大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店中餐特色面食做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酒店中餐特色面食做法的解答，让我们一起看看吧。
河南炒面（生面条）怎么做？
爱吃喜做乐分享。大家好，我是练马甲线的吃嘴精，热爱美食的我很高兴能与您在悟空问答相遇。今天我们来聊聊河南炒面（生面条）怎么做？
一、选面
由于是生炒面条，对面的情况是有具体要求的。选择偏细但又不是过细的面条为佳，不能选过于宽厚的面，比如手工面，不适合。选机器压的鲜面条最佳，面的宽度约为两毫米的细面是比较理想的选择。下图这样粗细的面就是比较好的选择，将面收成团状备用就可以了。
二、配菜
与其它的炒面方式相比，生炒面需要至少有一种在炒制中容易出水的蔬菜，比如绿豆芽就是非常好的必选项。其它的还可以配以芹菜、胡萝卜丝等，当然肉可鸡蛋都是必不可少的，一般是两选一，既肉丝炒面或鸡蛋炒面。香料类的葱、姜、蒜这三大主料是必备项。
①炒生面条
②炒肉或鸡蛋
锅中放油，将葱切丝与姜丝、蒜片一起放入，微翻炒后滑入肉丝或鸡蛋翻炒，然后加入豆芽，翻炒豆芽微出水后立即放进我们前边炒好的面团，就放在菜的上边，马上盖锅盖。用菜的水气将有点干焦的面团蒸软。这个过程非常的短，往往两分钟左右就可以了。
③加菜、抖面
鲜面条500g，鸡🐔脯肉300g，〈也可用猪🐷里脊肉代替，200g〉绿豆芽200g，韮菜少许，没有韮菜用蒜苗代替。鸡🐔脯肉洗净切片改成丝，用水淀粉调一下，韮菜𡿨蒜苗）切段，炒锅烧热，油热六成把鸡🐔丝放入煸炒，临出锅时放入绿豆芽煽炒片刻，放韮菜，盐，加适量鲜汤，大火烧开后倒出。锅中加入100毫升的食用油，稍热即将面条抖散放入锅中翻炒，同时转动炒锅，边翻边炒，直至面条发黄，把炒好的鸡丝连汤倒入，浇在面条上，盖上锅盖焖至汤汁收入面中，用筷子把面条抄散即可。面软筋香，肉嫩菜鲜。（襄县是用黄豆芽焖炒的，不如绿豆芽看着好看）如果生手，不妨把面条先放蒸笼蒸十分钟，炒过几次，就可以直接用生面条炒制的。
在饭店或是餐馆做炒面一般都是用碱面来制作，这种面条质地坚实，口感劲道，不易发粘，容易炒散，卖相也好，但是这种面条一般用于商业，家庭用的少，也不常备，所以也并不方便。今天就和大家分享用生面条做炒面的方法，做好之后条条分明，不粘锅也不起坨，色香味俱全，一点不比外面卖的差，而且还干净卫生。
1.首先准备适量干面条，也可以用湿面条，做法都是一样的
2.然后准备辅料，青红辣椒和火腿肠，都切成片即可（也可以准备自己喜欢吃的青菜，可以随搭配）
3.准备料头：大蒜和葱花（喜欢吃辣可以放点小米辣）
4.水烧开，下入面条，煮至六七分熟就可以捞出控水
用生面条做炒面，炒菜步骤不用多说，用肉丝或鸡蛋自选，面条二种办法，一种是上笼屉蒸熟，蒸熟后耍抖散，一种是开水煮熟，煮熟的面条一定要过一下凉水，以免面条粘在一起！
做炒面记得二个要点：一是要多放油，二是不停翻炒！
疫情严重，有什么可以宅在家里做的面点？
疫情突至，万物阻隔，全国人民响应国家的号召，待在家里就是为国家做奉献。时间久了，难免会觉得无聊，宅在家里，都快坐不住了？下面让我们来一起做面点吧，利用家里的工具，也能制作出来好看又美味的面点。下面我们一起来动手吧。
食材准备
需要准备的食材有低筋面粉300克，牛奶一盒，鸡蛋7个，白糖少许，食盐少许，食用油少许，葡萄干，红枣等。
面糊制作
将7个鸡蛋分别打入碗中，把蛋清和蛋黄分离出来，分别放入俩个碗中。将装有蛋黄碗中的蛋黄用筷子打散，加入低筋面粉，如果买不到低筋面粉，可用中筋面粉或者高筋面粉加工成低筋面粉，方法为将中筋面粉或者高筋面粉放入碗中压实，盖上一个盘子，放入蒸笼中蒸20分钟，中筋面粉和高筋面粉都会变成低筋面粉。接着分次加入牛奶，适量食盐和白糖，用筷子搅拌成稀状的面糊。
打发蛋白
在蛋白的碗中加入白糖，用筷子将碗中的蛋白打发，这确实是个体力活，我没有其他工具，就是用筷子不断打发，第一次手都打酸了，中间有过想放弃，最后还是坚持下来了，后面学习到了可以自己制作一个简易的打发器，就是用一个小饮料瓶子减去尾部，用剪刀剪开成一条一条的，具体可以抖音搜索，里面一大把制作简易蛋白打发器的视频。家里条件好的，可以买一个电动的蛋白打发器。反正各大网友脑洞大开，有用渔轮的，有用搅拌机的，真是高手在民间，让人笑口大开。回到正题，蛋白打发好的状态为用筷子插在蛋白上可以立起来为准，那样蛋白就是打发好了，可以进行下一步制作。
混合面糊
居住地武汉。疫情期间隔离在家，生活必需品都依靠团购，社区组织自愿者协调供应商定期送货到各小区门岗，所以材料非常有限。但是，下面推荐的几款自制面食，只需要家中常备食材和厨具，就可制作。过程简单，味道清淡，营养丰富，非常适合家里有老人小孩的家庭。
本文介绍的两种，都是结合自家宝宝[_a***_]自创，我家孩子很喜欢，现推荐给大家。下面的做法都是自己写的凭经验写的，材料的多少都是根据自己需要做的量来斟酌的，不用刻意追求多少克多少毫升，再说也没有工具来量。^-^!
搭配想法：我家儿子喜欢甜酸口味。因此加入一些苹果丝，会让煎饼的口味变得一溜溜酸酸的，很开胃。口感焦脆，咸酸适度，很是好吃。
原材料：面粉，鲜鸡蛋2个，食用油、盐适量，葱适量，土豆一个，苹果一个
工具：电饼铛或平底锅
制作步骤：
1.面粉和清水适量，放在大碗中搅拌均匀，调成比较稀的糊。（调的稀，做出来的饼就会很薄，反之稠则厚，就不好吃了，总之看个人口味吧。）
疫情严重，可是人间有爱。
昨天看新闻，这几天武汉天气骤变，风雪交加，但是天冷人心不冷，来自陕西的医疗队连夜在武汉奋战，吃了一段时间白米饭后，格外怀念家乡的油泼面，后勤部立马准备锅碗瓢盆，为队员们做了一顿热气腾腾，香味四溢的油泼面，队员们感叹，吃了这碗热气腾腾的雪中送“面”，继续加油打赢战“疫”！
医护人员化身战士，在湖北日夜奋战，争分夺秒的抢救病人是抗疫，我们在家做好隔离，照顾好自己，也是抗疫。
但是，隔离不隔爱。
宅在家，吃好，做到营养均衡，就是为祖国做贡献，宅在家，不能出门吃美食，但是我们可以自己动手，丰衣足食。
大家好，很开心和大家讨论，疫情严重，在家可以做哪些面点这个问题。对于这次的疫情，我和家人一起待在家里，每天除了吃也就是吃了，所以平时也做了很多面食，今天就和大家分享一些我做过的面食。
1.炒拉条
2.炸糖糕
3.葱花饼
4.蛋黄酥
5.手擀面
6.兰州糟肉夹馍
7.蒸馒头
8.包子
9.油泼面
10.牛肉面
11.鲜奶土司
12.椰蓉土司
以上都是我在疫情不能出门期间在家做的一些面食，图片中只是部分食物，还请大家参考。中国饮食文化博大精深，面食种类实在是太多。希望大家都可以动起手来，做出自己满意的健康可口的面食。谢谢大家的观看。
您好：我是豪哥嫲嫲^_^，很高兴回答您的问题。
一直不会做饭的我，疫情期间让我学会了很多美食的做法。面点很多种种类分别面包、馒头、油条、麻凉皮等等，做甜点面食最佳伴侣就是发酵粉和鸡蛋哟。
我给大家分享一下我做油条的全过程，油条我做过两次，第一次失败不甘心再次挑战第二次，第二次成功^_^。做油条的材料有面粉、鸡蛋、发酵粉、盐，根据面粉的多少放鸡蛋和发酵粉、盐添加水直至面糊状态开始醒发，面必须醒发到出现很多蜂窝状态。
醒发好的面扯成长条，放入六成热的油锅里开始炸，两面金黄捞出。炸出来的油条比较松软，下图是制做成果。仅供参考^_^
面条怎么拍摄好看呢，能从摆放配饰背景等方面，介绍下摄影和修图技巧吗？
面条怎么拍摄好看呢，能从摆放配饰背景等方面，介绍下摄影和修图技巧吗？
面条是我们经常吃的美食，艺术就应该来源于生活，那怎么把面条，拍好看呢？
可以居中可对角。配饰关联才更妙。
1、可以居中可对角。
运用现成的构图模式，可以间接地帮我们拍出好看的面条照片，拍摄面条可以使用以下构图，但构图以外还有其他注意的几点：
（1）可以使用对角线构图，让面条位于左上角，让其中一个餐具位于右下角，在照片中形成对角线，对角线构图让照片看起来更有张力。
（2）可以使用居中构图，让面条位于画面中心，从上向下垂直俯拍，可以让面条顶面展现得更加具体。
（3）构图涉及的一点，是关于食品的摆放，该怎么办呢？在例图中展现得已经非常详细了。大家参照着模仿，摆一下就可以。拍摄面条除了摆放面条以外，还要摆放一些道具和配饰。关于配饰的摆放以及搭配技巧，在口诀2中会有详细介绍。
到此，以上就是小编对于酒店中餐特色面食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店中餐特色面食做法的3点解答对大家有用。
