大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长沙美哒中餐做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍长沙美哒中餐做法的解答，让我们一起看看吧。
甜而不腻的“甜米酒”怎么制作比较好？
甜米酒也就是糯米酒，我的饭店长年做糯米酒。发酵好的酒再分酒糟与酒娘炒菜用，所以我店炒菜从不买料酒。
糯米酒如何制作可能各地不同？我只说我们这的做法与流程。
先把糯米冲洗几遍再倒在大桶里泡一晚：第二天再用水冲洗几遍就装到蒸笼里，我一次做二十斤所以要蒸两笼；蒸笼上大气后续蒸15分钟就关火；关火十分钟后用凉水冲洗蒸好的糯米饭；冲洗到糯米饭滑手再装入不锈钢桶内；然后放入5包安琪酒酵粉；最后在桶的中间用面棍插个孔后盖好盖；一般只要三到七天就能出酒，具体要看气温，一般温度在20到30度三天就能酿出酒。
下图是我店里自酿的糯米酒。
做法步骤
步骤 1
1.把500g糯米放上适量清水浸泡一晚，我一般浸泡24小时，视气温而定，用手捏几粒糯米搓一下，米粒能不费劲轻易搓碎就说明米已经浸泡好了！
步骤 2
2.把浸泡好的米淘洗干净，沥干水，把蒸锅洗干净，不要有一点油花，锅里放上清水，再把糯米放入蒸锅平铺好～在糯米上用手指戳几个小孔，方便蒸的时候受热均匀～
步骤 3
3.开大火蒸30分钟，（这个时间不是唯一的标准），糯米时间浸泡越久，蒸的时间可以减少，当糯米蒸到20分钟的时候可以开盖用筷子把糯米翻个面，让上面的糯米也可以蒸的到，如果发现米粒偏干，可以稍稍撒些水，注意：开盖的时候小心蒸汽烫伤手！！！
很高兴回答您的问题，希望我的回答可以帮助到您。
准备食材
糯米1000克
纯净水2000克
安琪酒曲8克
制作步骤
1.糯米洗净后浸泡一夜或者6个小时往上
2.锅上放纱布，隔水摊开，上锅蒸，水开后蒸20分钟
3.蒸熟的米晶莹剔透呈半透明状。
4.糯米饭晾凉到35℃左右
糯米浸泡一个晚上，隔天上木甑蒸熟，用泉水或是井水浇透，浇透后的熟糯米倒入干净的容器，我们这边是用木桶，酒药丸子用擀面杖捣成粉末状，倒入熟糯米中拌均匀，一般一斗糯米放两粒酒药丸子，然后用干净稻草做的蒲团盖好保暖发酵，两天后就可以有甜糟吃了，下图是酒药丸子和酒药丸子的引子，这种草捣碎和粘米粉拌匀揉搓成小团，就是酒药丸子，以上仅供参考。
米酒制作方法：
糯米一斤，用净化水清浸泡12小时，洗净后用蒸霸蒸熟成米饭，倒入保鲜碗中，用净化水冲洗两遍，加入两精灵净化水，放入5克的甜酒曲，（酒曲要磨成粉）拌匀，将拌好的饭压紧按平，然后用筷子在中间插一个孔，将盖子盖好，常温放三天就可以了，三天之后放入冰箱冷藏就不会继续发酵了。
白糖糍粑的做法是什么？
你好，很高兴回答你的问题。白糖糍粑的做法是什么？我的回答是：糍粑作为一种糯食，是很多朋友都喜欢的食物。记得每年春节前后，老妈都会制作一些糍粑，用锅煎或是放在取暖器上烤至两面金***，粘上蜂蜜和白糖来食用，外脆里糯、香甜可口，非常好吃。
糍粑的制作方法分为两种，一种是用糯米粉兑上适量温水，揉搓而成。另一种是用糯米浸泡后，大火蒸熟，用擀面杖捣碎制作而成。制作出来的糍粑又可分为红糖糍粑和白糖糍粑。其实糍粑分为红糖和白糖，主要的区别是在于食用时所放的糖的种类来定。简单地说，在吃的时候，你在糍粑上裹上红糖它就是红糖糍粑，裹上白糖它就是白糖糍粑。
下面我就用糯米面来跟朋友们分享一道白糖糍粑的制作方法，希望朋友们能够喜欢。
【白糖糍粑】
需要食材：
主料：糯米面80克
配料：白糖适量、温水60克（70度左右）食用油适量、熟芝麻适量
开始制作：
步骤1、糯米面倒入盆中，多次少量兑入温开水，拌匀。
步骤2、稍凉后用手搓揉成光滑的面团。然后搓成条状，用刀均匀地分成几个面剂。
到此，以上就是小编对于长沙美哒中餐做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于长沙美哒中餐做法的2点解答对大家有用。
