大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾排中餐吃法做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍虾排中餐吃法做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
干锅虾的做法孙小厨？
孙小厨干锅虾的做法
原料：基围虾、午餐肉、洋葱、土豆、莴苣、香菇、荷兰豆、生姜、大蒜、辣椒、花椒、葱段、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、糖、料酒。
做法步骤：
第2步、蔬菜洗净：洋葱切小块、土豆切条、莴苣切滚刀、香菇打花，午餐肉切薄片，其他调料备好。
第3步、先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇，开水烫一下。荷兰豆变色即可，香菇和莴苣1-2分钟、土豆稍微时间长一些，2-3分钟吧。捞出控干水备用！
第4步、锅烧热，放油，要比炒菜稍多一点。下葱段、姜，大蒜、花椒、辣椒、爆香
第6步、炒至火锅底料融化
第7步、下基围虾进行翻炒
材料
南美大对虾:1斤、藕(切片):1小段、莴笋(切片/切块都可以):1根、土豆(切片) :1个、洋葱(切丝):1个、姜(切片/切丝) 1块、蒜(切片):1头、葱(切碎):适量、干辣椒:若干、花椒:若干、老干妈辣酱(牛肉条)：适量
做法
1.虾洗净, 开背去虾线后, 用料酒+姜片, 腌制20分钟;
2.锅中倒入少许油, 烧热后放入 腌制好的虾, 炒至变色后, 盛出备用;
3.放入藕片,土豆片,莴笋片炒至微焦后盛出;
2、炸至大虾酥脆，虾壳都能吃的程度，捞出控油。倒入芹菜、莲藕、土豆片翻炒。蔬菜基本上都熟了，无需再添加水了。
3、加入一勺生抽，半勺老抽，一茶匙白糖翻炒均匀。 倒入炸好的大虾翻炒，根据口味添加适量盐调味。
地锅虾做法？
1花椒和灯笼椒焯水。
2.焯好水的花椒和灯笼椒捞出备用。
3.用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶树菇，还有青笋。
4.中火做锅，锅中倒入麻香油和虾油，麻香油比例可以大一些。这个做法叫二和油，味道会更香。
5.放入葱姜蒜片炒香。
6.再放入焯过水的花椒和灯笼椒一起炒香锅底。
7.加入一勺李锦记蒜蓉辣椒，炒出红油。
8.放入切好的包心鱼丸，蟹柳，先翻炒。
9.炒至半熟后再放入香菇，茶树菇和莴笋翻炒。
10.炒匀后放入切好的午餐肉，放入少许白糖。
食材用料：虾 一斤，洋葱 一个，土豆适量，莴笋适量，藕片适量，料酒适量，干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个，芹菜两根，花椒若干，青椒五个，盐，鸡精，孜然粉各适量
步骤 1
虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜
步骤 2
土豆，莴笋，藕片，洋葱洗净切片
步骤 3
干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）
步骤 4
锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用
步骤 5
四川正宗干锅虾的做法？
干锅虾
主要食材：大虾 芹菜 洋葱 午餐肉 菜花 莲藕 土豆 豆瓣酱 火锅底料
第一步，大虾先把虾线去掉，然后再把虾须，虾脚也剪掉，全部处理好后用清水把虾清洗干净，加入葱姜料酒腌制15分钟。
第二步，清洗好的芹菜切段备用，洋葱切片备用，午餐肉切片备用，菜花清洗干净切小块，莲藕去皮切片备用，土豆去皮切片备用。
第三步，锅里多倒一些油，油热后放一根筷子，冒密集的泡泡时油温刚好，接着倒入大虾，中火慢炸，把虾炸干，炸出虾油来，差不多炸3分钟就可以了，炸好后捞出控油备用。
第四步，接着依次倒入菜花，莲藕，土豆都炸一下，菜花炸1分钟即可，莲藕和土豆炸上3分钟就可以了，炸好捞出备用。
第五步，锅里留点油，然后下入葱蒜，干红辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱，适量火锅底料炒出红油，接着倒入大虾，把虾肉和调料翻炒均匀。
第六步，下入午餐肉翻炒几秒钟，然后加入料酒和生抽炒出香味，下入炸好的蔬菜，翻炒10几秒钟，最后下入芹菜和洋葱翻炒到断生就可以出锅了。
出锅后撒上白芝麻，放上香菜就可以上桌了，这道干锅虾就做好了，还没吃都已经流口水了，虾肉外酥里嫩，特别入味，蔬菜吃起来脆脆的，一点儿也不油腻，整道菜麻辣过瘾，越吃越爽。
到此，以上就是小编对于虾排中餐吃法做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾排中餐吃法做法窍门的3点解答对大家有用。
