大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐特色菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐特色菜做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐烹饪都学什么内容呢？
每个餐饮培训学校的中餐类专业学习的内容各不相同，但是大体上能分为两部分，有实操技能与基本理论知识的传授，中餐烹饪学习内容如下：
1、中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等；
2、学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；
3、学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。
01.技能基础1、厨房基础技能与规范2、原料刀工成形及运用技巧3、烹饪原料熟处理及加工技术4、烹饪基本味和烹调方法5、基础冷菜冷拼及雕刻技术02.技能拓展1、常见味型和烹调技法等训练2、常见冷菜冷拼制作技术3、食品雕刻技术4、中西点及酒店常见品种制作5、分档取料和简单火锅制作03.技能强化1、 酒店流行冷菜的制作2、市场流行中西点品种制作3、山珍野味等原料品种制作4、地区流行菜及特色菜等制作5、经典名菜和宫廷等菜肴制作6、各类流行火锅和卤烤操作04.岗前实训1、 特殊器皿及60道特色菜肴2、各类宴席菜单的设计制作3、高档干货原料涨发与制作
人大餐厅有什么特色菜？
爆款网红菜 青团
青团不是人大食堂制作的唯一“网红菜”。同样大名鼎鼎的，还有东区食堂的南瓜面包、中区食堂的年货礼盒、西区食堂比脸还大的山东枣馒头、北区食堂的重阳糕等10多种食品。
人大餐厅是北京大学校内的一家餐厅，以提供丰富多样的菜品而闻名。以下是人大餐厅的一些特色菜品：
北京烤鸭：作为北京的传统名菜之一，人大餐厅的烤鸭以其酥脆的皮和鲜嫩的肉质备受好评。
宫保鸡丁：这是一道经典的川菜，人大餐厅的宫保鸡丁口味独特，鸡肉鲜嫩多汁，配上花生和辣椒，香辣可口。
麻婆豆腐：这是一道以豆腐为主要食材的川菜，人大餐厅的麻婆豆腐口感细腻，麻辣味浓郁，非常开胃。
水煮鱼：这是一道以鱼片为主要食材的川菜，人大餐厅的水煮鱼汤汁鲜美，鱼肉嫩滑，配上辣椒和花椒的调味，口感麻辣鲜香。
清蒸鲈鱼：人大餐厅的清蒸鲈鱼做工精细，鱼肉鲜嫩，口感清淡，保留了鲜美的原汁原味。
这些只是人大餐厅的一部分特色菜品，餐厅还提供各种其他口味的菜品，包括川菜、粤菜、湘菜等。你可以根据自己的口味喜好来选择。
湖南小放牛餐厅特色菜？
1.白洋淀荷叶糯米排骨，这道菜十分有特点，排骨的软烂、米的香糯，再加上荷叶的清香交织在一起，风味绝佳，***用蒸的烹饪方法最大限度地保留了食物的营养。华北明珠白洋淀，又称荷花淀盛产莲藕，这道菜，直接用特产荷叶入菜，将蒸好的菜肴连同蒸笼一块端到桌前，服务员将包裹着食材的荷叶逐渐揭开，软糯香甜的糯米包裹精致小排，一股荷叶的清香扑鼻而来。瞬时让人联想起风景秀丽的荷花淀和杨万里的诗句来，接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。
2.虾肉藕饼。精选白洋淀白莲藕，加入手剥青虾，在滚滚热油中烹炸，特制芝麻盐倾酒其间，食之酥脆鲜香。莲藕是白洋淀的主要特产之一，以个大、洁白、质脆、味甜著称。在白洋淀、各类宴席都少不了一道用莲藕制作的菜品。
3.石锅嘎鱼。口味鲜成，酱香浓郁，风味独特，营养丰富。鲜嫩的鱼肉入口即化，回味悠长，浓浓的汤汁儿上一口，那感觉甭提多有滋味了。白洋淀自古盛产嘎鱼，做鱼和吃鱼更是远近闻名，这道菜***用传统农家做法，自然、本味。特别是选用了石锅作盛器，具有传热快、不粘锅、不变色等优点，且菜品端上餐桌，仍然保持开锅的状态，营造出一种热烈欢快的气氛。嘎鱼又名“甲甲”，游动的时候发出“甲甲吱吱”的声音，肉质细嫩，[_a***_]鲜美，钙、磷含量居江、河鱼类之冠，有“淡水小人参”的美誉。
4.冰糖莲八宝粥。又叫腊八粥，按河北人的饮食口味和喜好，在腊八粥的基础上，精选河北特产的白芸豆、红芸豆、红小豆、黑豆、红奶豆、绿豌豆、青豆、黄豆、花奶豆等豆类；大米、江米、薏米、高粱米、黄米、小麦仁、燕麦片、黑米、粳米、青稞等米类；葡萄干、莲子、大枣、花生仁等干果，遵循中国传统养生理念，精心烹制而成。是一款日养生保健佳品。冰糖莲八宝粥色泽红润、软糯香甜、清香诱、人口绵滑、营养丰富。
到此，以上就是小编对于中餐特色菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐特色菜做法的3点解答对大家有用。
