大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐美食家庭做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐美食家庭做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐有几种菜系？
您好，我是乡村董哥，很高兴能够回答您的问题。
据了解，中餐有8大菜系:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽。
【苏菜】:就是江苏菜系
【闽菜】:就是福建菜系
【浙菜】:就是浙江菜系
【徽菜】:就是安徽菜系
众所周知我们国家地大物博 幅员辽阔 每个地方的生活习俗 饮食习惯各有不同 在我们长达几千年的历史长河中 中国菜逐渐演变成八大菜系 它们是：粤菜 川菜 湘菜 苏菜 浙菜 闽菜 徽菜 鲁菜 做为南方人我比较喜欢粤菜 川菜 湘菜 粤菜以清淡为主我喜欢吃烤乳猪 烧鹅 湘菜以香辣为主我喜欢吃剁椒鱼头 川菜以麻辣烫闻名 当然是喜好火锅
视频加载中...我国历史悠久，饮食文化也博大精深，源远流长。在菜肴方面也有很深的研究。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。
一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、***特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。作为一个中国人，能一饱口福的同时，也为自己的祖国而感到骄傲和自豪！
大家好：我是王大厨01我来回答一下中餐有几种菜系。
中餐为分为八大菜系，
第二是四川川菜 代表菜品 “鱼香肉丝”
第三是广东粤菜 代表菜品 “ 烤乳猪 ”
第四是福建闽菜 代表菜品 “佛跳墙”
第五是湖南湘菜 代表菜品 “ 毛血旺”
第六是江苏苏菜 代表菜品 “霸王别姬”
第七是浙江浙菜 代表菜品 “西湖醋鱼”
第八是安微微菜 代表菜品 “ 老沣怀珠”
你好，很高兴回答你的这个问题。
目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
今天我就为大家介绍一下八大菜系特点。
1、粤菜：粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美等特点而名扬天下。
2、川菜：川菜“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点。
3、鲁菜：鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。
4、淮扬菜：淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了自己甜咸适中，咸中微甜的风味。
5、浙菜：浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法，最重火候”，浙菜常用的烹调方法有三十余类，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有变化。
6、闽菜：闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点。
7、湘菜：湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。
清蒸排骨最正宗的做法有哪些？
排骨我一般炖着吃或者糖醋排骨做的比较多，清蒸也偶尔做做，做的少而已，因为我家里人口味比较重，所以清蒸比较少，下面给大家介绍一下我清蒸排骨的做法，不是多正宗，家常做法而已。
☞【材料】
排骨 2根 面豉酱 1小汤匙 排骨酱 2小汤匙 生抽 1汤匙 芝麻油 少许 生粉 1汤匙 白糖 少许 鸡粉 少许
☞【制作过程】
1、肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸；
2、斩件后的排骨洗净，沥干水。用大碗盛起，放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀，再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上；
3、锅里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水蒸20分钟；
4、蒸好后搅拌片刻，让每块排骨沾满酱汁，鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨，味道非常不错。
以上是我家常清蒸排骨的做法，非常简单的，你在家也可以试一下。
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清蒸排骨做法比较清淡，对食材的要求比较高，所以用到的排骨一定要是新鲜的。那么阿南今天就给大家介绍一下清蒸排骨的做法，正宗不正宗不敢说，但是好吃是肯定的。
【准备材料】排骨，葱姜蒜，生抽，盐，白糖，蚝油，料酒，芋头，玉米淀粉
1⃣排骨洗净，冷水下锅，加葱姜料酒煮开，煮出血末后捞出，流水下冲洗干净，沥干水份待用
2⃣将洗干净的排骨放入盆中，加入葱姜蒜，生抽，盐，白糖，蚝油，料酒，玉面淀粉抓抹均匀，再淋入少许油锁住水份，腌制两小时。
3⃣芋头切片，放入油锅中炸一遍后捞出
4⃣将炸好的芋头片放入盘底，铺上腌制好的排骨，锅中水烧开，放入排骨大火蒸十分钟即可。
5⃣最后可以放点葱花青红椒之类的装饰一下即可。
【小贴士】
排骨腌制的时间越长越好，这样才会更加的入味。
家里如果没有芋头或者说不喜欢吃芋头的话，还可以把芋头换成土豆[_a***_]金针菇之类的，味道也是非常的赞。
到此，以上就是小编对于中餐美食家庭做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐美食家庭做法的2点解答对大家有用。
