大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐食品种类和价格的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐食品种类和价格的解答，让我们一起看看吧。
我们常吃的大虾都是哪些品种？价钱都是多少？哪种更好吃？
大虾营养丰富，含有丰富的蛋白质，钙，微量元素。虾的种类繁多，野生的，养殖的，深海的，浅海的，有淡水河里的，还有进口的，种类真的非常很多，下面说说市面上常见的虾的种类吧，先从便宜的说起。
首先说的是淡水虾，比较常见的有小河虾，白虾，罗氏虾，小龙虾。
海里面的比较常见的有麻虾，九节虾，基围虾，海对虾大明虾，沙虾，泥虾，花虾，还有皮皮虾等等。
养殖比较常见的虾有 基围虾，罗氏虾，麻虾，竹节虾，沙虾等等。
比较贵的虾就属于虎虾，龙虾这些啦，南美虎虾，小青龙，澳洲龙虾，波士顿龙虾等等，除了中华锦绣龙虾，其他的波士顿龙虾，澳龙，虎虾很多都是国外进口的。
看到你这个问题，也是比较难回答，不知道你所谓的大虾到底是多大呢？下面我就从市面上常见的虾中从大到小给你说一下吧！
海里真正的龙虾
我一般说龙虾也都是说的这一类龙虾，目前在市场上会因为品种以及大小的不同价格上会有一些差异，一般是在100到300元左右一斤。龙虾里大家常吃的还有一个就是澳洲龙虾，这个长得都和小龙虾差不多，都是属于鳌虾类，价格在市场上目前在120左右。龙虾从口感上我各人觉得一般般，不怎么好吃，真的是对不起它的身价，我不知道为什么这么多人喜欢吃。
澳洲淡水龙虾
这个也就龙虾，最开始的时候是在水族上养的比较多，后来慢慢变成食用的了。这个虾大的可以长到一斤多，但是在市场上有半斤的都算非常大的了。价格相较于海水龙虾要便宜很多，一般都是在三十到五十元左右，当然虾越大价格会越高。味道这个我就不知道了，对于这个虾没吃过，希望吃过的朋友可以在下面给我留言说一下。
罗氏沼虾
这个虾是从东南亚引进的淡水品种， 在我国养殖了也有二十多年了，但是目前养殖的面积还不算很大，这个虾可以养的很大，最大的有一斤多，但是在养殖过程中比较少养那么大，一般二三两就很大了，价格也不算很高，一般在三四十元的样子，味道我觉得要比龙虾好。
其他一些大虾
在海洋捕捞或者人工养殖的虾类中，中国对虾、斑节对虾也偶尔会见到一些较大的个体，有的也能达到二三两那么重，但是虾越大价格越高，但是肉反而不如小虾鲜美，但是吃起来比较过瘾。
这个问题有点太广义，只能说智者见智 仁者见仁吧，再说了每个人的喜好和口味及身份都不等，所以不好回答。
就我海边生活状态下的感觉做一下简单介绍吧，毕竟咱不是海洋专家只能跟大家说一下通俗易懂的基本常识与大家共同分享：
1.东方虾，号称中国对虾，最好的区别就是它的虾针前端向前上方弯曲，生活在大海深处尤其是渤海湾大虾特别出名，在八十年代中期九十年代初期山东沿海地区有养殖户虾池人工养殖，此虾繁殖力很强、长性汪、体积大、但成活率低容易犯病成本高所以后期养殖户都不养了。东方虾味道很美、肉质细腻是滋补身体和下酒的佳肴。价格方面虾是按头数（一斤称多少个）计算的，以前比较便宜现在四个头的接近一百五左右、六个头的在一百二左右、基本十几个头的都在六十元以上吧，算是价格偏高吧！
2.另一种虾是日本车虾，也叫竹节虾，从日本引进的品种，此虾在沿海地区是人工养殖颇多，品相漂亮、外壳偏硬、带有花纹、生活习性旺盛、生命力强易运输，养殖户大都用地网捕捉后放入充满氧气的调好海水卤度的冰水中送到收虾客户手中他们再把虾放到专用氧气袋中发运各个大城市获得高额利润。车虾的味道鲜美、肉质有Q劲、价格也不是很高，在北方沿海地区七月份左右七十头左右（此时虾容易犯病但不影响食用，所以养殖户看到虾的成长状态下网捕捞）在三十左右基本是以十个头为基数作为几个参考，当然到了老百姓的手里价格就有小贵了！但沿海地区的人为了便宜都买死虾吃味道个不差。
至于其他的品种因为咱也只是贫民又靠家乡的沿海，所以只吃身边的虾对于别的品种希望有机会尝试后再给大家介绍吧！谢谢！
大虾的叫法是缘自北方沿海地区，以前专指中国明对虾！！
中国明对虾是一种洄游虾，每年秋末冬初，生活在渤海的中国明对虾便开始越冬洄游，到黄海东南部深海区越冬；第二年春北上，也有部分南上到东海舟山，宁波象山湾一带，形成产卵洄游。它是黄渤海原产唯一一种对虾，虾壳薄肉鲜，深受广大群众喜爱，被习惯称为“大虾”！像京鲁津辽冀菜系的名菜～油焖大虾，就是以它为主料；像大连地区特产大虾糖和虾片～包装图案就是只中国明对虾；青岛的大虾***主角也是指野生的中国明对虾；几十年前渤海里的中国明对虾比较多，后来***锐减，80年代从辽宁到福建一度广泛养殖中国明对虾，但90年代初，由于连续多年发生了毁灭性的病害，导致了养殖大量减少，养殖单位纷纷的引进了新品种对虾替代，加上进口对虾的涌入，市场上对虾种类构成多元化，大虾所指范围也有所变广，大虾变成了对各种对虾的统指！！
现在国内市场主要品种对虾有：南美白对虾，日本对虾，斑节对虾，中国明对虾四种，福建，广东，进口的还有少量如长毛对虾等其它品种，基本都是养殖虾；另外由于环渤海地区每年都投巨资放流中国明对虾苗，黄渤海的中国明对虾***也有一定的回升！
市场里，最好最贵的应该是海捕中国明对虾，其次应该是养殖的日本对虾，日本对虾易于活运，被广泛当成基尾虾，相对贵些，再就是个体相对比较大的斑节对虾，养殖的中国明对虾相对产量少，价钱不稳定，认的人可能贵些，不认往往混在南美白虾里，南美白虾原产南美，由于好养殖，往往可以驯化淡水高密度工厂化养殖，产量大，市场口碑不好，往往是最便宜品种大虾=对虾。
餐饮利润怎么算？
餐饮利润是把所有费用除掉以后装在自己口袋的钱，不是毛钱。承包食堂，每餐200人，每人10元，一餐2000元，先算每天两餐，营业额4000元。单位食堂毛利率一般45%，每天食材1800元，工人应在8人，每人一天100元，合计800元，水电费、燃料第天300元，季节不同费用有差异，承包费?剩余杂费?一天下来利润也就几百元钱。
到此，以上就是小编对于中餐食品种类和价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐食品种类和价格的2点解答对大家有用。
