大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐黑椒汁做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐黑椒汁做法的解答，让我们一起看看吧。
西式（黑胡椒酱汁）怎么做？
酱汁是西餐的灵魂，西餐不像中餐靠可以靠爆炒出味，这时候酱汁就显得尤为重要。西餐酱汁常见的一下几种：番茄酱、牛肉酱、香草酱、布朗酱汁、红酒汁、黑胡椒汁、挞挞汁。
番茄酱是大家都很熟悉的一款酱汁，可用于炒意面、烩海鲜、烩肉菜类、披萨等。
牛肉酱主要是和意面搭配食用。
香草酱用于炒意面、炒贝类海鲜、搭配鱼类菜肴食用。也可直接涂抹在面包上使用。
布朗酱汁是基础酱汁，用于制作红酒酱汁、黑胡椒酱汁，可用于烩菜和搭配肉类菜肴。
蛋黄酱是沙拉酱的基础酱汁，可衍生出千岛酱、凯撒酱和法汁等。纯白色微咸微酸，一般是夹汉堡的，或者薯条蘸着吃的。当然，也能拌沙拉但是很少，通常用它拌含肉的沙拉的。
千岛酱相信大家都不陌生，主要是有酸黄瓜、洋葱、熟蛋黄、加入番茄沙司、蛋黄酱、盐和胡椒粉搅拌而来。
黑椒牛仔骨用的黑椒汁是用那些材料调的（比例）？
原料：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺，黄油1小块，老抽半勺，生抽1勺，蚝油1勺，味精和鸡精各半勺，白糖少许，高汤小半碗。
做法步骤：
黄油放在锅里用小火融化，然后放入黑胡椒粉或黑胡椒碎，加老抽、生抽、蚝油、味精、鸡精、白糖和高汤煮开即可。
黑椒汁可以根据自己的口味来调，一般的做法可以用洋葱和蒜切碎，起锅炒香，下洋葱粒炒香，放黑胡椒粉炒匀，加清水煮开，放排骨酱、蚝油、酱油，番茄酱、白糖搅拌均匀即可。
黑椒汁的做法 锅内再放入少许黄油（15g左右）烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎（可多一点）、加少许水，大火煮开，转小火咕嘟一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可，最后把黑椒汁浇在牛排上就OK啦～ 中式家庭简约版的万用黑椒汁 中式家庭简约黑椒汁的配法相对容易很多：2份蚝油、1份黑胡椒碎、半份白糖即可。我们其实是把中餐调料蚝油当作了西餐厨师为做黑椒汁而用蔬菜、肉汤慢慢熬出的棕色汤，直接与黑胡椒组合调味。当然，黑胡椒最好用研磨瓶现将黑胡椒粒研磨成碎，要比使用成品的黑胡椒粉强上百倍。糖的作用则是中和咸味，而且提鲜。
蚝油、黑胡椒、糖，这只是黑椒汁的配法，如果要让黑椒汁的菜更加有味，我们需要在烹饪的时候加入酒，尤其是白兰地或者威士忌等洋酒最佳，用黑椒汁与酒煮过的食材会更为香郁；此外，用黄油把洋葱煸香后再煎炒食材也是非常锦上添花的。如果想换大蒜的香味，加一点大蒜会更为迷人。或者加上蘑菇片作为浇汁，就可以西餐的意味。
焖锅酱汁的做法？
准备一些蔬菜，荤素搭配才是健康饮食，玉米入菜，切小段，再一分为二
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圆葱切块，爆锅味道超级好。红椒切块，最后点缀一下，菜色才会更漂亮
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荷兰豆，去筋去蒂，绰一下水，很清脆爽口。芹菜切段，最后时候放入，香气很好闻。
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准备大蒜头，葱段和姜片
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是先将所需食材准备好，比如肉片、蔬菜、调料等，然后在锅里加入适量的油，烧热后将肉片煎至变色，加入蔬菜翻炒均匀，然后加入适量的酱油、糖、盐等调料，加水或高汤，放入适量的料酒或黄酒翻炒均匀，加盖小火焖煮10-15分钟，让食材充分入味，最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
焖锅酱汁的特点是色泽红亮，汤汁浓稠，口感丰富，是一道美味可口的家常菜。
到此，以上就是小编对于中餐黑椒汁做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐黑椒汁做法的3点解答对大家有用。
