大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱锅类大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐菜谱锅类大全的解答，让我们一起看看吧。
中餐菜名？
1.川菜：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等
2.粤菜:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、龙虾烩鲍鱼等
3.福建菜:佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等
经典菜名
鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸
川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝
粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝
闽菜代表：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡
苏菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉
浙菜代表：西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、虎跑素火腿、香酥焖肉、虾爆鳝背、油焖春笋
湘菜代表：海参盆蒸、腊味合蒸、走油豆豉扣肉、麻辣子鸡、冰糖湘莲、臭豆腐、红烧寒菌、炒血鸭、湘西酸肉、蝴蝶飘海
徽菜代表：清炖马蹄鳖、黄山炖鸽、徽州毛豆腐、鱼咬羊、香炸琵琶虾、八大锤、毛峰熏鲥鱼、香菇盒、火烘鱼、蟹黄虾盅
宫保鸡丁，口水茄子，醋溜白菜，醋溜土豆丝，糖醋排骨，糖醋里脊，干煸牛肉，干煸豆角，牡丹燕莱，莲汤肉片，水煮鱼，麻婆豆腐，上汤娃娃菜，孜然羊肉，家常豆腐，肉沫豆腐，水煮肉片，红烧肉，东坡肉，雪花豆腐，手抓羊肉，手撕苞菜，葱烧海参，清蒸鲈鱼，粉蒸肉，干炸带鱼，红烧狮子头，四喜丸子，回锅肉，松子玉米
饭店大灶边上挡锅的叫什么名字？
在饭店大灶边上挡锅的装置通常被称为“挡锅板”或“挡风板”。它是一块金属板，通常位于大灶的一侧或背面，用于阻挡风力，防止火焰被风吹灭或影响烹饪效果。
挡锅板通常具有一定的高度和宽度，以确保有效地隔离火源和烹饪区域，同时还能提供一定的保护，防止热气和油溅溅到周围的工作区域。
它在饭店厨房中起到重要的作用，确保烹饪过程的安全和高效。
饭店用的炒锅是生铁还是熟铁，大约多少钱，是优质铁原料还是恶质铁原料做成的？
饭店里面大多数用的都是熟铁制成的锅，熟铁锅耐摔不易裂开。一般家用都是用生铁制成的锅比较容易碎，不耐摔但是更加补铁，还有就是传热慢但是受热比较均匀。饭店里面的锅是用熟铁制成做工比较精细锅壁可以做的更加的薄所以导热效果比较好。一般家庭的话建议选择生铁一般原材料好一点的话价格会在200~500不等。
金陵饭店顶上的锅是干什么的？
金陵饭店顶上的锅是象征意义。金陵饭店是中国第一家由中国人自己管理的大型现代化酒店有中国第一个高层旋转餐厅，中国第一部高速电梯，中国第一个高楼直升机停机坪，中国首批六家大型旅游涉外饭店之一。其主楼曾经是中国第一高楼。璇宫位于饭店36层。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱锅类大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱锅类大全的4点解答对大家有用。
