大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜苔的做法窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐菜苔的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
红菜苔有什么营养价值？有什么花式做法？
我是湖北人，红菜苔又名芸菜苔，紫红色，花金黄，是武汉地区的特产。红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地区向皇帝进贡的土特产曾被称为金殿玉菜与武昌鱼齐名。红菜苔它营养丰富，含有钙，磷，铁，胡萝卜素，抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜，小白菜都高。而中医里面又认为，红菜苔味甘，辛，性平，能活血散瘀，利肠道，止血。用于妇女产后，瘀血腹痛，吐血，痴疾便血，便秘。红菜苔可以清炒，醋炒，麻辣炒，其色碧中带紫，口味鲜嫩爽口，是湖北人桌上必点之菜，也深受外省人的亲睐！
红菜苔这个菜有点苦，没有什么花式的炒法，主要是要炒的好吃，营养价值含有很多的铁、维生素等等，据说在古代都是仅供给***吃的，这个菜主要是杆子和叶子，主要还是吃杆子的。红菜苔的杆子是紫色的，所以也叫紫菜苔！
小辣椒炒红菜苔
“红菜苔含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，可清炒凉拌，也可以来个小辣椒炒红菜苔，鲜嫩爽口，别看只是菜多，加了小辣椒，吃了照样能全身温暖。”
材料
小许油下锅烧热，爆香蒜、姜、培根
再加入红菜苔、葱白、辣椒
翻炒均匀
首先：非常感谢收到您的问题邀请：我是一名厨师：做餐饮已经有20个年头了！《希望我的回答能够帮到您》欢迎关注我的：头条号：小管家美食
红菜苔这个菜有点苦，没有什么花式的炒法，主要是要炒的好吃，营养价值含有很多的铁、维生素等等，据说在古代都是仅供给***吃的，这个菜主要是杆子和叶子，主要还是吃杆子的。红菜苔的杆子是紫色的，所以也叫紫菜苔！
在酒店一般都是炒，因为这个菜苦，所以在炒的时候要加点陈醋，一般都用干辣椒炒，这样会香很多，把干辣椒炒出糊香味，这菜不适合做什么花样的做法，因为它炒出来的颜色不好看，黑色的不太好看，可以做电砂锅红菜苔之类的美食，
后语：本文属于《小管家美食》原创、禁止抄袭转载，如果有什么不懂的，可以留言给小编，我会一一为您解答，我们的口号是“爱生活~爱美食、越分享~越快乐”
首先说一下，该图片的菜不叫红菜苔，应该叫洪山菜薹，产自武汉洪山宝通禅寺周边地区，又名塔影菜，钟声菜，塔影映钟声就是对该菜的描述，正宗洪山菜薹是不苦的。腊肉炒最好，现在市场上卖的几乎都是变种，正宗洪山菜臺很少了。红菜苔洪山菜薹很容易混淆，而且口感区别很大。洪山菜薹有早熟品种十月红，晩熟品种有喇吧头和一窝丝。
到此，以上就是小编对于中餐菜苔的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜苔的做法窍门的1点解答对大家有用。
