大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐做法讲究有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐做法讲究有哪些的解答，让我们一起看看吧。
中餐烹饪有哪些特点和优势？
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自古中餐形成了“养助益充，五味调和，风格多变，畅神悦志”四大特点《中国人该怎么吃》一书中赵霖教授介绍，中餐重“和”，即适中，协调，适度，节制，菜品的软硬、甜咸、厚薄、大小、生熟、冷热、荤菜，浓淡等对立因素恰当统一；“色、味、形、器、效相成相济；烹饪中的用火、施水量、调味料适度使用，达到和谐统一。中餐的“调和”在热菜中尤为突出，由于呈味、呈香的相互作用，使就餐者味觉和嗅觉的丰富性和微妙性发挥到极致。而发酵食品与调味品的搭配使用，使菜点味觉感丰富，造就了色、香、味俱佳的特色。
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我来回答吧自古中餐形成了“养助益充，五味调和，风格多变，畅神悦志”四大特点《中国人该怎么吃》一书中赵霖教授介绍，中餐重“和”，即适中，协调，适度，节制，菜品的软硬、甜咸、厚薄、大小、生熟、冷热、荤菜，浓淡等对立因素恰当统一；“色、味、形、器、效相成相济；烹饪中的用火、施水量、调味料适度使用，达到和谐统一。中餐的“调和”在热菜中尤为突出，由于呈味、呈香的相互作用，使就餐者味觉和嗅觉的丰富性和微妙性发挥到极致。而发酵食品与调味品的搭配使用，使菜点味觉感丰富，造就了色、香、味俱佳的特色。中华饮食文化历来讲究色、香、味，讲究餐饮的形式，可以用“精”、“美”、“情”概括。这几个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特的文化底蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。 中餐烹饪：煎炒烹炸爆溜烧烤焗 蒸煮炖㸆滑卤吊煨汁拌糟酿养干 腌腊渍雕刀摆色香味,经典8大菜系 新12,15,18大菜系;中西菜品 酒饮.. 营养膳食：荤素搭配、主副搭配、 粗细搭配、色泽搭配、干汤搭配..等等，，我就能帮你这么多了！！不理解的留言互相探讨！
中餐到底有几大菜系？各有哪些名菜？
作为从事厨师多年的我来回答一下这个问题，以下回答是个人就事论事，不接受反驳。
说到最受欢迎的菜系，湘菜排第一，其次是川菜，粤菜。相信很多人会不赞成我的观点，但是不赞成的同时，我希望大家多出去走走 多看看，现在外面的湘菜馆是不是远远超过其他的菜系的菜馆，至于那些个鲁菜，浙菜什么，几乎看不到。我不是排斥任何菜系，因为每个菜系都有各自的特色，也可能很多菜系的制作成品会超过湘菜，川菜，但是我觉得最受欢迎，最被大众所接受的才是最好的菜系。
1.广东菜系
特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉
2.浙江菜系
特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻
中餐大致分为大菜系，分别是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系。
闽菜系有名菜单：佛跳墙、客家生鱼片、海蛎煎（蠔仔煎）、白斩河田鸡、醉排骨等。
苏菜系有名菜单：软兜长鱼、南京盐水鸭、水晶肴肉、叫花鸡等。
湘菜系有名菜单：东安子鸡、永州血鸭、辣椒炒肉、腊味合蒸等。
徽菜系有名菜单：红烧果子狸、一品锅、黄山炖鸽、方腊鱼等。
中华民族历史悠久，中国文化博大精深，饮食由人类最基本的生存条件上升至一种文化，在这片广袤的土地上源远流长。
早在1000多年前的北宋时期，中国各地的饮食已经有了区别。沈括《梦溪笔谈》中记载：“大抵南人嗜咸，北人嗜甘。鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。”在当时，中国的口味主要有两种，北方人喜欢吃甜的，南方人喜欢吃咸的，跟现在正相反；当时中国没有现代感觉的“辣味”，因为辣椒在明代才传入中国。
至南宋，北方人大量移民南方，并将甜的口味带过来，逐渐形成南方地区的主要口味。同样，这一历史时期北方的饮食文化，也受到契丹、女真、蒙古等民族的影响，口味偏咸了。
到了明代末期，中国饮食已有京式、苏式和广式之分；京式偏咸，苏式、广式则偏甜；这是菜系的雏形，至清代趋于成熟。
清代中期，川菜已经形成。清末形成鲁、淮扬、粤、川“四大菜系”。鲁菜属于京式菜系，因为山东菜系的影响力大于北京菜系，所以往往以鲁菜为代表；淮扬菜属于苏式菜系，因为苏州菜系主要流行于淮扬地区（注：淮河与扬子江的下游地区）而得名。
民国开始，中国各地的饮食文化有了相当大的发展。淮扬菜分为苏菜、浙菜和徽菜，粤菜中分出个闽菜，川菜中分出个湘菜，这就形成了盛行于今的中国的鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。“八大菜系”代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。
谢谢邀请
中餐一共有八大菜系，鲁川粤苏，浙湘闽徽。这八大菜系中又包括很多地方菜系，比如胶东菜，杭帮菜等等，都属于地方菜系。八大菜系的各种名菜主要有以下几种
粤菜:东江盐焗鸡，东江酿豆腐，烧雁鹅……
苏菜:松鼠鳜鱼，糖醋排骨，响油鳝糊……
浙菜:龙井虾仁，西湖醋鱼，炸响铃……
湘菜:东安子鸡，发丝牛百叶……
闽菜:佛跳墙，荔枝肉，醉糟鸡……
徽菜:臭鳜鱼，腊味合蒸……
早餐随便，中餐管饱，晚餐讲究。是不是很多人都这样？
早餐随便，中餐管饱，晚餐讲究。是不是很多人都这样？一日三餐，没有太多的规定，喜欢吃什么可以根据自己的胃口，喜好而自行[_a***_]，有一句流行语是早上吃饱，中午吃好，晚上不吃才好。
【1】早上起来，上班的，送娃上学的，锻炼身体的，做生意的，做城市环卫的，农民工打工的，公交司机，执勤交警，不同的人群，早饭截然不同，有的吃放心早点，有的早上起来做饭，有的还不吃饭，为了赶时间，吃的简单随便，也是正常的。
【2】中午吃饭，相信大家都会吃的很好，我们西安以面食为主，不管是上班的，在家的，在外面的，选择一家地道的面馆，吃上一碗正宗的油泼扯面，臊子干拌面，拉条子，菠菜面，刀削面，拉面，倒一碗面汤，吃包为止，咥饱，再说。
【3】晚饭大家基本上都会在家里吃饭，炒两个菜，煮一碗稀饭，搭配两个馒头，荤素搭配，营养均衡，吃的特别讲究，特别优质。
总之，我们只要按照自己的吃饭方式，树立正确的就餐习惯，选择符合健康要求的美食，养成正常的饮食规律，怎样吃如何吃，三餐一顿不少，去享受生活带来的美好时光。[爱慕]
大家好，我是爱美食的老林，很高兴回答这个问题！
关于楼主讲的早餐随便、中餐管饱、晚餐讲究的问题，其实我的观点也大同小异，只不过在早餐和晚餐方面，我可能持有不同的看法，理由如下:
一、一日之计在于晨，早餐必须营养
我们常言一日之计在于晨，无非是好的开始不仅是成功的一半，而且一般情况下，如果你在清晨的时候，你的情绪是愉悦的，那接下来的一天这将会是开心的。
中医认为，好的早餐能够给人补充阳气，这意味着好的早餐不仅给我们提供能量，而且还能提高各方面的做事效率。
二、中午吃饱的重要性
相比于早餐的营养搭配，午餐更看重的是能否给身体提供充足的能量。
由于上午和下午的体耗是比较大的，而中餐所起到是承上启下的作用，所以充足的午餐能更好去应对身体的消耗。一般来说，午餐的热量应该占据一天总摄入量的40%，促使体内血糖一直处于高水平，以此应对接下来的挑战。
三、晚餐吃少
对于身体机能而言，一般在下午15点以后，身体对于食物的吸收比例仅占30%。晚餐吃过多的食物不仅会加重肠胃的负担，而且会影响睡眠质量，就是中医说的:“胃不和而卧不安”。
所以晚餐的重要性是可以吃好，到一定要吃少，最多是饱腹感的70%，而且最好以多素少荤为主。
以上就是我个人对于早餐、中餐、晚餐吃法的观点，早餐注重营养搭配，午餐看中热量摄入，晚餐吃少减轻身体负担。如果各位有其他不同的看法，欢迎一起在评论区探讨。
我是爱美食的老林，感谢各位观看。
到此，以上就是小编对于中餐做法讲究有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐做法讲究有哪些的3点解答对大家有用。
