大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐热菜摆盘图的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐热菜摆盘图的解答，让我们一起看看吧。
中餐摆盘过程？
中餐摆盘：1铺台布：将椅子挪开离桌子40厘米左右。服务员双手将台布打开，抓住两边，使用手臂的力量，朝着桌面抛出去，恰当的运用力量，一次铺好到位。轻轻扯动桌布，使其摆放整齐。
2摆放转台：将转台摆放在餐桌的正中间，可以参考桌布的中心进行摆放，保证转盘的边缘离桌边距离均匀。
3摆台时，服务员左手托盘，右手操作拿餐具摆放，从主位开始，围绕着桌子顺时针方向进行，操作时一定要步伐稳健，多练习几次速度就会加快。座位正中距离桌边一厘米处摆放骨碟，正前方三厘米处摆放汤碗，勺子放在汤碗内，勺柄朝着左侧，将筷架摆放在汤碗的右侧，将筷子摆放在筷架上，食用的一头朝上，筷子底部距离桌边一厘米。红酒杯内塞入提前折好的餐巾，从主位开始进行顺时针依次摆台，红酒杯应摆放在骨碟中线的右上方，摆放置握住红酒杯的杆子进行摆放。摆台时，注意保持中心，身体保持平衡，勤加练习，熟悉了操作起来就很快了。
中餐摆盘技巧有哪些？
1、混合摆盘
1、将不同颜色，不同食材的菜品直接混合，在盘的边缘加以装饰，这种摆盘简单有效。
2、分隔摆盘
2、将不同大小、颜色和味道的菜品放在在盘中分隔放置，既能给人一种错落有致的感觉、避免串味影响口感还能让客人自由选择菜品搭配方式。
3、立体式摆盘
中餐摆盘技巧有哪些？
1、混合摆盘
1、将不同颜色，不同食材的菜品直接混合，在盘的边缘加以装饰，这种摆盘简单有效。
2、分隔摆盘
2、将不同大小、颜色和味道的菜品放在在盘中分隔放置，既能给人一种错落有致的感觉、避免串味影响口感还能让客人自由选择菜品搭配方式。
3、立体式摆盘
中餐摆盘技巧有以下方法
1、一条直线：在圆形或方形盘子里，利用一条直线的原则来摆盘，是最简单也是最好用的，可以用酱汁来做一条直线，也可以把配件摆成一条直线，重点是直线的位置要在偏向一边，并且要注意两边留白。
2、两条直线：两条直线的变化就更多了，你可以把它们平行并列，也可以做成交叉十字，就像一个“X”。同样也要注意留白，更重要的是掌握好两个线条之间的距离，不要过远也不要过近。线条确定好以后，就可以按这个构思来摆放其他装饰物了。
3、多条水平线：非常适合圆形盘子的一种摆盘方式，可以很好地展示全部细节。几何装饰简单，让画面有平衡感又有视觉冲击感。同样要注意留白，让直线清晰。
4、交叉纵深的直线：这个形状有点像一个汽车隧道那样有纵深感，两条线交叉但不是像一个X那样在线条的中间交叉，而是偏向黄金分割点，交叉角度也没有那么大，而是小一些，它的作用非常神奇，首先看起来没有那么规矩呆板，更重要的是，可以一下子把视觉中心吸引到那个交叉点上。 使用这个方法要注意，永远不要让交叉点落在盘子中央。
5、四边形：简单好用，更适合方盘子。不过有一点要提醒，线条越多，越要会做减法，直接堆出四边形来，那只会不伦不类，要利用同色调对中间进行装饰来填充使饱满。
餐饮上菜顺序和摆盘？
上菜顺序是很讲究的。一般是先上凉菜，再上热菜，其后是汤菜，最后是小吃或糕点、甜点及水果拼盘。无论是凉菜和热菜都要荤素搭配，切不可尽数荤菜或尽数素菜。
一般情况下上菜时要把硬菜放在坐在正位的客人面前，鱼头对着客人，表示对客人的重视和尊重
到此，以上就是小编对于中餐热菜摆盘图的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐热菜摆盘图的4点解答对大家有用。
