今天给各位分享中餐厅牛肉羹家常做法的知识，其中也会对中餐厅牛肉羹家常做法简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、西湖牛肉羹怎么做?
- 2、家常做法:西湖牛肉羹
- 3、牛肉羹的家常做法
- 4、牛肉羹瘦肉羹的配方
西湖牛肉羹怎么做?
西湖牛肉羹的做法 牛肉洗净，先切成大片，再切成丝，最后切成麦粒状小粒。锅内加清水，放入牛肉粒烧开，焯水至血沫浮起迅速捞出用清水冲洗干净。蛋清搅拌均匀，干淀粉放入碗中加适量清水搅匀成淀粉水。
西湖牛肉羹做法是：食材：豆腐100克、牛肉200克、菌菇200克、淀粉10克、香菜2根、胡椒粉3克、葱10克、姜6克。豆腐切小块状，泡入冷水中。菌菇切小块状备用。葱姜切段备用。葱姜爆香。
西湖牛肉羹的做法：原料图。牛里脊剁碎，加蛋清半个、 淀粉一茶匙、 胡椒粉半茶匙、 食用油一汤匙抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。
翻入葱末翻炒片刻，倒入清水大火烧开再放入茭白和香菇丁，再次烧制沸腾，放入少许生抽提鲜，再放入半勺盐，用水淀粉勾芡，蛋白再次打散倒入锅中搅拌均匀即可装盆，最后再撒上香菜末，西湖牛肉羹就做好了。
将做好的西湖牛肉羹放入碗中，加入适量的香菜和醋，淋上少量香油和胡椒粉即可。注：烹制过程中，牛肉片需快速煮熟，否则会影响口感。总结：西湖牛肉羹以其鲜美细腻的口感和丰富的营养成分，备受人们喜爱。
家常做法:西湖牛肉羹
1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出。
2、【制作步骤】牛肉羹所需的食材很简单，主要就是牛肉和豆腐，另外各种调味料也不能少，这样才能做出来更加美味的菜。这里选择的是内酯豆腐，这种豆腐特别嫩，做出来的羹更加美味。
3、西湖牛肉羹的家常做法：牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。滤网滤除牛肉。
4、西湖牛肉羹的主要食材有牛肉、鸡蛋、葱姜蒜、淀粉、盐、酱油、花椒粉、料酒、香油、鸡精等。
5、 加入1/3汤匙料酒、1汤匙酱油、1/6汤匙胡椒粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉搅匀煮沸后，倒入生粉水勾芡。5 熄火。将打匀的鸡蛋液倒下锅用筷子搅拌均匀，洒上葱花和1/2汤匙香油拌匀，即可出锅。
6、需要的食材：牛肉、鸡蛋、茭白、香菜、香菇、小葱。先把牛肉切条再切成牛肉丁。把切好的牛肉丁放入碗中腌制下，放入适量盐、料酒，用手揉捏均匀静置20分钟腌制入味。
牛肉羹的家常做法
内酯豆腐100g切条。香菜两根切段。香菇2个切末。牛肉100g切丁。将牛肉放入碗中加入水，搅拌均匀，浸泡10分钟去血水。
牛肉羹的家常做法：用料：牛里脊200克、嫩豆腐一块、香菇3朵、家乐西湖牛肉羹汤料一包、鸡蛋一个、淀粉水适量克、姜2片、葱，香菜各一根、料酒一勺、油适量。步骤：牛里脊洗干净浸泡半个小时去血水，再剁成肉末。
西湖牛肉羹的家常做法：牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。滤网滤除牛肉。
将牛肉切成薄片，加一点料酒腌渍20分钟左右，腌渍好的牛肉片控干备用。将鸡蛋搅拌均匀，加适量盐和味精，搅拌均匀，备用。将粉丝放入锅中，用热水泡软备用。将切好的葱姜、香菜分别备用。
西湖牛肉羹是杭州地区特有的美食，以其醇香的牛肉汤底和口感丰富的佐料而闻名。下面我们就来分享一下它的家常做法。
牛肉羹瘦肉羹的配方
材料：金针菇适量，牛腩适量，鸡蛋适量，胡椒粉适量，盐适量，蒜苗适量。准备适量金针菇，用刀将根部切去，然后用清水洗净，再准备适量熟的酱牛腩块解冻后备用。金针菇切成末，牛腩块也成末，放入盘中备用。
步骤1/5 肉切细条，料酒、姜丝、胡椒粉、淀粉、酱油搅拌之後，加点油，肉片腌一会。步骤2/5 油热，爆香葱姜和香菜根 步骤3/5 沿锅边加入冷水3碗（刚刚煮腐竹的水闻著很香，所以用来煮汤应该美味–结果，真的鲜美异常。
西湖牛肉羹原料： 牛肉一小块（我用的碎肉）， 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 。盐、味精、胡椒粉、生粉。做法： 牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。
牛肉羹的做法：葱、姜均切成细末；豌豆苗洗净，用沸水烫熟，捞起备用。将牛里脊剔去筋膜，剁成细茸，放碗中，加料酒、姜末、葱末、鸡蛋清、胡椒粉搅匀，加牛肉汤300克，搅一搅，放盐适量搅上劲。
主料：1，精牛肉500克，地瓜粉100克。 2，辅料：骨汤500克，味精10克，酱油40克，葱末，生姜珠适量。牛肉羹的特色：此牛肉羹呈淡红色，肉软嫩，味美爽口。
关于中餐厅牛肉羹家常做法和中餐厅牛肉羹家常做法简单的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
