大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐宴会菜谱和做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐宴会菜谱和做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐宴席菜品规则？
(1)与西餐吃法相比,吃中餐规矩不多。中餐一般使用圆桌进餐,大家围坐圆桌旁,自己用筷子夹菜吃。一般是十个人配十道正菜,目的是讲求圆满和十全十美。
(2)中餐的餐桌上,每个席位前放有汤碗、筷碟和小瓷汤匙,桌中备有胡椒、酱油、醋等调料,菜夹到碟子里之后再吃。
(3)中餐上菜的顺序,虽各地食俗不同,但大体上是按照冷盘→头菜(主题菜)→热炒→大菜→甜品(汤和点心同时上,甜汤配甜点)→水果→茶的顺序上席。当冷盘吃剩三分之一时,开始上第一道热菜,放在主宾面前。主菜上桌后,宴会才逐渐进入气氛。
(4)吃中餐没有特别严格的规定,为保证进餐时的欢快气氛,要注意如下礼仪:
②筷子不要伸得太长,更不要在菜盘里翻找自己喜欢的菜肴,应先将转台上自己想吃的菜转到自己眼前,再从容取菜。
③已经咬过的菜不要放回盘子里,应将其吃完。
④冷盘菜、海味、虾、蒸鱼等需要蘸调料的食物可自由调味,但切记勿将咬过的食物再放进调料盘中调蘸。
⑤主人向客人介绍自家做的拿手菜或名厨做的菜,请大家趁热品尝时,不得争抢,应首先礼让邻座客人后,再伸筷取食。
中餐宴请宜选的菜肴有？
有很多，一个中餐宴请它的菜品种类丰富，搭配的比较合理，主要有八道冷菜，分别是四个荤菜，四个素菜，一个果盘，热菜十道，第一道是虾，第二道是鱼，第三道是鸡，第四道是猪肉类，第五道牛肉类，第六道小炒类，第七道蒸菜，第八道，扣肉，第九道蔬菜，第十道甜品，
中餐宴会服务的全流程？
中餐宴会服务全流程如下：
1.准备工作：知主人身份或主办单位、知宴会标准、知开餐时间、知菜式品种、知宴客国籍、知邀请对象、知烟、糖、酒、饮、知结帐方式。了解宾客风俗习惯，了解生活忌讳，了解特殊要求。按宴会要求布置场地，如摆放花篮、横幅、水牌等。按宴会要求准备好餐具，酒水、饮料等。
2.迎宾工作：站立于岗位，站姿优美；客人到达时，服务员面带微笑、热情问候。
3.就餐服务：拉椅让座，观察谁是客人，谁是主宾；倒茶水，上毛巾、落口布、撤筷套；征询客人意愿，戡倒酒水；征询主人意见，上菜；撤茶杯、撤空盘；征询客人味道是否合适；勤换骨碟、烟缸、毛巾，勤撤空杯、空碗，勤斟倒酒、饮料、茶水；征询客人是否添加菜品，征询客人对菜品的意见反馈；清洁桌面，保持台面清洁；撤剩余菜品，上水果，倒茶水；退酒水；结帐清点香烟、糖果作好结帐工作。
中餐的宴请程序包含有哪些？
中餐的宴请程序包含开胃碟，凉菜，开胃点心，热菜，汤，小吃，主食，水果拼盘，八个步骤。
中餐宴会的安排程序大有讲究的，也是博大精深了，下面我给大家谅解一下。第一，开胃碟《两个干果，两个糖果》。第二，凉菜《四荤四素》。第三，两道开胃点心《两个甜点心》。第四，热菜《一个整鱼，一个猪肉，一个羊肉，一个牛肉，一个海鲜，一个豆制品，一个菌类，一个青菜》。第五，一甜一咸两道汤。第六，小吃《包子，饼》。第七，主食《面条等》。第八水果拼盘。
我国的国宴，也就是正规宴请安排都是这样的！
到此，以上就是小编对于中餐宴会菜谱和做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐宴会菜谱和做法的4点解答对大家有用。
