大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小青柠中餐摆盘的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小青柠中餐摆盘的解答，让我们一起看看吧。
分子菜摆盘教程？
芒果饺子 原料：250克芒果、1250克水、1.8克褐藻胶、1.3克柠檬酸钠（Citras)、5克乳酸钙 做法：芒果切块，绞碎成泥。将柠檬酸钠加入250克水中，搅拌均匀，然后再加入褐藻胶，再搅拌均匀，加热到煮开，然后放凉，再加入芒果泥。在另一个容器里将乳酸钙加入1000克水中，搅拌均匀。用勺将准备好的芒果混合物放入乳酸钙溶液中。两分钟以后，捞起，然后过清水，再捞起，盛盘 甜瓜鱼子酱 原料：250克甜瓜汁、500克水、2克褐藻胶、2.5克乳酸钙 做法：先把80克甜瓜汁和褐藻胶混合，再和剩下的甜瓜汁混合，放在一边。 在一个表面比较大的容器里把乳酸钙和水混合。将褐藻胶甜瓜汁溶液倒入鱼子盒的针管内，然后推动针管、滴入盛有乳酸钙溶液的容器中。一分钟以后，可以捞起来，然后过清水，再捞起来，盛盘即可。 青柠泡沫 原料：225克青柠汁、275克水、1.5克大豆卵磷脂 做法：将所有的原料混合，并用手握式搅拌器高速搅拌，此时表面会形成大量的泡沫。让泡沫静止一分钟并稳定下来，就可以用勺将泡沫盛盘了。
1. 设计创意：首先，根据自己的菜品特点和主题，设计出独特的摆盘造型。可以参考自然界、艺术、建筑等领域，寻求灵感。
2. 准备材料：根据菜品需要，准备相应的食材、器皿和道具。这包括盘子、碗、勺子、刀叉等，以及各种食材，如色彩鲜艳的蔬菜、水果、鲜花等。
3. 分子菜制作：按照分子料理的方法，制作出具有特殊口感和外观的菜品。这一步骤需要提前练习和实验，确保菜品质量和稳定性。
4. 摆盘：将制作好的分子菜品摆放至盘中，根据设计好的造型进行装饰。注意色彩搭配、层次感和立体感，使菜品更具视觉冲击力。
5. 装饰：使用鲜花、绿植、蜡烛等道具，以及闪亮的糖粉、喷雾器等工具，为菜品增添视觉效果。
6. 拍摄：摆放好分子菜后，利用合适的光线和角度，拍摄菜品照片。这可以帮助厨师们更好地展示自己的作品，也是分享和交流的重要方式。
总之，分子菜的摆盘教程需要从设计创意、材料准备、菜品制作、摆盘装饰和拍摄等方面进行综合考虑。通过不断实践和学习，分子菜的摆盘技巧会不断提高，让美食更具艺术感和观赏性。
东荫功汤怎么做？
1配料：各种海鲜（大虾、蛤蜊、鲍鱼、章鱼）也可以加鱿鱼圈、青口那些，海鲜随意喜欢吃啥加啥！
香菜、小米辣、青柠、香茅、南姜、泰国柠檬叶
做法：
虾头下锅炒出虾油，加入洋葱炒；（虾头炒了超级香）
倒入水煮开后捞出虾头；（汤底的关键哦）
再加入切好的番茄和各种香料煮开;
（柠檬叶用手搓一下味道更容易出来！一定要放青柠承包酸味！还有小米辣承包辣味，青柠可以挤点进去再切片）
加2包冬阴功酱煮开（小份加一包）自行尝味道调节;
然后加入菌菇类煮开，最后倒入海鲜类煮熟;
将虾头炒香后，在锅中下入辅料和调味料制作底汤，最后加入主料煮熟后，即可食用冬阴功汤。
炒制虾头
锅中放入油，放入虾头，炒出金***的油，加入一升清水，煮开后捞出虾头。
调制底汤
放入香茅碎、南姜片、口蘑片、小米辣，煮4-5分钟，放入两块冬阴功酱、两勺鱼露、一勺白糖、柠檬...
加入食材
放入虾、花甲、鱿鱼、番茄，煮熟后关火，加入椰浆、青柠汁，搅拌均匀，冬阴功汤就做好了。
到此，以上就是小编对于小青柠中餐摆盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于小青柠中餐摆盘的2点解答对大家有用。
