大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅菜谱香肠的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅菜谱香肠的解答，让我们一起看看吧。
正宗台湾卤肉饭是怎么做的？
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卤肉饭是台湾流行的一道猪肉菜肴。我家儿子也喜欢吃，肥而不腻，甜咸适口。外面一份20元，在家买上20块的五花肉，可以美美的吃上好几顿呢！
【食材】
油、盐、生抽、老抽、料酒、糖、五香粉、胡椒粉、葱、姜、鸡粉、香油
【做法】
五花肉切下猪皮，将猪皮和五花肉都放入锅中汆水，加姜片、葱，肉变色捞出。将肉皮和五花肉都切成小丁。香菇泡软切成小丁。
坐锅烧油，油热后下入香菇丁煸炒，然后放入猪皮煸炒几下，放入五花肉煸炒。
加料酒、糖、盐、生抽、老抽、五香粉炒均匀，然后加入适量油葱酥翻炒均匀，加适量清水大火烧开后转小火慢炖1小时，可以加入煮好剥皮的水煮蛋一起炖。
汤汁浓稠后淋上香油、鸡粉、胡椒粉拌匀，卤肉就做好了。
大胆的将这道卤肉饭加上了“台湾”前缀。没有去过台湾，也没有吃过别人做的台湾卤肉饭，但是吃过各种盖浇饭、肉臊饭，看过台湾卤肉饭的美食频道的电视教学、读过美食网站的菜谱和博客。
全部所有的提到台湾卤肉饭都是这样描述的：红葱头是台湾卤肉饭的重要元素，先将红葱头用油炸酥香，然后与肉一起慢慢地卤煮。就这小小的动作决定了台湾卤肉饭不同平常。有人说没有红葱头，用红皮洋葱代替。那不是一回事，味道是两样的。
当你试过用红葱头烹调的卤肉饭你就明白了，你只知道特别的香特别的好吃！没有感觉到是葱香，葱的存在，那是全部的融入混合，最大限度的将食材的正面表现出来。
第一次在闽南看到红葱头还以为是红皮大蒜头，感觉特别好看就想买几个做为拍摄背景。卖家说要买就买一提，一提大约有1公斤左右，心想哪能吃掉这么多的大蒜头，最后卖家给我几个。
再后来才知道闽南台湾一带人说的红葱头，不是红皮洋葱，就是这种我将它做为拍摄背景的小道具。
卤肉饭这个东西在江南地区也很常见，现在说起这个台湾卤肉饭还是挺有名的，不过这个做法也不是很难，毕竟五花肉加酱油炖煮到酥软就已经挺好吃了。而台湾卤肉饭必不可少的就是熬煮的带皮五花肉和猪颈肉小丁以及红葱头炸成的红葱酥（不好买就用洋葱吧），下面我们就简单来说下卤肉饭怎么做吧。
【卤肉饭】
- 首先洋葱或者红葱头切丝，然后锅里下稍微多点油，油温6层热左右把葱丝下去炸至金黄酥脆盛出来备用；
- 香菇清洗干净切成小丁备用，鸡蛋煮熟去壳备用；
- 五花肉和猪颈肉不要去皮，切成带皮的小丁，锅里水烧开之后把肉丁下去焯一下，去除血沫污物捞出沥水；
- 炒锅下少点油炒个糖色，把肉丁倒进去翻炒上色均匀，然后下点姜片和蒜片炒匀，接着下一点桂皮和八角炒出香味，之后把香菇丁和葱酥也放进，最后烹入料酒去腥、生抽和适量老抽最后调味增色；
- 加入适量高汤至少没过所有食材，然后把煮好的去皮鸡蛋也放进去卤煮，大火烧开之后转小火慢慢炖煮1个小时左右；
- 等汤汁收的比较浓的时候差不多也炖好了，尝下味道最后稍作调整，卤肉的部分就算是完成了，之后就烧锅开水烫点青菜，把卤蛋也捞出来切一下；
- 最后盛一碗米饭，舀上一大勺汤汁浓稠的卤肉，铺上青菜、摆上卤蛋，香浓美味的卤肉饭就做好了。
卤肉饭本身就是比较简单、平民的吃食，自己也可以按照自身口味对于做法进行调整。不过猪肉最好手切，这样口感比较好，葱酥最好用红葱头，葱味比较浓厚。
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食材主料:五花肉250g、洋葱100g、鸡蛋100g、
辅料：油、酱油180ml、绍酒100ml、葱、姜、蒜、大料、冰糖、胡椒粉、
1.把五花肉切成指甲盖大小的肉丁，要带皮的
2.洋葱横着切，把洋葱先把两头切去，切成薄薄的洋葱圈
3.把洋葱切成丝后过一点薄面粉（最好用红葱头，味窜，可惜我家没红葱头了）
4.锅里放油，将洋葱丝半炒半炸，炸至金黄
5.炸好的洋葱丝控油（这就是台湾卤肉饭必不可少的洋葱酥）
6.锅里放入姜片，葱花，大料，蒜碎炒香
7.加入五花肉一起翻炒，到五花肉微微上色，逼其中多余的油脂
台湾卤肉饭的灵魂是红葱酥，少了红葱头酥的卤肉饭必定是寡味的。红葱头酥是由红葱头炸制而成，而红葱头北方少见，也许很多人都没有听说过它。红葱头，与洋葱不同，与紫皮洋葱当然也就不同。红葱头酥，不仅仅可以用来做卤肉饭，还可以用来入馅儿提香，入汤提味增香，只需要一点点，菜品就能增色很多。朋友寄来红葱头，果断地炸了一大碗红葱头酥。我先来为大家介绍红葱酥的做法：
材料：红葱头、花生油。下图中即为红葱头，它的个头不大，犹如大蒜的蒜瓣，每一瓣都有红色的外衣包裹。
把红葱头剥掉外面的干皮，切掉两头后再顶刀切片，就成了一个个的同心圆。
热锅热油，油温至六成热时，倒入红葱头，中小火慢炸。用锅铲轻轻地按压让呈同心圆状的红葱头分离成一个个小小的圆圈。
直到炸成金***即可关火。千万不要炸至色泽过深，会发苦。
在帐篷过夜是种什么样的体验？
在帐篷过夜是什么体验？
我在帐篷里过夜有两次，但两次的感觉都不一样。
第一次是08年汶川地震，地震发生后，都江堰也没有逃过那次灾难，我住的房子房子被摇得七零八落，周围楼房垮了不少，***的是一家都没受伤，晚上自然不敢回屋住，就在离房子不远的菜田里搭起了帐篷，然后把我的机动三轮夺放在里面当床，当天晚上下了一夜的雨，加上余震不断，帐篷被老鼠咬过又漏雨，孩子才一岁多，远在两百多公里外的平武老家的父母情况不明，手机没信号，第一次住帐篷就这样担惊受怕的过了一夜。
第二次是16年7月，和老表还有另外一个朋友我们三家人到红原大草原去玩，出发前我们准备了小帐篷，烧烤食材，***到草原露营，可是到了草原才知道，到处都是别人的牧场，用铁丝网围着，在快到月亮弯的路边上有一牌子，上面写着藏餐，住宿，是一藏族大哥开的，一问价格，两百一晚上，住宿是大帐篷，里面可以住十多个人，提供场地烧烤，当时心想只要有地方烧烤，两百就两百，帐篷不住他的，出来玩就得花钱，决定后我们就各自支好我们的小帐篷就开始张罗烧烤，当烧烤还没吃两串，刚刚还艳阳高照，几股大风一吹，下起了雪蛋子，赶紧拿出带着的棉衣，穿上好依然感觉冷，藏族大哥拿出两袋干牛粪把他的藏式烤火炉升起。把烧烤架移到他的一个空帐篷，大家都吃好后准备去休息，钻进我们自己的小帐篷，感觉是不对劲，只听风呜呜的一直吹，雪米子也不停，我们一家人只带了一床被子，藏族大哥家的被子全是白色又怕弄脏了，一合计干脆住大帐篷，也不管那么多了，三家人就这样住到一张床上，到了半夜那叫一个冷，加上高反头痛，牦牛群就在帐篷边走来走去，迷迷糊糊终于到了天亮，就这样在帐篷里渡过了艰难的一夜，起床一看傻眼了，我们的小帐篷全被吹倒，而且上面还有一层冰。
我是河北省唐山市迁安市人，1***6年唐山大地震时我12岁，1***6年7月28号凌晨大地震，我是农村，当时睡觉正香的时候，猛的一阵大地颤抖震动声音，我爸把我从窗子给我扔了出去，一***坐在泥地上，楞楞的还不知道发生了什么，都不敢进房子里面去了，到了下午大队里告诉各家各户，晚上八点还有大地震，当时据说是日本给预告的，民兵背着枪拿着绳子，谁家有人在房子里不出来就给捆上带走，到了傍晚时，我和我妈还有邻居家的大妈在门口聊天，我家在村子东北角，就发现从东南方向来了一股黑烟，那是房屋倒塌起的烟尘，随后大地先是上下跳动几下，随后就是左右摇晃几下，我当时12岁的男孩，身体很棒，都站立不住摔跟头，站起来了再一看房屋看不到一处立着的，全部倒塌，地震完了天还下起来小雨，百姓们都往村子后面的山上跑，因为当时都说地会陷下去，到了晚上九点多，村干部们就来劝导大家下山，说不会地限，回到了家门口啥也没有，就从废墟上找了点能够披在头上遮雨的东西，挨过了一个晚上，第二天村里就开展自救，找木杆啥的先搭个窝棚，第三天全国支援的救灾物资就到了，各户分了席子油毡等，搭起了像点样的窝棚，我家在村子东北角，往北就是庄稼地，晚上睡觉那个怕呀，门口就挂了个帘，这样在窝棚一住就是一个多月，后来慢慢的就盖上了稍微好一点的防震小房，嗨，想想那时候真的是太难了。
我是骑自行车[_a***_]，住帐篷为了省钱。
第一次在帐篷过夜，是在广东顺德的一个公园里，等游人走得差不多了，才到公共厕所洗澡洗衣服，钻进帐篷时已经很晚了。
因为累了，公园旁边汽车的轰鸣声没能阻止我入睡，很快进入梦乡。
从此一发不可收拾，这趟长途骑行只要有机会，都会露营，在阳江的海陵岛，茂名的中国第一滩，三亚的海湾等等地方都露过营。
露营并不太舒服，但能解决基本的睡眠问题。
2021年4月和5月份，从广州骑行到江西的鄱阳湖转了一圈，这趟旅行可以说是露营之旅，在各种各样的地方露营，有棚子下，村民的房前屋后，公园里，国道服务区等等常规的地方，还有奇葩的地方，因为躲雨曾在一个候车亭睡过，因为太晚没有找到合适的地方在一个陵墓管理园睡过，而且还是体验最舒服的，一个人在公共厕所里痛痛快快地洗了个澡洗了衣服。
最浪漫的当数在鄱阳湖的一个湖滩上露营了，湖浪，星空，明月伴我入眠，早上醒来看朝阳光芒四射。
我第一次在帐篷里过夜，是去江不拉克，那是2018年7月，也是新疆最热的天气，我和女儿，还有老板一家，还有老板的朋友一家，总共三家8人，早上10点多出发，到了奇台就中午了，我们一起吃的拌面，并在拌面家里买了2公斤多羊肉，准备晚上做烤肉吃，一切准备停当，我们就向山里出发了。
到了一个不是景区的地方，但这里的风景确特别好，当时看大门的不让进，老板给塞了几瓶啤酒，就放我们进去了，山边有一条小河，我们观察好地形，就在河边的草地上搭起了帐篷，搭完，我们还去山里转了转，到晚上8点多，就开始生火，那个地方没人管，所以我们就在水边搭炉子做烤肉，还拌了西红柿黄瓜，清炖羊肉等，还做了烤土豆茄子等，还有冰爽西瓜，那天大家特别开心，每个人边吃边乐，3个孩子也特别兴奋，包括我们大人也是，山里到了晚上还有点很凉，吃完饭我们把剩下的骨头炖到大锅里，小火慢慢炖，明早就有羊肉骨头汤喝了。
收拾完，天也黑透了，也很冷，大家都各自会回到自己的帐篷里休息，他们两家是一家三口，我们就我和女儿，我俩也是第一次住帐篷，我和女儿一直睡不着，有兴奋，也有点怕，虽然三个帐篷在一起，但山里的夜晚特别黑，伸手不见五指，上个厕所，我俩也要一起去，回来我俩一人一个睡袋，当时没买海绵防潮垫，就垫的褥子最低下有一个薄的防潮垫，睡上去有点硬，还好睡袋是棉的，到不冷，迷迷糊糊到半夜时下起了雨。雨还特别大，这一下雨我俩都醒了，防潮垫里也开始渗水，再加上在河边，流水声也特别大，后面就一直睡不着了，一直到天快亮了，雨也停了，我俩才开始睡了2小时，在山里过夜还是要人多，万一有野兽，也不害怕，其实那天还是挺怕的，还好人多。
第二天吃完饭，我们就直奔江布拉克，到了景区，也是找了半天也没好的露营地，最后就在牧民的院子里搭的帐篷，每个帐篷收我们30元钱，因为用了他们的地盘，他们这里有水做饭方便，那天晚上就在牧民那里吃的饭，因为在牧民院子里，所以那天就不害怕，吃完饭去周边走走转转，天就黑了，我们11点多也就睡了。
总的来说体验在山里过夜还是挺美的，山里空气好，还可以避暑，山里晚上不但凉快还有点冷哦，在这里也不用一直拿着手机了，人多可以和大家一起交流，聊天，没有工作没有打扰，真的很开心。
女儿在内地上学马上放***就回来了，我们还***好去山里露营，就等孩子们回来了，大家也可以体验下。
我曾经在西藏海拔4800米的山峰上搭帐篷露营，到了夜里，我伸出头，四处一片寂静，伸手不见五指，抬头仰望天空，满天星辰，感觉***系伸手可触，反复我在宇宙当中，起初有点恐惧，但看了一会，身临其境，就不觉得可怕了，在陶醉中进入了梦乡，等我醒来，已经是次日阳光明媚了，这种体验，在家中的金榻锦被上，是无法感受到的！
哪道东北菜下饭最香？
东北下饭最香的是，我个人认为是乱炖，如小鸡炖蘑菇，可以放很多食材：鸡块、粉条、玉米、土豆、香菇、肉丝、辣椒、洋葱、萝卜、白菜、大虾、海带、豆腐、葱姜等等，可根据自己喜爱的食材而放入，然后加花椒、大料、酱油、耗油、料酒等，出锅时放少许鸡精和香油即可，这样吃最下饭，因为东北冬天很寒冷，吃乱炖菜最香，又暖和又下饭。
本人觉得地三鲜最好吃！~
地三鲜是一道东北名菜，所谓地三鲜，就是三种食材：土豆、茄子、青椒，颜色搭配的非常合理。看起来就会很有食欲，只要这一道菜就能下好几碗米饭。一般饭店的做法是先将食材过油炸一遍，但是在家里制作的时候，就不需要这么多油了，一是不健康，二是费油。所以今天就为大家介绍家庭版的地三鲜做法，省去油炸的步骤。
地三鲜主要用料
茄子1根、土豆1个、青椒1个、蒜半头、葱1段、生抽3勺、糖1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、水4勺、淀粉1-2勺
地三鲜做法步骤
1、处理食材，土豆削皮切块、茄子切块、青椒切块；葱姜切末，把所有调料装碗调和。
2、锅里放入适量油，需要比平时炒菜多一点，等油热后土豆下锅小火慢煎。
猪肉炖粉条无疑是东北下饭最香的菜没有之一，尤其是在冬天这个季节里面一盆老妈亲手做的猪肉炖粉条配上一碗香喷喷的白米饭，那叫一个美啊！
小的时候猪肉炖粉条只有在重大节日或者家里来特殊客人的时候才能吃上一回，记得那个时候妈妈总是在夹粉条吃，却把肉一个劲的往我的碗里面送，当时我天真的问妈妈:“妈妈你为什么不吃肉肉呢，这个可香了！”妈妈温馨地笑着说:“妈妈胃不好，不能经常吃肉，宝贝儿多吃点就等于妈妈吃了。”回想当初自己是多傻多天真，妈妈哪里是什么胃不好，根本就是自己不舍得吃一口，把好吃的都留给了我，如今生活条件好了猪肉炖粉条只要想吃就可以吃得到，在东北这边只要是任何一个中餐厅基本都可以做这道菜，但我心中这道菜最好的味道永远是曾经妈妈亲手做过的味道。
如今妈妈老了！不只是胃不好，牙口也不太好了，真的吃不动几块肉了，现在的我在也不舍得让老妈在为我们操劳，下厨为我们煮菜烧饭了，我的孩子想吃猪肉炖粉条的时候我就亲自动手，虽然我知道我做的比不上老妈做的味道，但看着妈妈和孩子满足的笑颜，我开心的夹了一筷子的粉条放在嘴边心想这不只是猪肉炖粉条的味道应该还有幸福的味道吧！
这就是我心中下饭最香的东北菜，一道永远不会忘记味道的猪肉炖粉条。
到此，以上就是小编对于中餐厅菜谱香肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅菜谱香肠的3点解答对大家有用。
