中餐定制酱料的做法,中餐定制酱料的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐定制酱料的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐定制酱料的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 中餐中的红烧酱汁是怎么做的？

中餐中的红烧酱汁是怎么做的？

今天教大家做一个酱汁茄子，一口一个小茄子，搭配酱汁，超满足。

需要材料

• 茄子两根
• 麻酱15g
• 酱油5g
• 盐2g
• 糖1g
• 蒜10g

步骤1、挑选两根粗细均匀的长茄子2、切掉两头，剩下的切成四厘米左右的长段3、不用放在盘子上，直接上锅蒸10分钟4、两勺麻酱放在碗里5、加入一勺酱油6、加入盐和糖开始搅拌7、搅拌期间一点一点加水，最后搅拌成颜色比较浅的浓酱汁8、大蒜剥皮，先用刀拍扁9、稍微切一下，放在碗里，加入一点盐10、用砸蒜锤砸成蒜泥备用11、茄子蒸好后夹到盘子里，浇上酱汁，放上蒜泥12、喜欢辣的朋友可以淋上辣椒油。一口一个超满足

我是一个厨师，你说的这样我们酒店就在做，都有一定的比例，这样味道才能稳定

，下面说一下我们酒店最好的红烧汁，客人反映都不错。

自制红烧酱

调料 蚝油、白糖各150克，安歌红糖水200克，清酒、味淋各100克，味精20克，老抽80克。

制作 所有原料拌匀，烧开熬5分钟即可。

味型 咸鲜。

使用方法 可以用来制作红烧海鲜，海鲜全家福等。

到此，以上就是小编对于中餐定制酱料的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐定制酱料的做法的1点解答对大家有用。