大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐脆皮乳鸽的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐脆皮乳鸽的做法的解答，让我们一起看看吧。
脆皮乳鸽的家常做法？
主料：乳鸽1只辅料：蚝油4勺 老抽2勺 蜂蜜2勺 柠檬1个 生抽1勺温馨提示：
1）将半个柠檬挤出汁放入碗中，倒入一勺老抽，一勺生抽，两勺蜂蜜拌匀2）将乳鸽清理干净，全身内外都均匀的抹上盐，再抹上一点红葡萄酒。
（放置20分钟）
3）将乳鸽的肚子里放入一些迷迭香，也可以根据自己的喜好放入其他的香料4）乳鸽身上都均匀的抹上蚝油，涂上一点柠檬汁，腌制3-4小时，也可以放入保鲜袋隔天再烤5）取一大张锡纸，乳鸽放在中间，里面塞两片带皮的柠檬6）烤箱200度预热10分钟。然后将乳鸽用锡纸完整的包裹起来，放入烤箱中200度上火，180度下火，烤30分钟。
（上下分别控温可以让乳鸽的肉质更鲜嫩）
7）这是第一次出炉的乳鸽，里面有非常多的汁水，千万别扔掉了，我倒出来炒花菜特别的香8）接下来是短时间的烤乳鸽了，为了能让它色泽更油亮，皮更香，可以放入旋转烤叉中烤制刷上调好的柠檬蜂蜜汁能让乳鸽皮色泽更亮，200度上火，180度下火，烤10分钟此时烤箱的功能档要调到烤叉旋转风挡9）再取出，外层和肚子内层也刷上调好的蜂蜜柠檬汁10）同样的火再烤8分钟即可。经过腌制，刷两次腌料汁烤乳鸽才能真正入味，皮的色泽也更接近完美
1、材料：乳鸽、节瓜、大米、番茄丁、鸡汤、蜂蜜、百里香、芝士、黄油、盐、胡椒。
2、乳鸽用盐、胡椒、百里香腌渍入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金红成熟。3、节瓜改刀成形，焯水后用黄油翻炒，加盐、胡椒调味。
4、用黄油将洋葱末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒后加入鸡汤及盐、胡椒焖烧至熟，拌入芝士。
5、将烤好的乳鸽装盆，配上节瓜和米饭即可。
脆皮烤乳鸽做法？
准备食材：首先，需要准备乳鸽、食盐、白胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、蚝油、黑椒酱、生姜、厨房纸巾、脆皮水、锡纸等。
浸泡乳鸽：将乳鸽放入清水中浸泡，处理生姜。
清洗、切薄片备用：清洗乳鸽，将乳鸽扯掉喉管、脚趾，用厨房纸巾吸干多余水分，切成薄片备用。
腌制乳鸽：将乳鸽抹上食盐、白胡椒粉、五香粉，腌制8小时或以上。
烫皮：将乳鸽放入烧一锅清水中，烫3-4秒，提起钩子，将烫皮的乳鸽放在厨房纸巾上，吸干多余水分。
广东正宗脆皮乳鸽烤箱做法？
食材用料：
乳鸽3只、欧芹100克、洋葱1个、食盐1/2茶匙、蒜泥50克、胡椒粉适量、白醋1/2瓶、大红浙醋40克、麦芽糖60克、水100克、柠檬5片、白糖25克
做法步骤：
1.把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒，加盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀，腌制4小时左右
2.锅中加水烧开，把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出，收紧乳鸽的表皮，入水的时间不要太长，3到4秒钟即可
用料
鸽子（乳鸽或者中鸽） 3只（6两以下的乳鸽最适宜）
自制卤水 1000ml
卤水料:
生抽 大半碗
冰糖 80g
八角 4个
香叶 6片
草果 2个
桂皮 1小块
电饭煲做脆皮乳鸽？
第一步：乳鸽去除内脏，冲洗干净，记住鸽子血也是非常重要的药材，要珍惜，嫌麻烦的话，这一步可以让摊主帮你解决。
第二步：取一个小碗，放入生抽、老抽、料酒，把它搅拌均匀，然后找一个涮子，把鸽子身上均匀的刷一遍，让其静置15分钟。
第三步：15分钟以后，把它再冲洗刷一遍，用牙签把它扎几个洞。电饭煲中涮一遍油，放入鸽子。
第四步：用快煮的模式，煮好以后，翻一面涮上一层料，继续快煮模式。
第五步：时间结束以后，直接取出，出锅的时候涮一层辣椒油就可以开吃了，如果不吃辣的话，可以不用加，直接吃就可以。
到此，以上就是小编对于中餐脆皮乳鸽的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐脆皮乳鸽的做法的4点解答对大家有用。
