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商业空间的餐厅要如何设计?
要想进行合理的空间布局,首先要了解空间的种类。我们的设计师们,通常根据商业空间作用的不同,将区域划分为三类:即就餐空间、公共空间和服务空间。而就餐空间主要指顾客用餐的区域,大致囊括了桌椅之间的空间,餐桌之间的空间,和就餐时顾客与顾客之间的空间等。
一、实用
对于餐厅,设计时最基本也要使用起来顺手方便。商业空间的餐厅不管放置于何处,都不能离开厨房太远,要方便服务员上菜。在餐厅除了必备的餐桌、餐椅外,还可以选择搭配一个餐饮柜,放一些顾客平时可能用得上的餐具,饮料酒水和***用餐的工具,这样使用起来更加的方便,餐柜同时也起到了装饰餐厅的效果。
二、独立
餐厅的空间一定要是相对独立的一个区域,经营条件允许的话,也可以单独开辟出一块餐厅区域来。对于小户型的商业空间,一般难以开辟出一间独立的餐厅。考虑方便因素的话,也可以其与客厅相连接,或者与厨房相连,如果与客厅或是厨房连接。当然也可以选用软装的方式区分,不仅能让空间显得大一些,也能有一个相对独立的餐厅区域。
三、分隔
我们可以通过吊顶来进行划分,把地板区块铺设不同颜色。***用不同材质、高度的材料,对空间进行有效的划分,在视觉上让餐厅显得独立起来,而且让整个空间又有效的融合在一起。也可以***用不同的色彩搭配,不同的灯光调试,通过透明的隔断分离出就餐区,只要想得到的,我们都可以进行尝试,独立又不失整合,是餐厅的设计要点。
四、色彩
餐厅的设计也要注意色彩,色彩尽可能要让空间温馨一些,这点能有效增加消费者的就餐食欲。墙面适宜***用明亮轻快的色调,橙色系列的颜色能让人感到温馨,当然也能促进食欲。不仅对于墙面的色彩,对于餐厅中的家具窗帘,也要把桌布的色彩合理的搭配起来。灯光是一种调节餐厅色彩的有效手段,另外在餐厅之中,增加一些画也能促进食欲。还可以增加一些植物,都可以起到调节开胃的效果。
五、光线
首先是选用有人群的地段,房间部局雅致,餐厅名子要亲和,食谱要以人味所需,经常要有灵活创新。讲究卫生,保证质鲜,服务周到,以人为本,与每一位客户要和谐相处......。商业设计的空间自然就形成了。
首先商业空间餐厅你是商场联营店?还是市区门市店?是中高档餐厅?还是市口小吃?这个问题定位不是特别清晰,商业空间餐厅设计还是尽可能降低施工和材料成品,靠材质的搭配组合,符号和元素的排列来提升品牌定位和个性 ,目前loft手法多一些,不过流行的东西容易过时。另外灯光设计很重要,矩阵设计还是点光源的设计对于室内的用餐环境有很大区别,总之请装修重装饰对于商业餐厅来说说一个比较划算的思路。
经营的规模决定着场所的大小,场所的大小决定设计的导向。如果场所不大,我们在餐厅设计上就应尽量使其精致温馨而舒适,使客人有亲切感,并最大限度地满足销售场所的需求;如果场相对大些,在餐厅设计上就应体现大气,在宏观设计理念上,不管是体现人气,还是体现场所的气魄,都应展现出企业的经营精神。
容纳人数的多少跟餐厅的规模及经营理念有关系,每个商家都是以盈利为经营目的。销售对象的多少直接影响到产品的销量问题。这是一种经营理念。还有的恰恰相反,主要体现的是另一种经营理念,它不是以人多取胜。编者和朋友一起去广州一家五星级酒店的意大利听吃饭,里面服务的人比吃饭的人还要多,我想餐厅不亏才怪呢!当我坐下来拿到菜单时才知道菜有多贵······环顾四周,环境优雅,小桥、流水、烛光、倒影、典雅的挂画,典型的意大利风格餐厅设计,还有小提琴伴奏,于是又觉得再贵也值。所以容纳人数的多少不是绝对的,更不能作为衡量一个企业成功与否的唯一标准,主要看经营者的理念。
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