大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐水蒸蛋做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐水蒸蛋做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
求吉野家蒸蛋做法？
所需材料：
- 鸡蛋
- 高汤或者清水
- 盐
- 葱花（可选）
制作步骤：
蒸蛋器蒸蛋的做法？
纯瘦肉剁成肉末，土豆切成末，小葱切成葱花，生姜切成姜末，放食盐，一小勺香油，胡椒粉，一勺生抽，玉米淀粉，抓拌均匀，抓拌到肉末粘稠，
准备个碗，将刷子刷食用油，肉末放到碗里，放到蒸锅里，盖上盖子蒸八分钟，鸡蛋打入碗中，放食用盐，将鸡蛋打散，打均匀，将浮沫捞出，
准备温开水，鸡蛋和温开水1:1，漏勺将鸡蛋过滤，把温开水放到碗里，搅拌均匀，过滤，肉用夹子取出，放进大碗里，把鸡蛋液倒进来，放到蒸锅里，上面盖上碟子，盖上锅盖，开大火蒸八分钟，把碟子取出，放到桌子上，撒上葱花，一勺蒸鱼酱油，淋上热油，肉末蒸鸡蛋就完成了。
1. 准备两个鸡蛋和半碗温水。
2. 将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合。
3. 加入温水，注意加入的温水一定要是80度左右的，因为冷水会导致鸡蛋变老，热水会将鸡蛋烫熟。
4. 用滤网过滤掉蛋筋，并用勺子将蛋液在碗中摔打几下，使其充分混合均匀。
5. 将过滤好的蛋液倒入容器中，盖上蒸蛋器的盖子。
7. 时间到后，不要着急取出，焖3-4分钟会更好，取出后用勺子切成自己喜欢的形状，撒上葱花即可食用。
以上就是蒸蛋器蒸蛋的做法，希望对您有所帮助。
工具材料：
蒸蛋器，鸡蛋，盐，味精，水等
操作方法：
1.先把蒸发器好准备干净
2.在碗中磕入一颗鸡蛋
3.在碗中放入适量的盐和味精，把鸡蛋搅拌均匀
4.在搅拌均匀的碗中放入适量的水继续搅拌盐和味精融化即可，放入适当的食用油
5.插上蒸蛋器的插头打开开关，在蒸蛋器底部放入适量的水把蛋碗放在上方
6.蒸至5到10分钟，等到蛋液完全凝固，一盆美味蒸蛋就大功告成了。
第1步、备好食材。
第2步、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
第3步、加入1.2~1.5的温开水，搅匀。
第4步、不用过滤，直接倒入库蒸蛋器专用蒸碗中。
第5步、用勺子把浮在上面的大泡沫撇掉。
第6步、用蒸蛋器自带量杯，舀入一杯清水，倒入蒸蛋器的底座中，再把蛋碗放进去，盖上盖子。
第7步、插上电源，按下开关，开始蒸。
做法如下：
1、准备材料：鸡蛋两个，清水140，盐适量（差不多1克多）。
2、放适量的盐打碎。放清水。将上面的气泡用过滤筛筛掉。有气泡的话做出来不怎么美观。
3、用保鲜膜包住，用叉子在上面叉几个孔。这样水蒸气水滴不会掉进去，小孔是为了透气。
4、先将锅里面的水烧开，然后将做好的鸡蛋羹液放进去。15分钟即可。（时间可根据家里锅的火候大小调节），如果做出来味道觉得淡了可以加点酱油。扩展资料烹饪窍门1、过滤气泡会使做出来的鸡蛋羹更加细腻好吃。2、如果容器没有盖的话要在上面包上保鲜膜并戳几个孔，这个不会使水蒸气水滴滴在上面，小孔是为了在蒸的时候排气。
蒸水蛋怎么蒸的嫩？
鸡蛋是所有常见食材中最适合我们绝大多数人的，无论是吃法的多样性还是营养物质的层面来说都是如此，而在鸡蛋的众多吃法当中，蒸水蛋算是家常做法中最好吃的一种。
将鸡蛋蒸着吃不仅口感柔滑细嫩，而且对于鸡蛋营养的吸收利用率也是非常高的，所以这次我们就来解答一下这个蒸水蛋的问题，分享一下如何将鸡蛋蒸的柔嫩细滑不结块。
蒸水蛋的用料和烹饪过程都十分的简单，这道菜吃的就是一个“嫩”，至少要达到口感嫩滑且不能有“蜂窝”状，质地均匀没有蛋白块沉底，表面平滑没有泡沫或者未凝固蛋液等几个要求。要达成这些要求，蒸出完美滑嫩的蒸水蛋，以下几个关键点非常重要。
1、【蛋液中要加盐】
这是很多新手做蒸水蛋时候都会忽略掉的关键点，大家往往觉得蒸水蛋的调味来自于最后淋入的酱油等调料，所以蛋液中没必要加盐。但是，我们在蛋液中加盐的目的并不是为了调味，而是利用盐这种强电解质来帮助蛋液更好的成型，在使用等量鸡蛋液的前提下，加了盐之后可以让蛋液凝固更多的水分，水分多了自然蒸蛋就更加柔嫩。
但是这个盐的用量也不用太多，一般情况下1颗鸡蛋对应加最多1克盐就完全足够了，可以根据自己的喜好酌情增减。
2、【加水的细节】
除了蛋液之外，影响蒸水蛋滑嫩口感的另外一个主要因素是“加水”。
一般建议加入的水量是纯蛋液的1.5到1.8倍左右，这样就能获得十分水润柔嫩的口感，如果鸡蛋的品质足够好，也可以将水量增加到蛋液的2倍左右。但是这个比例适用的是加食盐的做法，如果不加盐的话是难以成型的哦，大家可以根据实际情况酌情增减水量。
除了加水的量之外，这个水本身也有些小门道，建议是最好加入40度左右的温热凉白开而不是直接加自来水。这是因为自来水、生水当中会混入的气体更多，还可能残留有净水时残留的氯离子，这些因素如果未经煮沸削弱、清除的话，可能就会让最后蒸出的蒸水蛋内部产生很多气泡，导致口感粗糙。
到此，以上就是小编对于中餐水蒸蛋做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐水蒸蛋做法窍门的3点解答对大家有用。
