大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐食材做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐食材做法大全的解答，让我们一起看看吧。
培根是什么做的？培根怎么做比较好吃？
第一次吃培根就爱上了它。如果没记错的话那大概是1992年初，当时我还是一名粤菜厨师，香港师傅刚创新了一道菜，名曰：金菇培根卷。做法相对也很简单，就是把洗净的金针菇改刀切整齐，然后用一条培根卷起，用牙签固定住放入煎锅煎熟，食用时辅以各式酱汁。
试菜的时候，我偷偷尝了一口培根，我去，当时感觉，真是人间美味，从来没吃过这么好吃的咸肉。现在想想，那时候真挺露怯的，培根和咸肉还是有着本质上的区别的。
我之所以喜欢培根，大概还是喜欢它的烟熏味吧，也正因此，培根的另外一个名字也很好听：烟肉。
不管它叫什么了，总之好吃就是了。这大概也是我接触的第一道中西食材合璧的菜肴。
后来，每每吃自助餐，见到培根就先来他一打，真的爱吃嘛。但基于西餐里对培根的做法还真没中餐多，无非就是煎熟，汉堡里加点，三文治里加点，真用它烹制成一道菜的西餐，还真不多。
无碍，中餐顶上。除了金菇培根卷，培根牛柳卷、培根炒饭、培根煎蛋饼等都是那一时期我们酒楼售卖得比较好的以培根为食材的中餐菜肴。
相对来说，以上四个菜，我觉得培根煎蛋最适合家庭烹制。简单、快捷，亦好吃，尤其适合早餐。如果你也喜欢，那么改天可以跟着我的分享做一次，保你也会和我一样，一下子就喜欢上培根的。
食材：培根 2片 鸡蛋3枚 香葱2颗 红尖椒 一颗
1,平底锅不放油，略微烧热后加入培根小火煎出油脂，煎好几条就推到一边，用铲子斩断，再加新的培根继续煎（这个步骤也可以先把培根切成小片，直接倒入锅中煎）
2.倾斜锅子，让煎培根出的油集中到一侧，然后加入洋葱，姜蒜和辣椒末，炒出香味后和培根混合翻炒
3.加入切好的香菇，继续翻炒均匀
4.加入西兰花，略微翻炒后加入辣豆豉和酱油调味，后大火翻炒至西兰花断生，起锅前加黑胡椒，如果咸度不够可以补充少许盐（因为培根比较咸，我就没有另外加盐了）
1、第一个步骤煎培根可以不像我这样先煎后切，而是先切后煎；
2、不能吃辣的朋友调味时可以省略辣椒和辣豆豉，味道也一样出色；
3、培根的油脂够多了，这道菜完全可以不放油，如果锅子比较怕粘，也可用少许的油在开始引一下；
4、培根，酱油和辣豆豉都有咸度，我没有再额外放盐，但是西兰花本身的咸度会没有那么足，一口培根一口西兰花搭配着吃味道刚好，如果想西兰花也咸一点可以最后补放一点盐，但是放之前还是要先尝一下，不同培根咸度也不同，以免加多了。
注意事项
培根通常选用猪的五花部分，经过腌制烟熏等加工手法制作而成。猪五花脂肪含量高，在加工过程中不会流失过多的水分，所以大部分外国人都喜欢使用这个部分的猪肉。同样的因为其脂肪含量较高，特别适合简单的香煎，逼出所有的油分。
喜欢西式吃法的朋友们，可以将酥脆的培根加入汉堡三明治中，或者切成小块放入沙拉中作为配料。
喜欢中式吃法的朋友，我推荐将香煎过的培根切成小块，培根油作为低油，用来制作炒饭，也是别有一番风味。
啊啊啊！培根可不能吃啊！人家佛朗西斯-培根是英国16世纪著名的哲学家，文学家和实验科学的创始人，你怎么能吃大活人呢？（好吧，他现在已经是死人了）
开个小玩笑，我们这位大科学家佛朗西斯-培根的名字就是Francis Bacon，而培根的英文写法也是Bacon。
培根是猪肉做的！猪肉做的！猪肉做的！说三遍加深记忆。培根是bacon的音译，又叫烟肉，简单说就是烟熏猪肋条或者烟熏背脊肉。是和火腿，香肠一起并称“西方人离不开的大肥肉”的三天王之一，其地位基本等同于中国人餐桌上的红烧肉或者糖醋排骨。引用田老师红烧肉的一句经典广告词“不食红烧肉者有，不识红烧肉者无”，在欧美国家，“不识Bacon（哲学家）者有，不识Bacon（烟熏肉）者无”啊。
就像中国人能把五花肉做出花来一样，培根也是欧美人餐桌上必不可少的重要食材，做法同样是非常多样的，今天给你推荐几种培根简单易学的做法，让你在家就可以享受到培根的魅力。
【煎脆培根】
培根多被作为早餐食用，一份煎的脆脆的培根，外加一份简单，一杯牛奶，就是很多美国人早餐的固定搭配。我也喜欢吃煎的脆脆的培根，那种焦脆的口感在嘴里格外有嚼劲。
准备：
在壹周君眼里，培根真的是非常洋气的美好食材。
其风味带有恰到好处的咸味之外，还有浓郁的烟熏香味，口感不比各种火腿香肠逊色。
培根的百变，让它成为[_a***_]的中流砥柱。
在意大利料理中，培根是基本材料之一，可以生吃做冷盘，也可以作为意大利面的材料，加在了蔬菜汤、炖汤或肉串中。
在平时的厨房里，培根更多的时候，可以与各种食材混搭成家常美味。
壹周君最爱的金针菇培根卷、培根芦笋卷、培根风琴烤土豆……颜值不仅杠杠的，而且吃起来充满了异域风情。
香煎培根金针菇卷做法就特别简单，金针菇剪掉根部洗净香煎培根金针菇卷的做法。
将培根中间一刀切2半，取适量金针菇用培根卷住，用牙签固定住，锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可。
培根和芦笋也是好搭档，做法如上可以炮制。
把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里，取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。
餐饮行业利润有多少？
平均利润说起来很笼统，简单说几个级别来了解一下吧。以下说的都不包括店租，人工，装修，水电，只讲产品的买进卖出。1快餐，快餐是快销品，注要走量，外卖因涉及配送费，毛利在45%-65%之间，堂吃的在65%-75%左右，具体看心黑不黑了。2小饭店，一般在50%-75%之间，因有这原材料进货很便宜，但价格又可以卖好一点，例如当季的疏菜，刚开始***购很贵，所以定价偏高，但客人能接受，到这种疏菜大量上市是，***购价变低，但菜单上还是原价，客人也理解，这就会导致这一单品毛***。 3酒店，现在酒店生意比较难做，因消费群体的改变(这里不再叙述，请自行脑补)，很多酒店都已经是高档装修中档消费了，不要跟我说有些低档装修高档消费的，我讲的是绝大部分的事情。毛利在42%-60%之间，以前的暴利年代已经过去了，结合这几个档次的结果，想算出餐饮业的平均毛利就不难了。至于平均利润率，就要减去前面所讲的人工，水电，装修，租金等等杂项，一般纯利润能达到20%的已经很牛了。
到此，以上就是小编对于中餐食材做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐食材做法大全的2点解答对大家有用。
