大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱大菜有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐菜谱大菜有哪些的解答，让我们一起看看吧。
饭店十人左右大众菜都有哪些？
大众菜就是大家吃的频率高的一些平常菜品，下饭菜：辣椒炒肉，西红柿炒鸡蛋，肉沫外婆菜，清炒毛豆或者豌豆，蒜苗炒肉，清炒或者蒜蓉娃娃菜，酸辣土豆丝等。
下酒菜：辣炒香干，油炸或者水煮花生，卤鸡爪或者鸡翅膀，炖猪脚，小炒牛肉，铁板鱿鱼，这些可以选择一部分，配一两个大菜，十个人吃的开开心心。
12个人吃饭怎么点菜？
要根据吃饭的是谁，有人请客招待的话一般最好凉菜要多一点显得好看大气，炒菜要四个最好，凉菜，炒菜要荤素搭配，半对半最好，炖菜，要干湿搭配，且以荤为主，大菜讲究的是即要有整炖，又要有汤肉类，最好是酒店主打菜，特色菜，大菜一般选择三到四个即可。
1）建议6个凉菜，8个热菜，一个汤。主食随意。凉菜多点儿适合聚会，上菜快，大家可以边吃边聊，也不怕凉，还可以就酒。
2）热菜一般包括火锅、蒸菜、炒菜、炖汤等，建议先点好主要的大菜，如鱼、火锅、羊肉等，然后再根据个人口味来点菜。也可以请每个参加者各点一个。
请人吃饭时点菜的技巧，请人吃饭的注意事项：
首先、点菜的权利一定要先给客人。如果客人坚持谦让的话，也不要过于勉强。
第二、如果自己点，那么就要注意点菜效率，不宜过长，但要照顾到客人的口味。知道客人是否有忌口，比如是否***，是不是有孕妇等等。
第三、点菜要荤素搭配。太油腻不但对身体不好，通常话费也会很大。菜品的搭配要有高档菜，但不需要太多的高档菜。
第四、要主动询问客人是否需要酒水，通常客人说不需要的时候，可以点一些啤酒或红酒。如果客人说要开车或者以后面要工作或者身体原因为由，则可以点果汁或酸奶。
第五、主食方面要注意的比较少，基本上除了客人南北方的差异以外，点特色的就可以了。
注意事项：
最基本的一点，必须要摆满一桌，不够还要再加，多备点钱，请客必须要大方，特别对自己的工作同事，那是你的面子和地位。怎么也得有一两个上点档次的菜，可以值得回味的菜。
清朝国宴“满汉全席”指的是哪些菜？
我是梦话春秋，我来回答。
清入关以前，宫廷宴席非常简单，一般宴会，露天铺上兽皮，大家围拢一起，席地而餐。在《满文老档》记载：“贝勒们设宴时，尚不设桌安，都席地而坐。”吃的什么呢，通常菜肴是火锅配以炖肉，主要是牛、羊、猪肉以及打猎来的野味等。
入关后，在饮食上也逐渐考究起来，朝廷的六部、九卿中，专设光禄寺卿，专司大内筵席和国家大典宴会事宜。康熙以后，举办的各类筵席中，已经分“满席”和“汉席”，其中“满席”分六等，汉席分三等。每等满席和汉席所用的原料数量、用料都有明确规定，那么食者也不一样。
一，满席。
满席分六等，一等满席，一般用于帝、后死后的随筵；二等席，一般用于皇贵妃死后的随筵；三等席，一般用于贵妃、妃和嫔死后的随筵。主要是干鲜果盘、各色糕点等用于祭祀。中国古代一直有“事死如事生”的观念，所以清廷最高等级的筵席都是为死去的人祭祀的随筵。
而活人享受到最高等级的筵席，就是太和殿等处举行的国宴，只能用四等宴席。
四色王露霜四盘，每盘24个，每个重一两二钱五分。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱大菜有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱大菜有哪些的3点解答对大家有用。
