大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱大全菜单价格的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐菜谱大全菜单价格的解答，让我们一起看看吧。
和平饭店四人吃饭1559元，有些什么菜？
和平饭店的中餐菜谱主要有：清炒虾仁 , 水晶河虾仁 , 香酥鸭 , 片皮鸭 , 松子桂鱼 , 蟹粉豆腐煲 , 本帮鳝丝 , 上海油爆虾 , 申城熏鲳鱼 , 上海特色海蜇头等等。
和平饭店百年五星级老饭店，北楼的龙凤厅中餐厅是吃饭赏景的好地方。作为闻名遐迩的沪上高档中餐厅，供应经典的上海菜。中餐厅位于酒店8楼，一览浦江美景，风光无限好，更是怀旧迷人的待客和商务交往场所。
1. 清蒸上海青鱼
这道菜是上海和平饭店的招牌菜之一，选用上海本地的青鱼，配以姜葱等调味料，清蒸而成。鱼肉鲜嫩多汁，口感，是一道不容错过的美食。
价格148元/份
2. 红烧狮子头
狮子头是江南地区非常有名的一道菜，上海和平饭店的红烧狮子头更是让人回味无穷。肉质鲜嫩，口感醇厚，配以特制酱汁，味道更为浓郁。
价格118元/份
3. 原味小龙虾
上海和平饭店的小龙虾是选用当地新鲜的龙虾，配以秘制调料烹制而成。味道鲜美，口感醇厚，是一道不可错过的美食。
价格188元/份
4. 红烧猪肘
请列举3000元10人桌的中餐宴会菜单？
烧味拼盘、椒盐基围虾、西兰花玉带子或黑椒牛柳粒、四宝烩鱼翅、当红炸子鸡或红烧乳鸽、清蒸石斑鱼、上汤浸时蔬、扬州炒饭、中式点心、精美果盘、、若是婚宴、得加上金猪全体、龙虾伊面、莲子红豆沙等
跪求各大饭店菜单？
冷菜类：明炉烤鸭，夫妻肺片 龙须牛肉 水果沙拉 香辣瓜条拌蕨根粉汤羹类：西湖牛肉羹 雪耳津梨煲老鸡热菜类：椒盐虾 季豆炒牛柳 剁椒蒸鱼 红酒烩牛肉鲜香菇扒时蔬 米兰煎鱼排 罗定豆豉鸡 豉油皇蒸水蛋
饭店菜价表怎么做？
饭店菜价表是饭店内用于展示菜品及对应价格的表格，以下是一些制作饭店菜价表的技巧和步骤：
1. 确定菜品：首先需要确定饭店提供的菜品种类及名称，以及对应的价格。可以根据菜品种类分为主食、汤品、热菜、凉菜、甜品等，然后在每个分类下列出对应的菜品和价格。
2. 设计排版：设计排版是饭店菜价表制作的关键，需要注意排版的清晰、美观、易读。可以选择横向或纵向排版，可以***用表格的形式展示，也可以使用图片、颜色等元素进行搭配。
3. 选择字体：字体是饭店菜价表中重要的元素之一，需要选择易读、清晰、美观的字体，同时尽量避免使用过于花哨或难以辨认的字体。
4. 设定价格：在设定菜品价格时，需要根据市场行情、用料成本、顾客消费能力等因素进行综合考虑，同时还需要注意价格的合理性和公正性。
5. 打印制作：在设计排版完成后，可以使用电脑软件进行制作，然后打印出来粘贴在饭店内部显眼的位置。可以考虑使用高质量的打印机、打印纸和耐用的材料，以确保菜价表的质量和持久性。
需要注意的是，饭店菜价表是饭店内部的一个重要展示物品，制作过程中需要注意菜品和价格的准确性、公正性和合理性，以及菜价表的美观、易读和持久性。
饭店的菜品都是怎么定价的？
以火锅店为例：
价格的制定是一门科学，又是一门艺术。既要按照物价部门核定的毛利率标准，又要吸引和维护消费者的利益。还要使[_a***_]店获得理想的经济效益。价格是由产品成本、生产经营管理费用、税金、利润四个部份组成。
生产成本：火锅店的生产成本是指在用于制作产品所支出的各项费用的总和叫成本。火锅行业的特点是由生产、销售、服务等环节经过密切的配合并在一个店里统一进行。生产经营费用很难分清是用于哪个环节、哪个品种，所以火锅店一般只计算在烹制产品的过程中实际耗用的原材料成本和燃料成本、生产、销售、服务、固定资产折旧等费用一般作为“经营管理费”中。与税金、利润合并在产品的销售毛利中，作为产品定价的依据，各原材料在火锅产品中起着不同的作用。分为主料、配料和调味品。原材料成本就包括主料成本、配料成本、调味品成本。
净料成本：火锅店的主料和配料在购进时多为毛料。多数原材料要经过加工处理才能使用。经过整理加工后能使用的原料称为净料，余下的称为下脚料。火锅店生产产品时使用的都是净料，所以计算配料成本就按净料的成本来计算，原材料经过加工处理后，有些原材料只能得到一种净料，有些原材料能得到一种以上的净料，所以净料成本的计算方法，分一料一档和一料多档两种。
毛利率与价格：火锅店产品的价格是由产品成本、税金、经营管理费、利润组成，其计算公式为：
产品价格=产品成本+经营管理费+税金+利润
由于火锅行业经营特点的决定，在计算产品价格时把经营管理费、税金、利润一起称为毛利率，因此它的计算公式为：
产品销售价格=产品成本+毛利
毛利与成本或产品销售价格之间的比率，称之为毛利率。其计算公式为：
销售毛利率= 产品毛利 / 产品销售价格净料×100%
到此，以上就是小编对于中餐菜谱大全菜单价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱大全菜单价格的5点解答对大家有用。
