大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐烩牛肉做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐烩牛肉做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
宁夏正宗烩牛肉做法？
主料：牛肉(后腿)800克，
调料：植物油100克，黄油50克，香叶8克，胡椒5克，白兰地10克，番茄酱75克，盐5克，胡椒粉4克
做法
步骤1 牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片。
步骤2 备好所需材料。
步骤3 锅内放适量香油，我用的是胡麻油，油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下，再放两三勺干辣椒面炝锅。
步骤4 加入牛肉汤，滚开后放适量盐（煮牛肉一般不加盐，这时肉汤要将盐放合适步骤5 依次放入西红柿、泡好的粉条，待汤烧开后再放入豆腐，烧开后最后放牛肉片。
步骤6 牛肉加进去（牛肉不能煮的太久，最好放进去就准备出锅），调入青椒、葱花、香菜就可以出锅了（ 家里今天香菜也没了，葱也快没了，多调点味道更好一点 ）。
先把牛肉煮熟放凉，泡点粉条，泡点木耳，切点葱姜蒜，米椒，香菜，豆腐切成块，牛肉切成薄薄的厚片，倒点胡麻油，油热了放葱姜蒜，米椒段。
倒入牛肉汤再加点水，汤滚了放入牛肉，粉条，豆腐煮三分钟加入香菜，辣椒油，鸡精味精出锅。
宁夏老王烩牛肉正宗做法？
老王烩肉的做法
主料：牛肉100g、青椒2个、红椒2个、葱、姜片、番茄1个、洋葱半个、土豆粉。
做法：
1、牛肉用来水焯好，洗净。
2、加入葱、姜、酱油、盐、白糖、料酒、大料及开水，一起入锅，炖至牛肉可以用铲子轻松切开，收汤。
3、酱牛肉出锅，切薄片或者小块，青椒、红椒和洋葱切丁，番茄、土豆切小块，土豆粉洗净泡开。
4、放入西红柿炒至出汁，倒入青椒、红椒和洋葱炒至变软。
5、倒入牛肉，加少许盐及辣椒面煸炒。
6、放入土豆和土豆粉，加水没过菜料，炖至土豆粉变软即可可食。
主料；金针菇；200g；牛肉300g；土豆；1个；
辅料；油；适量；盐；适量；青菜；1棵；豆腐；1块
步骤；
1.豆腐洗净备用；2.豆腐切丁备用；
3.土豆洗净备用；4.土豆切丁备用；5.青菜洗净备用；
银川老王烩牛肉正宗做法是第一步，把牛肉洗干净，煮熟煮熟以后在锅里加汤，用温火煮葱蒜调料，各位调味品都煮好，以后见封条牛肉一起下锅，煮半小时就可以出锅了，就是这样煮的
宁夏烩牛肉的正确方法与配料？
一碗色香味俱全的烩牛肉，要经过十几道工序的精心烹饪，才能达到肉嫩多汁，肥而不腻，嫩而不膻的境界。
1、要选取早胜牛上等雪花精牛肉，切成大块，凉水下锅，水开后，焯掉血沫，放入花椒、桂皮、姜片、肉桂、草果、香叶、香果等23种调料，慢火炖3-4个小时。
2、煮熟后，捞出晾凉后顺牛肉的纹路切成2毫米厚、2厘米宽、5厘米长的均匀薄片备用，原汤留作高汤备用。
3、烩肉时，在锅内先加两勺开水、一勺高汤，煮开后放入备好的牛肉片、木耳、小葱、手工土豆粉、萝卜片，搅拌均匀，依次加入秘制十三香（主要成分为花椒、丁香、肉桂等）鸡精等调料，煮熟后盛入碗内，撒上香菜,一碗色香味俱全的烩牛肉就制作完成了。
烩熟牛肉的家常做法？
1.开火加点油切上半只胖洋葱，蒜碎葱姜感觉也行
2.小火大概划拉软了倒上提前耐心切大粒的熟软多汁西红柿，肉眼看上去和牛肉差不多就行
3.继续扒拉到洋葱透明柿出汁的程度再倒肉，国庆那锅蔬果酱香牛肉面或者简单压锅白水肉都可以
4.搅和搅和添上小半碗水或者炖肉汤，看情况加些糖盐生抽胡椒粉进去调调口
5.然后倒上提前削皮洗干净随意切块焯水两分钟的半熟土豆，盖上盖子中小火把薯块咕嘟软
6.很快也就十分钟的样子，开盖倒上抽空切好的洋葱柿子块，顺手戳块土豆尝尝小心烫
7.缺味补料抢救下欠火加钟再焖焖(正常情况下用不着)，完事儿整锅划拉匀把火调大些紧一紧汤汁
8.确认熟度味道啥的都挺合适了再关火找盘往外倒腾
到此，以上就是小编对于中餐烩牛肉做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐烩牛肉做法窍门的4点解答对大家有用。
