中餐厅砂锅烩菜的做法_砂锅烩菜的汤汁怎么做

今天给各位分享中餐厅砂锅烩菜的做法的知识，其中也会对砂锅烩菜的汤汁怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、山西大烩菜怎么做如何做好吃

山西大烩菜怎么做如何做好吃

1、调味收汁：根据个人口味调整盐、鸡精（或味精）、胡椒粉的用量，用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁略微浓稠。出锅装盘：淋上少许香油增加香气，将大烩菜出锅装盘，撒上葱花点缀即可。

2、主料：土豆1个、柿子椒1个、胡萝卜1根、粉条1小把、五花肉1小块。辅料：食盐3克、酱油20克、醋2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、植物油1汤勺、黄酒1勺。

3、粉条适量、瘦肉适量。起油锅煸炒瘦肉。（冷油煸炒）。炒熟。（肉发白就可以了）。下胡萝卜、土豆翻炒炒匀。然后加水炖煮。再下入泡发的粉条。炖软粉条，收干汤汁即可，山西大烩菜就做好了。

4、步骤：准备食材：将猪肉、鸡肉、牛肉和羊肉洗净，切成块状；土豆、胡萝卜去皮切块；白菜洗净切段；豆腐切块；木耳、香菇提前泡发。焯水：将切好的肉类放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

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