大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣鸡胗中餐做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸辣鸡胗中餐做法的解答，让我们一起看看吧。
常德年夜饭必备的二十道菜？
常德年夜饭必备的基本上都有炒腊肉，煎腊鱼，蒸腊香肠，腊鸡钵钵，腊鸭钵钵。
猪脚钵钵。
鲤鱼。
芋头。
粉蒸肉。
辣椒炒肉。
青菜。
甲鱼钵钵，牛肉钵钵，羊肉钵钵。腊肉黄鳝钵钵等。常德无钵不成席，在常德人餐桌上必不可少，不管自己做饭请亲朋好友，还是在酒店大摆宴席，都会搞上几个钵钵菜，以显示主人家的重视。
年夜饭20道菜有，全家福，团子肉，酿豆腐，粉条炖鸡，扣肉，酸辣猪肚，红烧全鱼，羊肉火锅，红烧狗肉，香辣排骨，腊味三蒸，酸辣鸡杂，小炒黄牛肉，糯米排骨，米粉鹅，干锅猪血丸子，红烧盘龙，血鸭，红烧猪脚，红烧狮子头。这20道菜基本上都是过年的必备菜。
酸辣鸡杂米线制作方法？
用料 ；鸡胗 100g ；鸡心 100g ；辣泡椒（罐头野山椒） 300g ；酸豇豆角（袋装红油豇豆） 250g（1袋） ；葱姜蒜末 适量 ；盐 1大勺 ；糖 1大勺 ；鸡精 1小勺 ；料酒 1大勺 ；生抽 1大勺 ；泡椒汁 100g ；干米粉 适量 ；高汤 适量 ；酸辣鸡杂粉的做法 ；鸡胗鸡心切片，滚水焯过，冷水洗去浮沫并反复搓洗直到泡鸡杂的水清澈为止。沥干待用。；罐头辣泡椒或罐头野山椒都可，取出泡椒切碎备用。酸豇豆角切丁备用。葱姜蒜切末备用。
；热锅凉油爆香葱姜蒜末，倒入泡椒碎和豇豆碎翻炒出香味。再倒入沥干水的鸡杂翻炒。
；依次放入调料，盐，糖，鸡精，料酒，生抽和泡椒汁。大火翻炒烧滚转小火焖10分钟，关火不要盛出，让鸡杂浸泡20分钟左右。
；烧一小锅开水，水开后放入准备好量的米粉放入，全部变软后关火。盖上锅盖焖10分钟。；10分钟后米粉没有硬芯捞出过冷水，冲去粉汤彻底清爽后泡入冷水备用。；捞出米粉，把加热好的高汤加入半碗高位置，浇入鸡杂浇头，撒上葱花即可。；小贴士；如果没有酸豇豆可用真空包装的红油豇豆代替高汤手头没有滚开水亦可，那么***杂浇头时汤汁的量要适当多一些
1、米线泡发捞出沥干水分。
2、鸡杂处理干净，鸡胗、鸡肝切片，鸡肠切段。
3、准备好剁椒，把泡椒顶刀切碎。
4、面碗中加盐、面条鲜酱油、骨汤把粉汤调好。
5、汤锅烧水，把米线煮软。
6、煮好的米线捞出倒入面碗中。
7、炒锅热水，把鸡杂焯一下水，去除血污。
8、炒锅置火上，把鸡油放入煎出油来，捞出油渣不用。
9、放入鸡杂大火快炒至断生，加盐、味精、酱油，烹米酒，加泡椒和剁椒炒匀。
10、撒葱花略炒即可，将鸡杂盖在米线上就可以开吃了。
鸡肾的做法？
爆炒
用料
鸡肾(整个的)，姜葱蒜，红辣椒(可无)淀粉爆炒鸡肾的做法
姜葱蒜.辣椒.切丝.段.末备用
放少许油爆香姜葱蒜.出味即可下鸡肾.大火翻炒,变色后放少许盐.胡椒粉.
出锅前用水勾一下淀粉,放入翻炒一下即可.
鸡胗可以做成凉拌的。下面分享下#凉拌鸡胗#的做法
1，首先鸡胗刮掉油脂，用清水清洗干净
2、锅里放入清水，加鸡胗。桂皮、八角、香叶、生姜、料酒、老抽、生抽、盐。
3、大火煮开后转小火煮30分钟。煮好后继续放在汤汁里浸泡晾凉
4、晾凉的鸡胗捞起来切片，准备好蒜汁，小米椒、辣椒油、少许生抽、香菜一起搅拌。
5、搅拌均匀的凉拌鸡胗就做好了！
到此，以上就是小编对于酸辣鸡胗中餐做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣鸡胗中餐做法的3点解答对大家有用。
