大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐自助烤鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐自助烤鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
七哥烤鱼做法？
主料:
750克
辅料:洋葱半个，胡萝卜半根，小青瓜一条，淮山一节，红椒1个，青尖椒一个，西芹两根，郫县豆瓣酱二勺，葱姜蒜适量，生抽老抽盐料酒适量，孜然粉一勺
1· 准备好一条清理好的鲈鱼，喜欢其他鱼也可以的，我个人喜欢鲈鱼，鱼骨比较少一些，在外面的餐厅一般用草鱼做烤鱼
黔江烤鱼做法？
1、用料：乌江鱼一条、菜籽油适量、生抽+醋适量、郫县豆瓣酱适量、蚝油适量、盐+鸡粉+糖适量、十三香+孜然粉适量、姜+蒜适量、干辣椒+花椒+小米辣适量、香葱适量、啤酒适量、木姜油适量。
2、作法：
（1）乌江鱼洗净去除内脏开背，用盐、花椒、姜片、啤酒腌制20分钟。
（2）碗中加入蚝油、食用油、十三香、孜然粉，均匀的刷在鱼背上。
（3）烤箱预热210度，将鱼烤制40-60分钟，根据鱼的大小调整时间，两斤左右的鱼大约40分钟。
新疆烤鱼做法？
1买的鱼让师傅收拾干净内脏和鱼鳃然后从鱼腹的部位切断脊柱，将鱼铺开背部不断。
2.鱼的内外均匀地抹上黄酒，摆上葱段和姜片冷藏腌制半小时以上。
3.酱料：半勺辣椒粉、半勺黑胡椒、半勺五香粉、适量孜然粉、1勺盐搅拌均匀
4、将腌制好的鱼取出，用厨房用纸擦干水分，把拌好的酱汁均匀抹到鱼身上，再刷一次蚝油和橄榄油。
5、烤盘内铺上锡纸，把鱼皮面朝上放上，放入提前预热好的烤箱，上下火230度，烤30分钟。
6、烤鱼的时间，我准备了一些配菜，我最爱的午餐肉、金针菇、藕片，可以选择自己喜欢吃的菜。
7、准备葱姜蒜和最重要的火锅底料，热锅冷油，放入调料爆香，放入准备好的配菜炒香，加入适量的水煮至菜品5分熟。
8、此时烤箱里的鱼已经外焦里嫩了，将煮好的配菜淋到烤鱼上，再次放入烤箱，上下火220度，烤15分钟，最后撒上脆花生。
花千代一品香辣烤鱼做法？
原料：色拉油2500克，猪油1000克，菜油1000克，牛油500克，干辣椒750克，红花椒150克，郫县豆瓣750克，豆豉100克，牛肉香精20克，鸡肉香精20克，冰糖15克，醪糟20克，花雕酒150克，葱、姜、蒜各250克。
香料：八角15克，三奈6克，丁香4克，桂皮15克，香叶10克，去籽草果20克，小茴香20克，良姜10克，山楂20克，老扣5克，白扣15克，甘草10克，藿香8克，砂仁5克，陈皮10克。
做法：
1、干辣椒加水煮成糍粑辣椒，用机器绞成茸状。
2、色拉油、猪油、菜油、牛油、葱、姜、蒜，熬成六成油温，葱、姜、蒜变色时，打去料渣，待油温降至四成热时，下糍粑辣椒，小火炒1—2小时，下郫县豆瓣炒香即可。
备料
鲈鱼1条 | 辣椒 | 姜 | 豆豉 | 生抽
老抽 | 盐 | 料酒 | 胡椒粉 | 白辣椒粉
蘑菇 | 千张 | 洋葱 | 土豆 | 藕 | 金针菇 | 大蒜 | 小米椒 |干辣椒| 尖椒 | 藕 | 芹菜|莴笋等
配烤鱼的食材可根据自己的喜好增减
鱼也可挑选自己喜欢的
步骤
1、将鲈鱼洗净去内脏，鱼背剖开，鱼肚不切断（这个买鱼的时候可以让卖鱼大叔进行处理），洗净后在盘子上铺平撒上少许白胡椒粉、少许盐，再铺上两片姜片淋2勺料酒腌制20分钟即可备用哦。
2、将6瓣大蒜切末，半个洋葱切末，葱切成葱花，3根小米椒和2根绿尖椒切成小圈，1个土豆去皮切片，大白菜叶切段、1片豆皮切成1cm宽、10cm长的长条、将一小把金针菇洗净；
3、准备一个不粘锅平底锅，在锅中放入适量食用油，油热后将腌制好的鲈鱼放入锅中，待一面鱼皮煎制金黄后，再翻面，小火煎熟后即可翻出。
到此，以上就是小编对于中餐自助烤鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐自助烤鱼的做法的4点解答对大家有用。
