大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐炸西红柿的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐炸西红柿的做法的解答，让我们一起看看吧。
烩油炸茄丁怎么做？
做法
1、茄子切丁，盐水泡15分钟。用清水洗净。青椒切块，姜蒜切末备用。
2、油温下姜蒜末爆香，加少量豆豉。出香味加肉哨炒变色。
3、下茄丁、青椒。中火翻炒。可加少量水焖，焖熟后加酱油、糖、蚝油调味。起锅前勾芡。
4、出锅后可加1、2滴香油。口味更佳。
第1步、茄子大半个去皮。

第2步、切成滚刀块，撒上一点盐杀一下水。

第3步、1勺面粉，1勺生粉，一点盐，花椒粉，适量水调成稠面糊。

第4步、杀过水的茄子拌上适量面粉。

第5步、锅内适量油烧四五成热，茄丁放入炸制。

食材：茄子1根、番茄1个、鸡蛋1个、青椒1个、面粉若干（最好有淀粉）
第一步：煎茄子，将茄子切成块，然后裹上面粉和蛋液，放入油锅中炸一下，如果实在不想炸的话，可以多用点油四面都煎一下，也是可以的
2第二步：将番茄切块放入锅内炒一下，炒出汁，然后加入青椒翻炒
3第三步：加入煎好的茄子，加入一勺盐、一勺生抽、半勺蚝油、一勺蘑菇精（味精／鸡精都可）第四步：加入一大勺水，大火煮3分钟，收汁，出锅啦
1.将新鲜茄子去皮切成菱形块，洗净，控水；
2.沥干水分的茄子分批下入油锅、炸呈酱红色后捞出；
3.青辣椒洗净去籽；
4.西红柿洗净切块；
5.香菜切段，蒜切片；
6.将香油倒入锅内烧热，放入花椒粉、炸好的茄块、青椒块、西红柿块翻炒，并用温火烩10 分钟左右；
7.把香菜段、蒜片以及盐、淀粉、味精、酱油调好的作料同时放入锅内，再烩5 分钟，出锅装盘即可食用。
1.五花肉去皮切碎丁状(注意是切,不要剁),将肉丁放入大碗中，调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀，加入1勺麻油拌匀腌制15分钟左右
2.茄子去蒂切成2CM见方的茄丁撒少许盐腌制，腌制出水后冲洗掉盐分，控水备用；生姜、蒜瓣、大葱及小葱洗净切末备用；干红椒去蒂及籽煎成椒圈备用
3.起油锅，将茄丁炸至表皮收缩略带焦黄时捞出，控油备用；炒锅烧热，注入少许油，下姜末、蒜末、大葱末及干红椒圈炝锅
4.下腌制好的猪肉丁，中小火煸至出油焦香；将肉丁划至锅边，将甜面酱及红油豆瓣酱各1勺倒入锅中央，就着肉丁煸出来的猪油将酱料炒匀至红油渗出，锅内加入清水(有高汤更好)小半碗，将锅内所有材料炒匀，待酱汁煮开后继续煮2-3分钟，注意用锅铲搅动以使肉丁充分包裹上酱汁
5将油炸后的茄丁下锅，快速翻炒，一边翻炒一边收汁，酱汁收浓后锅内下小勺香醋推匀，撒上小葱末，翻炒两下起锅盛盘
番茄红油怎么熬？
1：准备一锅热水，温度大概在60度左右，然后将冲洗干净的新鲜番茄放入锅中，盖上盖儿焖至2分钟左右，再揭开盖子，就可以看到番茄的皮自动剥落了。
2：将已经去好皮的番茄切成几大块，在这个过程中，要仔细的剔除番茄的籽以及一些不成熟的地方，避免在制作番茄酱的过程中被破坏了口感。
3：用搅拌机将番茄打碎，再将打碎的番茄汁水倒入原先的锅子中，根据个人的口味加一点冰糖。将锅中的水煮沸后转而小火慢熬，等到比较粘稠的时候，要时不时的用铲子搅拌一下，避免出现粘锅的情况。
4：等到番茄真的粘稠到酱了，还可以适量的加入柠檬汁，继续慢熬几分钟，即可出锅，待到冷却之后，酸甜可口的番茄酱就制作完成了。
到此，以上就是小编对于中餐炸西红柿的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐炸西红柿的做法的2点解答对大家有用。
