马蹄粉1两，油1两，水4斤，葱一根，蒜瓣两个，
虾皮两勺，生抽一勺，白芝麻一勺，芝麻酱两勺，辣椒酱两勺。
制作步骤:
1.锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用。
2.将粘米粉，生粉，盐，油（加油后肠粉会更滑），水一起兑匀，
葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒。（用打蛋器搅拌会让粉质更细腻）
到此，以上就是小编对于美食中餐肠粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食中餐肠粉的2点解答对大家有用。
