大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冬瓜焖鸭中餐做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍冬瓜焖鸭中餐做法的解答,让我们一起看看吧。
冬瓜焖鸭做法?
食材:
鸭肉 800克 、 冬瓜 300克 、 姜 1小块 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 花生油 少许 、 酱油 2茶勺 、 蚝油 2茶勺 、 红葱头 3粒 、 陈皮 1小块
步骤:
1/14
准备所需食材;
2/14
鸭肉洗干净,砍块备用;
3/14
主料:鸭肉500克,冬瓜300克,调料:色拉油少许,食盐1小勺,姜适量,干辣椒适量,料酒1小勺,生抽1小勺,老抽1小勺,小葱适量。
冬瓜焖腊鸭的做法:
1、将鸭肉洗净沥干,斩成块;冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块;生姜切成片,葱切成段,干辣椒剪成丝。
2、锅内放入适量的水,下入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,开火(不用加盖),焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干。
3、热锅内放入少许油(如鸭子较肥的话可不放油),下入鸭块,炒至鸭块变色出油。
材料:
鸭肉1/4只、冬瓜600克、紫苏1把、姜片6片、大蒜3掰,盐、油、料酒、豉油、蚝油、白砂糖各适量。
做法:
1、处理好将要用到的食材,鸭肉洗干净,沥干水分并斩成块,生姜洗干净并切成姜片;将冬瓜去皮洗净切成约2~3厘米厚的冬瓜块;将大蒜去皮切碎,紫苏洗干净并剁碎,备用;
2、热锅放油,下入鸭块,加入几片生姜,开中大火将鸭肉煸炒出油;
3、放入盐、豉油和少许料酒,开小火炒至鸭肉块变色;
4、将冬瓜块下入到锅中,翻炒至冬瓜均匀上色,加入水浸过冬瓜和鸭肉的2/3处,盖上盖子开大火煮开;
5、大火煮开后,放入切好的紫苏和蒜末,翻炒均匀后盖上锅盖,转中小火焖煮,煮至冬瓜变软,锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖;
6、调至最小火,试下味道,最后加入蚝油、少许白砂糖和花生油,翻炒均匀即可出锅。
广西黄豆焖鸭正宗做法?
黄豆酱焖鸭的做法1. 扒蒜皮、葱切段、姜切片2. 我这里是一个人吃的量,四分之一的鸭肉,调味等也是四分之一的量,可以根据自己爱好放入红辣椒青辣椒,有紫苏叶就完美了,可惜我这边没得卖。3. 少油(鸭子很油的,所以不要放太多油)爆香4. 放鸭肉爆炒爆香(可以加入一点冬瓜片,变成冬瓜焖鸭)5. 倒入三碗水并放入豆瓣酱
黄豆焖鸭做法:黄豆干水炒香然后泡在水里备用,鸭肉斩块放锅里炒至表面金***,放入点生抽,老抽上色,少许冰糖,姜片,一起翻炒,三分钟后放入泡过的黄豆,加入没过鸭肉的开水,盖上锅盖焖二十分钟,收汁放盐调味出锅
原料:鸭肉、黄豆、姜、葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精。
做法步骤:
第1步、黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
第2步、将鸭肉斩成块。
第3步、放入锅中,加葱结、姜片、香叶、红花椒煮两分钟。
第4步、煮好的鸭肉冲去浮沫,沥干水份备用。
黄豆酱焖鸭怎么做?
1、先把鸭肉剁成小块,清洗干净后控干水分,黄姜去皮拍扁剁碎。接着在鸭肉里加入两勺料酒和剁碎的黄姜、2g胡椒粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
2、将蒜瓣去皮后切成小粒,小米辣切成小圈备用。
3、锅里加入适量的清水,烧开后把腌制好的鸭肉下锅,煮一分钟后捞出洗净备用。
4、把已浸泡好的黄豆下锅煮熟,捞出控干水分备用,黄豆汤不要倒掉,留下来待用。
5、锅烧七成热放三勺花生油,放入配料小火煸出香味。
6、接着把鸭肉倒下来,转大火翻炒。
7、然后倒入准备好的黄豆,大火炒出香味。
8、倒入待用的黄豆汤,水量刚好没过食材,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和4g食盐,搅拌均匀后转小火焖25分钟。
9、时间到后转大火收汁,出锅装盘。
到此,以上就是小编对于冬瓜焖鸭中餐做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于冬瓜焖鸭中餐做法的3点解答对大家有用。