大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧猪蹄中餐做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧猪蹄中餐做法的解答，让我们一起看看吧。
湖南红烧猪脚家常做法？
湖南红烧猪脚是一道以猪脚为主材料的湘菜传统名菜，炖煮过程中会对猪脚进行焖炖，口感柔嫩香鲜。以下是湖南红烧猪脚的家常做法，供您参考：
材料：
- 猪脚 1 只（约 1.5 公斤）
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 50ml
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
所需食材：
- 猪脚：1只
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
王洛红烧猪蹄最正宗的配方？
原料准备：猪蹄20个，约15斤左右；麦芽糖2盒（山水牌）；油20斤；料包：八角50克、花椒70克、桂皮50克、白芷30克、良姜30克、草果5个、肉扣6个（砸破）、陈皮50克、砂仁20克、毕拨5个；麻辣口味可以加辣椒150克、花椒量加大100克。
烫制猪蹄：锅中加水30斤左右，下麦芽糖2盒，烧开搅拌，麦芽糖容易粘锅。下入猪蹄烫制表皮发淡黄即可。尽量烫制均匀不要有没烫到的位置，上色不匀。在通风处晾干，以免炸至时烹油。
炸制猪蹄：烧锅加油尽量多一点，准备一个锅盖，以免炸时油溅到身上。油温7成热下猪蹄，炸至表皮金黄即可。
卤制猪蹄：锅入老汤下料包（没有老汤提前加鸡架大骨熬制，下料包提前煮至，汤色有淡淡料色就可以。下次保存就是老汤。），好的老汤保存几年不坏，汤味更加浓郁。大火烧开30分钟，小火一个30分钟。焖至2个小时以上。即可出锅。
商用红烧猪手的做法？
红烧猪蹄商业版做法
【主料】猪蹄4个
【辅料】冰糖1小把、老抽3汤匙、食盐1/2茶匙、八角2颗、香叶2片、白蔻2个、姜1块、桂皮1小块、料酒2汤匙、小葱1根
步骤：
1.猪蹄一劈两半，清洗干净；
王刚红烧猪蹄正确做法？
制作步骤：
3.准备食材。
材料
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
用料猪手 一只茄子 一条黄豆 10克（可酌量增减）#辅料 生姜 数片食盐 三小勺料酒 三勺生抽 三勺
做法步骤
步骤 1
原料洗净，猪手切块，茄子切条。 电饭煲中依次放入猪手、黄豆、姜片、茄子。 茄子轻，加水后浮在表面，一半靠煮，一半靠蒸。
步骤 2
1、原料准备：猪蹄700克，黄豆20克，花生米20克，姜2块，柠檬皮6条，葱2根，料酒1勺。
2、备好食材，黄豆提前泡好花生米泡好去外皮。姜切片，锅里加水放猪蹄姜葱柠檬皮。
3、加料酒，烧开去血泡，煮三分钟取出柠檬皮葱等。
4、捞出猪蹄，放入砂锅里加黄豆花生米加入淹过猪蹄先大火烧开中小火炖一个半小时即可。
主料:
猪脚两只
辅料:
生抽2汤匙，老抽（或红烧酱油）1汤匙，料酒1汤匙，八角1个，桂皮一小节，香叶2片，花椒（可有可无）十几粒，冰糖10g，姜一块，葱两根，蒜瓣一头，蚝油适量，盐适量，味精8克，啤酒一罐
— 烹饪步骤 —
1· 第一步猪脚斩成块，开水煮熟去血沫，然后清洗干净，
2· 清洗干净的，控干备用。
3· 锅中放油，待油温上去放入冰糖炒制琥珀色
4· 放入葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶，麻椒，一起翻炒均匀。放入老抽生抽味精盐调味，加一罐啤酒和水一起炖，大火烧开转小火炖一个小时左右，等猪脚炖烂变糯开大火收汁，摆盘即可。
到此，以上就是小编对于红烧猪蹄中餐做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧猪蹄中餐做法的4点解答对大家有用。
