大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐烤鸭饭的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐烤鸭饭的做法的解答，让我们一起看看吧。
烧鸭饭的做法？
二、步骤：
1、西兰花撕小朵，清洗干净沥水备用；
2、胡萝卜切片，生蒜切段；
3、炒锅放水，烧开后加入一汤匙油和适量的盐，倒入西兰花焯水，然后捞起沥水备用；
1. 鸭腿去骨，洗净，倒掉剩油。
2. 加入鸭肉、八角、桂皮、葱姜、酒、老抽、盐、水，煮开后改小火45分钟。
3. 加糖改大火收干，关火。
4. 用烤箱将鸭腿烤5-6分钟，目的是让鸭皮变脆。
5. 浇上汁即可。
脆皮烧鸭套餐饭的做法？
脆皮烧鸭主料： 鸭 2000克 辅料： 花椒 5克 八角 5克 桂皮 3克 砂仁 2克 丁香 2克 茶叶 5克 调料： 甜面酱 10克 盐 10克 酱油 15克 料酒 15克 味精 3克 白砂糖 15克 大葱 100克 姜 50克 植物油 75克 椒盐 30克 各适量 做法：
1.将加工好的白鸭洗净，剁去膀尖、鸭掌、鸭舌、先用盐和甜面酱搓遍全身，然后加入葱段、姜片、酱油、料酒、味精、花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、白糖5克腌制入味，约半天后，用鸭钩挂在通风处晾干皮。
2.大熏箱内加入锯末1包（约250克）、茶叶、白糖10克及松枝150克点火起烟，将腌制风干的鸭子入箱熏约1.5小时，取出放容器里，加汤蒸至熟烂。
3.炒锅上火，注入植物油，烧至八成热，把蒸透的鸭子控去水分，入油锅炸至金红色，皮酥脆时捞出，控净油，改刀成块，码于盘中，摆成鸭形，配以花椒盐吃。 味道不错哦，你可以试一试。祝你成功！！
一、原料
主料 熟鸭肉腿一个，青椒半个，洋葱20克，胡萝卜30克
二、做法步骤
1.准备一碗米饭备用。青椒洗干净去蒂，去籽，切丁，洋葱去皮，切去根部，洗干净，切丁，胡萝卜去皮，切丁，熟鸭子去骨，切丁备用。
2.锅置火上，放入猪油烧热。
3.依次加入青椒丁，洋葱丁，胡萝卜丁煸炒片刻，最后倒入鸭子丁煸炒一分钟
5.用筷子搅拌即可享用。
鸭饭正宗做法？
1 正宗做法是需要讲究的。
2 叉烧鸭饭的关键在于叉烧和鸭肉的烤制，需要选择优质的肉材，并用适量的调味料腌制，使用炭火烤制，保证外焦里嫩的口感。
3 叉烧鸭饭的米饭也需要讲究，选择优质的米，洗净后加入适量的水和鸡油在电饭锅中煮熟，最后加入盐和生抽调味，搭配叉烧和鸭肉即可。另外，还可以配上少量的青菜和蘑菇等蔬菜，增加营养和口感。
做法步骤：
第1步、先用适量水（水的热量根据米饭的多少），料酒，放一块姜（不要切），将鸭肉煮透。
第2步、鸭肉捞出备用，煮鸭肉的水也倒出来备用。
第3步、锅里放一点点油，放入鸭肉翻炒，炒到微黄了程度会更香。
第4步、加入酱油，老抽，耗油，鸡精和少量盐，翻炒上色后倒入洗好的米饭再翻炒致米饭微粘，倒入鸭肉水。
食材
鸭腿1个、青菜3颗、鸡蛋1个、2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺蜂蜜、2勺料酒、3克黑胡椒粉
做法
1.鸭腿去掉骨头，在鸭皮表面用牙签点洞，方便入味
2.鸭腿里放入2勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+1勺蜂蜜+2勺料酒+3克黑胡椒粉，***腌制入味。最好过夜，不得低于2小时，要不然不容易入味
3.平底锅中加入适量油，烧至七成热，敲入1个鸡蛋，大火煎使底部和四周变成脆嫩，容易形成糖心。煎好后，沥干油备用
到此，以上就是小编对于中餐烤鸭饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐烤鸭饭的做法的3点解答对大家有用。
