大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱设计专业的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐菜谱设计专业的解答，让我们一起看看吧。
中餐烹饪 原料？
素菜类和肉类！
素菜类分为青菜类《比如上海青，茼蒿，生菜，土豆等》，野菜类《比如面条菜，荠荠菜，马齿菜等》，菌菇类《平菇，香菇，海鲜菇，鸡腿菇等》。肉类分为家畜类《猪肉，羊肉，牛肉等》，家禽类《鸡鸭鹅等》，海鲜类《大虾，鲍鱼，辽参等》河鲜《甲鱼等》
中餐原料主要品种：
1. 家禽类原料，是指人工饲养的鸟类动物，主要有鸡、鸭、鹅、肉鸽、火鸡等。
2. 家畜类原料，通常指人工饲养的哺乳动物，是人类肉食的主要来源。如猪、牛、羊、驴、马、骡、狗、兔、骆驼等。
3. 畜禽制品原料，分腌制品、脱水制品、灌肠制品、其他制品（烟熏制品、烘烤制品、酱卤制品、灌装制品）四大类，主要品种有：火腿、腊肉、香肠、香肚、肉松等。
4. 水产品原料，是产于江河湖海的各种可食性原料的统
中国美食设计理念？
一定要有中式的元素 传统室内设计的装饰手法，是中国人含蓄气质的体现。
蝙蝠、鹿、鱼、鹊、梅是较常见的装饰图案。原因是“蝠”与“福”谐音，可寓有福；“鹿”与“禄”谐音，可寓厚禄；“鱼”与“余”谐音，可寓“年年有余”。 ,“梅、兰、竹、菊”、“岁寒三友”等图案则是一种隐喻，借用植物的某些生态特征，赞颂人类崇高的情和品行。
竹有“节”，寓意人应有“气节”，梅、松耐寒，寓意人应不畏强、不怕困难。###中式餐厅在装修设计上，明显与现代风格以及西餐厅装修风格有很大的区别。
主要体现在中式餐厅装修中，中式元素的大量应用，比如：木制结构的大量使用，木制、陶制、瓷器装饰品的大量使用。
设计理念一：风格定位
即便是中餐厅，也会有不同的装修以及设计风格，有些要突出店里面古朴的特色，有些是时尚的特色，有些是一定的地域特色。因此，这种风格选择要根据本身这家店的定位进行设计。
设计理念二：家具的形式与风格
中式餐厅的设计，离不开桌、椅、条案、柜子这些基本元素。
1、桌：中式餐厅中的桌子一般呈方形或长方形，以体现用餐人之间的尊卑等级关系。依据大、中、小三种规格，分别称为“八仙”、“六仙”、“四仙”，“仙”指人数，取其吉祥之意。将餐桌摆放在餐厅的中心位置，方正的造型显得与四周环境相融合，亦有取意“正中人和”的说法。
2、椅：现在我们所见的中式椅子的形式，多为明清时代流传下来的款式，样式繁多，风格呈现简约与华丽两派。餐厅因起身坐下动作频繁，因此“靠背椅”是适用的款式。单一靠背或呈梳背，雕刻精致、古朴典雅，适当的弧度符合现代人体工程学。省略两旁扶手，更便于活动。
3、条案：形状窄而长，体积不大，适合靠墙而立。无论是“平头案”还是“翘头案”，在餐厅内依墙放置，摆上鲜花、盆景、精致的艺术品或是常用的小家电，都是不错的组合。
设计理念三：设计必须充分体现人性化
中餐厅设计必须充分体现人性化。所谓人性化，就是坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化、家居化，突出温馨、柔和、活泼、典雅的特点，满足人们丰富的情感生活和高层次的精神享受，适度张扬个性，通过多种形式创造出使客人舒心悦目、独具艺术魅力和技术强度的“作品”。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱设计专业的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱设计专业的2点解答对大家有用。
