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日本人的一日三餐都吃些什么？
日本人日常的饮食习惯也是一日三餐，早餐、中餐和晚餐。如果按热能计算的话，早餐大约占40%，午餐20%，晚餐40%。
早餐有日式和西式的区别，日式传统的早餐就味增汤、米饭、烤鱼及咸菜等。西式的早餐就是面包、牛奶、鸡蛋等。当然也有一些人因为不能早起等原因不吃早饭。 日本人的午餐大多比较简单，因为和中国不同，大部分的工作单位中午没有午休时间，只有1个小时甚至更短的时间吃午饭。所以日本人的午餐大多是短时间内就能吃到的快餐，如：拉面、咖喱饭、盖浇、盒饭等。盒饭既可以自己做也可以在超市等地方买到。
工作结束后的晚餐相对比较丰富，除了午饭中常吃的种类外，也可以到餐厅去美餐一顿或回家自己做。当然很多单身的人还是习惯在外面吃一些简单的饭菜。有时还会有“二次会にじかい”，即吃饭完后换一家店继续喝酒或***。
日本人，就像中国人一样，生活的地区不一样，年岁不一样，职业不一样，一日三餐都会有些不同。好在日本人的区域贫富差别没有中国人那么大，日常饮食的主食是米饭，大致还是有很大的相同点。
我虽然在日本生活过几年，但大都是自己开伙，我的日常饮食，不能算是日本人的。好在我还是有一些体验，也有些观察，有读过一些文献，算是有些了解，这里写出来供大家参考。
首先是日本人在外面吃早餐的极少，供应早餐的店铺也极少，绝大部分的店家都要在上午十点以后才开门。极少，也不是没有。我居住在京都的时候，附近有几家咖啡馆，其中一家名曰DONQ，卖各种面包和西点，也有不错的的咖啡，用餐时分还有意面等。早上八点半左右我步行去京都大学的时候，总要路过，透过高大的玻璃墙，这时可见几位有点上了年纪（应该已经不上班了）的男女，坐在里面吃早点和咖啡读报，一份早点的套餐大约在1000日元左右，不算便宜。一般的上班族恐怕没有那么悠闲，都步履匆匆地赶往职场。我去东京出差，住在比较价廉的小酒店，底下有一家小餐馆，住店客和外人都可进来用早餐，每人大约500日元，一份三明治或热狗之类，另有一杯咖啡或果汁，还有一点水果。这大概都不是最典型的。便利店内有卖各式便当的，早中晚三餐都可利用。
比较日本式的，也有过几次体验。一次是在长野大学任教的时候，家人过来玩，一起临时住在东京的一位日本朋友家里。女主人是一位大学教授，男主人是中日友好活动家，从事写作。早饭在他们的餐厅兼厨房中进行。女主人准备了蔬菜色拉、煎火腿鸡蛋、烤面包和牛奶等。我觉得有些丰富，请他们不要特意为我们忙碌，他们答说，每天的早餐差不多都是这样，只是有客人来，就多做了几份而已。碗碟也是比较考究的。另一次去四国松山市的爱媛大学做短期讲学，住在大学的招待所内，一幢两层楼的干净而舒适的小宾馆。整个楼内就一名管理员，五十余岁的女子，兼做管理、日常打扫和做早饭。平时住在该招待所的大约有六、七位客人，我住了大约一周，每天的早餐都是日本式的，基本内容是：一份烤鱼、一份煮蔬菜、一个煎鸡蛋、一碗味增汤、一小碟酱菜和一碗米饭（米饭可添加）。内容每天略有变动，但大抵如此，吃了一周，也不觉得腻。而我自己住在日本时吃什么早饭呢？差不多与在国内时一样：一杯百分百的果汁，一个煎鸡蛋，面包（烤或者不烤）、一杯牛奶。也会吃一点水果。但不吃米饭。
日本人午饭吃什么呢？一般的上班族可分成这样几类。消费稍贵的，大约1000日元左右，有一份烤鱼、炸猪排或汉堡牛排之类的套餐。简单一点的，700日元左右，咖喱饭或拉面、炒饭，再次一点的，便当（请人送来或外卖），每份大约500日元左右。我一般在大学食堂吃饭，师生均可用餐，如果面条、咖喱饭之类，400日元左右，自己选取各种菜肴的，500日元左右。
说到日式餐点，最有名的就是寿司。日本人普遍爱食用生鱼，因而生鱼片寿司是日本人最爱吃的寿司之一。日本料理非常讲究保持食物的原味，对菜色也尤为重视，一道道美丽的日式餐点精致得就像风景画一般，让人不忍动手破坏这份美丽。那么日本人除了喜欢吃寿司、生鱼片之外，他们平常的三餐都吃些什么呢？
日本纳豆
日本人的早点相对于其他国家的人来说是最为宽泛的，其早餐主要分为西餐派和日餐派。西餐派主要是鸡蛋、牛奶、面包；传统的日餐派则是一份温泉蛋、一条烤鱼、一份鱼糕、一份味增豆腐汤、一碗米饭、一份纳豆，有时候也会加一些盐腌鱼、酱菜、梅子汁腌姜等食物。纳豆在日本人的早餐中尤为重要。纳豆就类似于中国的香菜和大蒜，喜欢的人吃多少都不嫌多，讨厌的人只要菜里稍微放上一点都觉得是一种折磨。在日本，如果有人在早餐时请你吃米饭、味增汤和家制的纳豆，即使你吃不惯纳豆，也一定要愉快地接受，因为在日本，如果有人请你吃这些日式早餐，那就代表他已经把你当作自家人看待了。日本人非常讲究营养膳食，这也是日本人长寿的最重要原因之一。
日本寿司
在过去，许多日本的家庭妇女都会早起为家人准备营养丰盛的传统和式早餐，但现在随着越来越多的女性走入职场，做和式早餐的习惯也在慢慢发生改变，迅速方便的面包、牛奶等西餐派早餐逐渐成为了日本家庭早餐的主要部分。这些食物营养价值非常高，而且在日本的任何一家24小时便利商店都可以买到，这对于越来越习惯快节奏的日本人来说是非常方便的。午餐文化是日本一种特别有代表性的饮食文化，除了面条、咖喱饭、牛奶、面包、咖啡之外，便当是日本人吃的最多的食物。在日本，很多人都习惯把便当当作午餐，除了可以节省些午餐的花费外，还兼具[_a***_]与营养。
日本人的午餐种类很多，几乎每天都有不同的食物，而且他们非常注重营养的搭配与均衡。例如主要供幼儿园儿童食用的幼儿饭盒，日本人考虑到幼儿每天的营养需求，将每份盒饭的营养素量定为一天必需量的1/4左右，并以菜肴为主、主食为辅，而且每天的食物种类都不同。例如星期一是热狗、甘蓝丝、芹头、果汁牛乳：星期二是油炸鸡脯块、奶油炒菠菜、雕花煮蛋、紫菜饭团等。和中国一样，日本人吃晚餐的时间一般是在晚上6点到7点之间。日本人的晚餐以米饭为主，辅以味增汤、海带汤等酱汤，以及泡菜、凉青菜等蔬菜。作为日本料理的代表性食物，寿司和刺身也是日本人最喜爱的晚餐食品。但是由于这两种食物价格相对比较昂贵，制作过程也比较繁琐、费时，所以它们并不是普通日本人晚餐中的常见食物。烤鱼也是日本人常见的晚餐食物之一，在烤鱼中加上一点蛋黄和柠檬，味道香甜可口、别具一格，是日本人佐餐的最佳菜肴。小酌怡情，很多日本人都喜欢在晚餐时喝上一杯清酒。清酒可以热饮也可以冷饮，可随着季节的变化来选择恰当的饮酒方式。而且日本的清酒品类繁多，口感各异，无论是吃刺身、寿司，还是烤鱼，喝上一杯清酒都能让人觉得心满意足，品味到日本料理的独特味道。
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