大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中餐饺子馅做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍中餐饺子馅做法的解答,让我们一起看看吧。
数字饺子的配方?
数字饺子配方如下
以混合馅水饺为主,常将鲜肉馅与菜馅混合,香菇鲜肉水饺、西芹鲜肉水饺、虾三鲜水饺,代表餐厅——喜家德、东方饺子王!
2. 京津冀水饺
以***馅、清真馅水饺为主,例如羊肉大葱水饺、猪肉大葱水饺、牛肉大葱水饺,代表餐厅——鸿毛饺子、百饺园。
3.山东水饺
水饺订餐文案?
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请说说你最爱吃的水饺馅,想知道南方和北方的区别是什么?
感谢邀请!
饺子是我最喜欢的主食之一,不仅喜欢它千变万化的味道、各式各样的外形,更喜欢它富贵、圆满的寓意。
我是土生土长的东北人。记得小时候大米白面是定量的,买肉买布是凭票的。只有在过年过节或者家里来了年长的亲戚时,妈妈才会张罗着包饺子,最常见的是白菜肉馅或者韭菜鸡蛋馅。感觉每年的春节都是从节前包冻饺子开始的,爸爸和一大盆面,妈妈调一大盆馅,我和姐姐擀皮包饺子,一大家子围在一起有说有笑,开心热闹。那时为了省钱馅里只放一点点猪肉或鸡蛋,其实就是借个味道,但热腾腾的的饺子端上桌子,大家吃着依然觉得很香、很香。随着家里生活水平的提高,饺子馅里面猪肉和鸡蛋的比重逐渐加大,饺子的味道变得更香,茴香、芹菜、青椒、黄瓜、香菜、蒜苗、香菇、木耳、西葫芦、西红柿等各种蔬菜都被做成馅料包进了饺子,牛肉大葱、羊肉胡萝卜、虾仁三鲜、鲅鱼馅饺子的味道更是美极了,咬一口汤汁鲜美、齿颊留香,味蕾和心灵都得到了极大的满足。
饺子的外形多种多样,有元宝饺、麦穗饺、百财饺、月牙饺、葵花饺等,做法呢可煮可蒸、可煎可烙,随心所欲。我还是对水饺情有独钟,喜欢看着一个个饺子在热气腾腾的水中,旋转着、翻滚着的感觉。自己成家有孩子以后,隔三差五的也会包饺子,并且摸索出了一些让饺子馅更加鲜美的小技巧。比如,韭菜三鲜馅饺子,一般家庭习惯以韭菜、猪肉、虾仁拌馅,而我把虾仁换成了鱿鱼后,出锅的饺子鲜味更浓。分享给身边的姐妹尝试,大家都交口陈赞。还有芹菜馅饺子,膳食纤维、矿物质和维生素都很丰富,但因为芹菜特有的“怪味”,孩子不愿意吃。于是,我试着在芹菜馅里加上一个尖椒,不仅很好地中和了芹菜的“怪味“,还起到了明显的提鲜作用,成了我拌芹菜馅的秘诀。
说起来,做饭是一个挺辛苦繁琐的过程。但如果你把它当成你的生活乐趣,当成你自我欣赏、自我奖励的一种方式,你一定会乐此不疲、享受其中!
在我们北方,饺子的地位很高,一般过个节来个人都会有饺子上桌的,“接风的面,送行的饺子”早已成为我们待客之道必要践行的一个规矩了,所以送行时一定会有饺子的。
可做饺子馅的食材很多,至今吃过的可能不下百种也差不多吧,茄子、黄瓜、西红柿、青椒、香菇及各种叶菜都可以做的,配上肉或海鲜或鸡蛋都是不错的选择。
其实,在我这里,最爱吃的饺子馅一定也必然是大***和肉调和而成的饺子馅。这个大***得是秋冬应季的,反季节的都不是那个味了。至于猪肉,我一般选择梅花肉,肉质比较嫩也不是那么瘦,买回来后一定得自己切碎,这和绞肉机绞出来的味道是不同的,似乎自己切的更香。然后加上葱姜香菜盐生抽调好后再加花生油,最后放切碎了的大***叶(最好不用根部水分太多),调和一下这个饺子馅就成功了。
当然,饺子好不好吃,关键还在于个人的一个口味,所谓“重口难调”就是一个生动的写照,更何况南北地域的巨大差异了,想要做出符合自己口味的饺子,那就一定得多实践了。
我南方人最爱吃猪肉韭菜馅的 以前在北京当兵的时候中队经常包饺子吃 有猪肉韭菜 猪肉*** 猪肉芹菜 还有茴香的 我个人最吃不惯茴香的馅 那味道感觉就像吃八角桂皮似的 可我那些北方的战友都很喜欢吃 可能这就是南北差异
作为一个北方人,去南方很少吃饺子,只能说说北方常见的饺子馅。
猪肉大葱。味道重,肉、油多,肚子饿的时候吃起来过瘾。因为大葱味道强,致使肉馅的新鲜程度无法品味出来,在食品安全无法保障的地区建议不要食用。这种馅料配方一般南方人不太适应。
韭菜鸡蛋。比较保险安全的配方,很多小食店还有同馅料馅饼等面食。北方人爱吃韭菜,尤其在夏天韭菜鸡蛋饺子也是最常见的家庭做法。
羊肉大葱。我的评价这是最佳配伍,大葱完美的抵消了羊肉的膻味,咸、鲜味被完全体现,最有北方特色。
其它馅料配方如三鲜馅,各地的“三鲜”大多不同。
还有***猪肉、虾饺等。
中国的饺子就像西方的沙拉,可以是各种食材的组合,各家的家庭做法也都不相同,估计任何人也不可能统计齐全。
我最喜欢吃的饺子馅有三种:猪肉小白菜、羊肉大葱、猪肉***(冬天的大***)。
我对饺子做工好赖的评价:仅有料还不够,有汤才是好馅料!
最爱吃的水饺馅没得说的,***馅的对香菜葱,老家包饺子少不了放粉条。不放肉还叫饺子不够我包的钱。从不包素馅饺子,有包素馅饺子我做饼比饺子好吃多了。
北方饺子馅大部分以[_a***_]为主,包的还是大饺子,这馅那馅应有尽有,什么菜都能包饺子,本地人天天顿顿吃,吃得可香了几口一个大饺子没了。几个对我们不喜吃面食的人,打倒一歪吃好吃饱了。要是天天面对面食花样再多,也消受不起绝对要命的节奏。
南方包饺子放肉和葱跟我们一样,外地人和北方人一样豆付青菜都能包饺子,也是服了。想起以前年三十我和面包饺子,妈妈炸年货忙半夜才消停。我们是三十的包饺子,初一的早上煮饺子吃,这个习惯一直在延续。
到此,以上就是小编对于中餐饺子馅做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于中餐饺子馅做法的3点解答对大家有用。