大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中餐麻辣豆腐的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍中餐麻辣豆腐的做法的解答,让我们一起看看吧。
邵阳麻辣豆腐制做方法?
材料:豆腐、青辣椒、老干妈、豆瓣酱、精盐、味精、大蒜瓣、八角、白糖、金龙鱼油
做法
2. 辣椒切成一圈圈的薄片,这样比较好看,这一步主要是使菜看起来漂亮的,所以有没有也无所谓。大蒜瓣切好
3. 锅内放油,比平时多一点,因为我们要煎豆腐。油热以后将豆腐一片一片放入锅内,煎至两面都金黄。
4. 此时就已经差不多成功啦,个人认为还是煎的时候比较需要功夫,不然就煎的很难看。接下来凭自己的喜好加入老干妈,豆瓣酱,青椒,八角,白糖,食盐,水,盖上锅盖,小焖一会儿,出锅时加上味精,鲜香可口的麻辣豆腐就可以出锅啦
1.准备食材,锅内放入水,加入一勺盐烧开,放入豆腐焯烫片刻捞起
3.加入川味酱炒出香味,依然是小火哦
4.加入适量的清水,用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开
5.转中小火烧至入味,淋少许的水淀粉收汁,加点糖提鲜就可以出锅了
陕西蒲城麻辣豆腐的做法?
食材清单
豆腐 400克 、 火锅底料块 1/3 、 鲜麻油 2勺 、 花椒 10粒 、 干辣椒 2个 、 葱 1小段 、 姜 3片 、 白糖 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 适量 、 味精 少量
1/10
豆腐切小块,泡清水一下
2/10
葱,姜,干辣椒,花椒,火锅底料块
3/10
嫩豆腐500克
辅料
麻婆豆腐调料1袋
调料
水淀粉适量
青蒜苗适量
1. 炒锅上火,直接加入一袋麻婆豆腐调料,煸炒出香味。
2. 加入开水烧开。
3. 放入提前焯过水的豆腐,小火慢炖。
4. 准备适量淀粉,放水化开。再将青蒜苗切碎备用。
滕州辣豆腐做法?
原料:豆腐、姜、蒜、辣椒面、花椒、八角、淀粉。
做法步骤:
第1步、将豆腐切成合适的小块备用。
第2步、锅中倒入植物油,中火温好油,倒入辣椒面、花椒、八角和姜末、蒜末,炒出香味。
第3步、倒入切好的豆腐块,加适量的盐和鸡精,倒入一汤勺水。
第4步、中小火慢炖四五火钟,切忌不停翻炒!
麻辣豆腐家常做法王刚?
原料:卤水豆腐、郫县豆瓣、葱、蚝油、生抽、糖、盐、麻椒粉、水淀粉。
做法步骤:
第1步、豆腐切小块,盐水浸泡10分钟后,捞出控水。
第2步、适量郫县豆瓣,切碎备用。
第3步、麻椒,无油锅焙出香味,晾凉后,破壁机打粉,备用。
步骤 1
冷水加一勺盐,放入小块豆腐,中小火焯水1分钟。水将开未开时捞出豆腐。这是去掉豆腥味
步骤 2
青花椒+干辣椒入锅小火炒10秒,干辣椒开始变色捞出,然后把干辣椒剁更细一点。
步骤 3
主料:豆腐500克
辅料:油50至60克、姜片15克、花椒粉10克、豆瓣酱(最好郫县豆瓣)25克、青花椒(普通花椒)20克、葱10克、水200克、淀粉25克、盐、鸡精、味精适量
操作方法
01
将豆腐,葱,姜洗净,把豆腐改成小块,姜切片,葱切成葱花。
02
把油烧老,放入姜片,花椒,豆瓣酱炒香,加入水,直至烧开。加入豆腐,烧至只剩少量水,加入盐,鸡精,味精,以及水溶后的淀粉。在烧制1分钟,出锅。
03
再撒上花椒粉,葱花,即可。
青蒜、生姜、大蒜、干辣椒切细末,花椒放锅中,小火炒香,冷后压成花椒末。豆豉、豆瓣酱剁碎。将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用白开水浸泡。
炒锅烧热,放入牛肉末小火干炒。待肉末炒至松散,起酥装碗。炒锅烧热,放油,放入豆瓣酱后放入豆豉、姜末、蒜末和辣椒末同炒至起香。
放骨汤煮沸,加酱油、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐),放入沥水后豆腐丁和料酒 ,大火烧开,小火煮2分钟,用湿淀粉勾薄芡,后放牛肉末再烧2分钟,再勾一次芡即可装碗。
装碗盛出后撒上花椒面、青蒜末即可。
到此,以上就是小编对于中餐麻辣豆腐的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于中餐麻辣豆腐的做法的4点解答对大家有用。