大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐冷菜鹅肝摆盘的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐冷菜鹅肝摆盘的解答，让我们一起看看吧。
中式鹅肝做法？
中式鹅肝的做法一
2、把腌好的鹅肝一分为二,均匀的在两面蘸点面粉。把锅烧热,加入一点点橄榄油(因为等下鹅肝会出很多油),放入鹅肝去煎(油温控制在250度左右),正反两面各煎一分钟左右(煎到五六分熟就可以了),然后拿吸油纸把它多余的油份吸掉。
3、把各种各样的生菜加点海盐,柠檬汁,橄榄油拌成一个小沙拉。
4、把小番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时,把烤好的小番茄加入罗勒叶,橄榄油,海盐和黑胡椒粉拌好。
5、把弄好的鹅肝,小番茄和沙拉摆盘,再加入山楂酪和香醋,就可以了。
中式鹅肝的做法二
1、将所有原料洗干净备用,将六颗葡萄去皮,分别切成两半,生鲜鹅肝改刀,切出花纹状,用胡椒,盐调味。
2、芒果去皮,改刀,切丁,面包切片烤制。
3、用中火将平底锅加热,放入生鹅肝,快速翻煎两分钟左右,当鹅肝两面金黄时即可出锅,然后放在吸油纸上除去多余油脂。
1、新鲜鹅肝洗净，切成厚厚的片状，备用
3、然后在烤架上抹些橄榄油，加热，然后将鹅肝放在上面烤熟，火候自己把握，毕竟每个人的口味不同
4、然后我们在盘子上放些辣椒酱，葱姜蒜末，将烤好的鹅肝放在上面，吃的时候沾一些酱料即可，很好吃的哦
鹅肝刺身做法？
1.
黑胡椒鹅肝
主料:
辅料：
黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g
做法：
锅里倒黄油；
黄油煎至融化后，加入自然解冻的鹅肝；
煎到两面都成熟之后，加上黑胡椒酱；
求樱桃鹅肝的做法？
樱桃鹅肝做法 原材料：酱汁、洛神花、冰糖水、红酒。 制作方法：
1.鹅肝用秘制浓汤把它煲熟了。
2.鹅肝用搅拌机打碎，以后备用。
3.注入樱桃模具，放到冰箱里冻成型，大约要四个小时。
4.从模具取出来放入洛神花汁里，全部侵泡五次，摆盘。
水晶鹅肝、美味鹅肝的配方及专业做法是什么？
●水晶鹅肝
1.取锡纸撕成长48厘米、宽38厘米；将竖的两边折起3.6厘米，折两折；将横面折起2.5厘米,折两折；
2.折好的四边提起，即成火柴盒状；
3.取4盒鱼冻（绿丝康牌银丝水晶鱼冻，200克/盒），入微波炉高火加热10分钟，倒入做好的盒子里，自然冷却后再放入0-3℃的冰箱里冷藏半个小时（此时鱼胶冻已成形，但还未完全凝固）；
4.将冻好的鱼冻取出，将锡纸的四边折平；
5.将锡纸翻转过来，慢慢揭开；
6.鱼胶冻切成宽6厘米的大长条；
7.再切两条宽1厘米的长条；
8.将两条宽1厘米的长条分别粘在一个宽长条的两侧，形成一个槽；
9.天照鹅肝150克用牛奶浸泡，中火蒸20分钟后冷却，粉碎成蓉，加盐、味精各3克、胡椒粉2克调味；
法式鹅肝除了香煎还有什么做法？
您好，法式鹅肝除了香煎还有很多做法，把我制作鹅肝菜品的一些心得分享给您
1 法式鹅肝酱，这可是法餐厅的当家菜品
2 清酒鹅肝，高档餐厅必备
3 红酒果汁鹅肝，我的独家私房秘制
4 香菌和牛爆鹅肝，高档餐厅明星菜
6 鹅肝黑松露蒸水蛋，水蛋蒸出最高境界
7 鹅肝芝士春卷，春卷中的法拉利
到此，以上就是小编对于中餐冷菜鹅肝摆盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐冷菜鹅肝摆盘的5点解答对大家有用。
