大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐消失的菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐消失的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
求一周7天的午餐菜谱（北方地区，2荤2素或者2荤3素）？
周二：猪肉炖粉条，红烧带鱼，酸辣土豆丝，西红柿炒鸡蛋。周三：白菜猪肉炖粉条，青椒炒肉，凉拌黄瓜，醋烹豆芽。周四：糖醋里脊，茄盒，小白菜炖豆腐，菠菜汤。周五：鱼香肉丝，香菇炖鸡，麻婆豆腐，老厨***。周六：红烧鲅鱼，京酱肉丝，老醋花生，风味茄子。周日：干炸里脊，红烧排骨，地三鲜，酸辣***。中餐到底有几大菜系？各有哪些名菜？
1.广东菜系
特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉
2.浙江菜系
特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻
川菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐等
鲁菜：一品豆腐、油焖大虾、糖醋里脊等
粤菜：白切鸡、蜜汁叉烧、等
苏菜：狮子头、盐水鸭、等
谢谢邀请
中餐一共有八大菜系，鲁川粤苏，浙湘闽徽。这八大菜系中又包括很多地方菜系，比如胶东菜，杭帮菜等等，都属于地方菜系。八大菜系的各种名菜主要有以下几种
川菜:鱼香肉丝，宫保鸡丁，麻婆豆腐，回锅肉 ……
粤菜:东江盐焗鸡，东江酿豆腐，烧雁鹅……
苏菜:松鼠鳜鱼，糖醋排骨，响油鳝糊……
浙菜:龙井虾仁，西湖醋鱼，炸响铃……
湘菜:东安子鸡，发丝牛百叶……
闽菜:佛跳墙，荔枝肉，醉糟鸡……
徽菜:臭鳜鱼，腊味合蒸……
作为从事厨师多年的我来回答一下这个问题，以下回答是个人就事论事，不接受反驳。
说到最受欢迎的菜系，湘菜排第一，其次是川菜，粤菜。相信很多人会不赞成我的观点，但是不赞成的同时，我希望大家多出去走走 多看看，现在外面的湘菜馆是不是远远超过其他的菜系的菜馆，至于那些个鲁菜，浙菜什么，几乎看不到。我不是排斥任何菜系，因为每个菜系都有各自的特色，也可能很多菜系的制作成品会超过湘菜，川菜，但是我觉得最受欢迎，最被大众所接受的才是最好的菜系。
川菜，粤菜，湘菜，闽菜，鲁菜，苏菜，浙菜，微菜
川菜（宫爆鸡丁）
粤菜（白切鸡）
湘菜（剁椒鱼头）
闽菜（佛跳墙）
鲁菜（德州扒鸡）
苏菜（清炖蟹粉狮子头）
浙菜（东坡肉）
微菜（火煲果子狸）
中华八大菜系还有多少道菜留存至今？
谢谢邀请！
这个具体数字，确实很难说得清楚！
要从几个方面去看
第一:市场，以前创造出来的菜式，未必适合现在的需要，作为餐饮从业员来说，一道菜式，长期没人点，自然就没人做，没人做，慢慢就会失传！
第二，食材，有很多传统工艺制法或者物种被禁止或稀罕，导致无法流传，例如虎肉，广东明朝菜谱有道菜叫龙盘虎踞(蛇片虎肉片瑶柱瓜脯)，现在失传了
第三，手艺，传统很多手艺是需要时间加功夫引致食材质变，现在是快餐年代，都需要快，拿鲍鱼为例，以前要吃干鲍，需要金华火腿等物弄汁起码8小时，现在一瓶鲍汁搞掂了，这期间的奥妙，不为外人道！
总之，感恩国家，一些人为我们负重前行，才有今天温饱，不敢忘党的恩情比海深，知足感恩！
到此，以上就是小编对于中餐消失的菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐消失的菜谱大全的3点解答对大家有用。
