大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐馄饨的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐馄饨的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
学做特色馄饨做法，哪教特色馄饨技术最正宗？
你好！很高兴回答你的问题，我是一名小餐饮创业者，店里馄饨卖的还不错，在这方面我还是有发言权的。
馄饨怎么做才好吃？我相信每家店都有自己的秘方，下面是我个人的实战配方，你可以参考下，开个街边小店绰绰有余！
馄饨馅
首先肉馅必须新鲜，最好选用猪的前腿肉做馅。
绞好的肉馅，放入盐、鸡精、味极鲜、白胡椒、料酒、生姜水、黑葱油的油，再来和馅。
和馅也有讲究，依次加入适量凉水，顺时针搅拌肉馅直到肉馅上劲，大约需要搅拌200下，这样的肉馅吃起来口感才脆弹。肉质的Q弹来源于不停的搅打上劲，并不是一些人说的加添加剂。
自然的味道才是最好最健康的，做餐饮要讲良心，要对每一位食客的健康负责。
要想馄饨汤鲜味美，除了放虾皮、紫菜、香菜、小葱、黑葱油之外，还得需要高汤来提鲜。
选用熬汤专用的大骨与鸡架，焯水后倒入高压锅里，放大葱、生姜，高压锅上汽压20分钟即可。现在，很多卖馄饨的店为了省事，直接用白开水作为汤底，也是可以的。
核心秘密武器黑葱油
好吃的馄饨做法：
一碗馄饨好吃与否，就在于馅料的制作和高汤的熬制。比较常见的馄饨有
1鲜肉馄饨
2香菇鲜肉馄饨
3木耳鲜肉馄饨
4玉米鲜肉馄饨
5荠菜鲜肉馄饨
6韭菜鲜肉馄饨
以上都是我个人觉得好吃的几个品种
【馅料肥瘦比例2：3＋盐＋黑胡椒＋姜汁＋水＋料酒＋生抽＋鱼露+芝麻，冷冻腌制】
馄饨好不好吃，核心在于千里香料油，肉馅的制作，以及汤底的调味，想学特色的馄饨技术的到西安大品小吃培训班 包教包会 学会为止
这是肉馅的做法
肉馅：
绞肉500克（前腿肉为佳） 葱末
姜末 老抽 香油
料酒 白糖 盐
味精 鸡精 胡椒粉
菜油 鸡蛋清1个 水或高汤50克
千里香馄饨碗汁怎么调？
谢谢悟空邀请。
千里香的馄饨汤的配料我也不知道，我想我就有自己做自己方法就行了，我每次就用猪骨头，和鸡骨架 熬制汤料，有时羊骨头也 熬制，以前我也是不会做，借见别人做，我自己也随心所欲，想怎么做就怎么做，时间长了，不但会做，也有自己做的方法了。
首先要把骨头放开水锅里焯一下焯出血沫捞出，冲洗干净。
锅里放上清水，冷水下锅，开中火煮，放上大葱，姜片，蒜瓣，花椒，大料，桂皮，香叶，白芷，回香，盐，小米辣 熬制两个小时，汤色乳白，味道特别香。
用另外一个锅，加水烧开，煮馄饨，把煮熟的馄饨，捞到碗里，放上 紫菜，舀上高汤，放上葱花，香菜，青蒜苗，放少许鸡粉，醋，一碗香喷喷的馄饨就做好啦。
我不知道千里香馄饨汤的配方，但是自己做的时候，经常是炖一锅鸡架汤，觉得挺鲜美的。
1、鸡架清洗干净后剁成块，冷水下锅，加姜片和料酒去腥，大火烧开后煮3分钟，捞出后用温水清洗干净。
2、砂锅中放入鸡骨架块，下姜片，葱段，花椒，八角，桂皮，香叶，大火烧开后转小火炖煮1个小时。
3、碗中放几片紫菜碎，香菜碎，虾皮，胡椒粉，将煮好的馄饨捞入碗中，加适量鸡汤，生抽，香醋，盐调味，即可食用，特别鲜美。
到此，以上就是小编对于中餐馄饨的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐馄饨的做法大全的2点解答对大家有用。
