大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐斧头牛排的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐斧头牛排的做法的解答，让我们一起看看吧。
战斧牛排用哪种牛？
正宗的战斧牛排，选澳洲和牛及安格斯牛，对于牛的年龄、饲料和尺寸有相当严格的标准。通常选用饲养半年左右的小牛崽，给它们断奶之后在喂养两个月才进行宰杀。在小牛的肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约一斤的连骨肉，因为切出来的形状很像斧头，所以叫战斧牛排。战斧牛排只选用13对牛肋骨中间的7对，所以一头牛只能切除14份战斧牛排，而且是越靠近中间的肋骨越贵，正中间第四对更是被称为黄金战斧。牛排的嫩度，弹性，肥瘦都是顶级的，战斧牛排口感细腻，肉香十足，牛肉很好的锁住了汁水，所以很多吃过战斧牛排的爱好者们经常会说：“只有吃战斧牛排才能感觉到再吃牛排，其他牛排都感觉只是在吃牛肉而已”。
战斧牛排，本为印第安语，代表印第安人用的战斧，用来显示力量与自由，先是从澳洲兴起，早几年在国内并不盛行。地道的战斧牛排，对牛的年纪，饲料以及尺寸都有相当严格的标准。通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称之为“tomahawk”。
战斧牛排可以合成吗？
不可以
战斧牛排不是人工合成的
战斧牛排本为印第安语，代表印第安人用的战斧，用来显示力量与自由，先是从澳洲兴起。
地道的战斧牛排，对牛的年纪，饲料以及尺寸都有相当严格的标准。通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称之为“tomahawk”。
“战斧”牛排是哪个部位？
战斧牛排其实是牛肋骨部分的牛肉，经特定切法切出来，保留了肋骨和一部分肋条肉，很像一把斧头，斧柄就是牛肋骨而斧头就是牛肋眼肉。战斧牛排就是***用特定切法的带骨牛眼肉，也叫长切带骨牛眼肉。战斧牛排的重量大约在1公斤左右，这种牛排对牛所用的饲料及牛排的尺寸都有相当有严格的标准，通常是选用6个月大的小牛，在戒奶之后再喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤的连肉骨。
虽然一头牛有13对肋骨，但尾段的几对肋骨因为太短，而且肉不够肥厚，不能切成斧头状，所以一头牛只最多只能切出9到10份战斧牛排。
到此，以上就是小编对于中餐斧头牛排的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐斧头牛排的做法的3点解答对大家有用。
