大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅菜谱猪肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅菜谱猪肉的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅第五季青椒炒肉用什么肉？
材料
主料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只， 调料：盐，味精，酱油，香油等
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。
中餐厅是清餐还是汉餐？
中餐厅是汉餐。
中餐厅就是主要售卖中餐的饭店，这些菜往往都是中国的传统菜肴，中国传统菜肴在烹饪方式上有自己独特的特点。
1、在选料上，由于我国大多数人在饮食上受宗教的禁忌约束比较少。而且大家都喜欢吃一些有特色，稀有的的食物，所以中餐的选料非常广泛，不管是飞的，游的，动物，植物。都会选为原料。
2、在原料加工上，中餐厅的厨师非常讲究刀工，会把原料加工成细小的丝，丁，片，末等多种形状。在烹饪上，中餐做菜一般都是使用圆底锅，明火灶，这样非常适合炒中式菜。所以中餐的烹调方式非常的多。
3、在口味上，中餐的菜肴一般都是有明显的咸味，而且口味变化多样，多数菜肴都是做到十分熟了之后再吃。 在主食上，中餐有明显的主食和副食的概念，所以主食的花样非常多，有米饭，面条等多种食物。
中餐厅香芋扣肉的做法？
材料
做法
1、五花肉洗净沥水，肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油。准备多一些的油，烧至五成热左右，用小火，将肉整块放入炸至肉皮呈金***，捞出。
2、把走油的五花肉切薄片，香芋稍微切厚一点，拍少许姜葱蒜。放入盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒，将肉和香芋拌匀，腌十五分钟左右。
材料
香芋头一个、五花肉一斤、南乳小块五块、五香粉少许、糖少许、生抽少许、鸡粉
做法
先把五花肉用水来煮熟、再用刀改成一小块和香芋也改成一小块，把所有的配料放入拌好，再把一块肉一块香芋放在盆里，隔水蒸四十五分钟
用料：五花肉500克、荔浦芋头100克、西兰花25克、葱姜蒜各10克、料酒15克、胡椒粉5克
具体烹饪步骤
1、五花肉整块肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜片和料酒，开锅后转小火，加盖煮至断生,放凉后冲洗干净血沫。
2、擦干表面水分，用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔。
3、按照蜂蜜：水=1:1的比例，在五花肉上均匀的的刷一层糖水，再放到晾架上把表面晾干。
4、荔浦芋头切成8mm左后的厚片，大小和五花肉的切面差不多。
5、芋头片先入油锅炸制边缘金黄，表面微黄，捞出控干油分。
6、油接着炸五花肉，炸好后把肉同样切成8mm左右的厚片,一片芋头，一片五花肉的码放到大碗里。
7、用一块南乳，南乳汁，老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，蒜末，胡椒粉，适量的盐和水调成汁。
8、把料汁倒在芋头和五花肉上,上笼中小火蒸60分钟。
材料：
生抽 30ml 、老抽 15ml 、料酒 15ml 、八角 1枚(或八角粉少许)、大蒜 2瓣 、白糖 5g 、油 30ml 、水淀粉 30ml 、 盐 少许 、五花肉 750g、槟樃芋头 600g 、豆腐乳 2块。
做法步骤：
1.五花肉洗净放入锅中，加足量清水煮至七成熟。捞出沥水，趁热用少许老抽涂抹在表，并用竹签在表皮剌些小洞。
2.芋头去皮洗净，切成0.5cm厚的片。 香芋扣肉。
到此，以上就是小编对于中餐厅菜谱猪肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅菜谱猪肉的3点解答对大家有用。
