大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐明档摆盘教程的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐明档摆盘教程的解答，让我们一起看看吧。
中餐摆盘过程？
中餐摆盘：1铺台布：将椅子挪开离桌子40厘米左右。服务员双手将台布打开，抓住两边，使用手臂的力量，朝着桌面抛出去，恰当的运用力量，一次铺好到位。轻轻扯动桌布，使其摆放整齐。
2摆放转台：将转台摆放在餐桌的正中间，可以参考桌布的中心进行摆放，保证转盘的边缘离桌边距离均匀。
3摆台时，服务员左手托盘，右手操作拿餐具摆放，从主位开始，围绕着桌子顺时针方向进行，操作时一定要步伐稳健，多练习几次速度就会加快。座位正中距离桌边一厘米处摆放骨碟，正前方三厘米处摆放汤碗，勺子放在汤碗内，勺柄朝着左侧，将筷架摆放在汤碗的右侧，将筷子摆放在筷架上，食用的一头朝上，筷子底部距离桌边一厘米。红酒杯内塞入提前折好的餐巾，从主位开始进行顺时针依次摆台，红酒杯应摆放在骨碟中线的右上方，摆放置握住红酒杯的杆子进行摆放。摆台时，注意保持中心，身体保持平衡，勤加练习，熟悉了操作起来就很快了。
中餐摆盘怎么对齐？
中餐摆盘时，对齐是非常重要的。通常来说，盘子和碗应该平行放置，而且应该保持一定的间距，不能过于拥挤或者太离散。同时，食物应该均匀地分布在盘子上，不要集中在一侧。对于不同形状的食物，可以根据其形状和大小进行适当的调整，创造出美观的摆盘效果。总之，对齐不仅能够提升整体视觉效果，还可以让食物更加整齐有序，增加食欲。
中餐摆盘技巧有哪些？
1、混合摆盘
1、将不同颜色，不同食材的菜品直接混合，在盘的边缘加以装饰，这种摆盘简单有效。
2、分隔摆盘
2、将不同大小、颜色和味道的菜品放在在盘中分隔放置，既能给人一种错落有致的感觉、避免串味影响口感还能让客人自由选择菜品搭配方式。
3、立体式摆盘
中餐摆盘技巧有哪些？
中餐摆盘从“点、线、面”入手。点在构成中具有集中、吸引视线的功能，作为“点”的菜肴显得尤为突出。
线是摆盘的“骨架”，可利用其进行设计布局，如在圆形或方形盘子里，把菜摆成一条、两条、三条的直线或弧线，可增加摆盘的流动性和运动感。
中餐点菜步骤？
以下是中餐点菜的基本步骤：
1. 点菜前首先从籍贯、宗教、健康三个方面考虑。年纪较大的客人应选择清淡低嘌呤的食物。
2. 宴请外省客人选择本市特色菜肴，对于同省外市的客人选择本市特色菜肴，对于本市的客人则优先选择餐厅的特色。
3. 菜的数量尽量选择双数，中国人讲究好事成双。
4. 凉菜人少点4个，人多点6个，放在餐桌转盘上对称摆放。
5. 热菜数量与用餐人数1∶1或1∶1.2。举例10人用餐则点10道菜或12道菜。
6. 考虑1/3原则，1/3热菜是全荤，1/3是全素，1/3是半荤半素的小炒。
7. 正式宴请除了热菜和凉菜，还应该准备汤、主食、点心和水果。凉菜要有起码一个大菜，热菜要有两个大菜。
8. 注意颜色搭配，避免出现器皿重复的现象。餐盘和摆盘也是出品的一部分。
到此，以上就是小编对于中餐明档摆盘教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐明档摆盘教程的5点解答对大家有用。
